Salată caldă de ciuperci
Dimensiune font:
Vine mai la vale o reţetă foarte simplă şi tare gustoasă, concepută parcă special pentru zilele friguroase. Dar şi pentru cei/cele care vor să se laude prietenilor că „vai, dragă, n-am mâncat azi decât o salată!”. Şi cum, din punct de vedere nutriţional, salata caldă de ciuperci nu mi se pare foarte departe de clasicele ciuperci cu maioneză, sper să fie primită cu un entuziasm măcar comparabil. Drept pentru care vă invit să notaţi:
1 pachet de ciuperci congelate, de mai multe soiuri,
1 ceapă,
100 g salam de Sibiu,
1 căţel de usturoi,
4 linguri de ulei,
câteva fire de pătrunjel,
sare şi piper.
Căliţi uşor usturoiul în ulei (aveţi grijă să nu se ardă!). Eliminaţi-l şi puneţi la călit ciupercile, aşa congelate cu sunt. Săraţi, piperaţi şi continuaţi coacerea vreo 20 de minute (sau până când lichidul s-a evaporat de-a binelea). Stingeţi focul, presăraţi pătrunjelul, curăţat, spălat şi tocat.
Eliminaţi pieliţa salamului şi tăiaţi-l cubuleţe. Curăţaţi ceapa, tăiaţi-o peştişori. Puneţi-le pe toate, inclusiv ciupercile, într-un castron. Adăugaţi şi restul de ulei, amestecaţi şi mai verificaţi o dată dacă mai e nevoie de sare ori piper. Dacă doriţi şi ceva acru, oţet ori zeamă de lămâie (mai bine!), fireşte că nu mă pot opune.
Variante? Păi nenumărate, ca la orice salată. Fireşte că puteţi folosi ciuperci proaspete (da-s mai greu de găsit aşa, amestecate). Sau puteţi folosi ciuperci de-un singur soi (da-i păcat, că-i mai salată cu mai multe feluri, amestecate). Şi, evident, în loc de salam de Sibiu puteţi folosi şi vreun alt preparat pe care-l aveţi la îndemână (salam italian, cârnaţi uscaţi etc.)
Că nu trebuie s-o serviţi rece, aţi dedus deja din titlu. Cât despre vinul pentru această salată caldă de ciuperci, gândul mă duce, poate şi din motive de salam, spre un rozé sau chiar un roşu uşurel. Dar o să meargă şi un alb mai nervos, o Fetească Regală, de pildă, că doar ciupercile dau tonul.
costachel.ro
Puncte preluare anunturi "Evenimentul Regional al Moldovei" in Iasi
<
Adauga comentariul tau