Reţete pentru cele mai bune grătare de 1 Mai EXCLUSIV

default

Dimensiune font:

| 30-04-2017 13:49

 La români, nicio sărbătoare nu este completă dacă nu are şi o întâlnire la grătar, fie la iarbă verde, în faţa blocului sau în curtea amicilor * oamenilor le place să stea la poveşti, să fie alături de familie, rude sau prieteni * ca totul să fie bine, caută cele mai savuroase reţete pe care le vor pune în valoare pe grătarele încinse


1 Mai fără grătare ar fi precum Crăciunul fără brad împodobit ori Paştele fără ouă roşii. Pe cărbunii încinşi pot fi pârpolite de la legume, până la celebrii mici, fleicile de porc, cotletele de miel, aripioarele de pui ori, mai nou, caracatiţele şi fructele de mare şi peştele. În concluzie, ne dăm în vânt după orice este pus pe grătar şi poate fi mâncat.

Detalii importante

Creveţii pe grătar sau muşchiul ori antricotul de vită sunt deja pentru un alt nivel al gratargiilor, pentru cei premium care în primul rând îşi permit aceste ingrediente, apoi ştiu să le pregătească şi cum să obţină aroma finală, asociind cu o garnitură perfectă şi cu un pahar cu vin bun.

Clasicul grătar se face pe un tăpşan, lângă o pădure, şi poate fi alimentat fie cu lemnele adunate de prin pădure, fie cu cărbuni cumpăraţi dintr-un market. Eiii, pentru cunoscători deja intră în discuţie piatra vulcanică ori cărămida de sare. Pentru cei pretenţioşi contează însă şi esenţa lemnului folosit, cireşul sau lemnul de prun ori corzile de vie tăiate în primăvară fiind esenţe care înnobilează carnea pusă la grătar. „Contează foarte mult şi timpul cât a stat carnea la marinat”, am aflat de la un botoşănean pasionat de bucătărie.

La modul general, reţeta nu e complicată - poţi să iei nişte pulpe sau aripioare de pui din magazin, ai plecat la iarbă verde, le pui sare şi piper şi le aşezi pe grătar. „Dar poţi să cumperi carnea de pui cu o zi înainte, le laşi peste noapte la marinat într-o combinaţie de cimbru, boia de ardei dulce sau iute ori afumată, curry pudră, puţină sare, un pic de zahăr, o jumătate de lămâie stoarsă. În cazul în care pui carne de porc la marinat, în amestec poate fi introdusă şi nucşoara, dar şi un anason stelat. Desigur totul va fi diferit la gust dacă marinata este făcută cu bere neagră ori cu vin alb sau roşu”, a continuat bucătarul de ocazie. Dacă se doreşte o marinată picantă este important să ştim că atunci când carnea este deja pe grătar şi mai are nevoie doar de patru sau cinci minute pentru a fi gata, se poate unge cu miere de albine pentru a completa perfect totul.

Secretele mititeilor

Micii sunt cu siguranţă preferaţii românilor când vine vorba despre grătar.

Fostul deputat Roxana Anuşcă Ţurcanu, actualmente proprietarul unui restaurant, ajută mereu la prepararea bucatelor. Când vine vorba despre mici, reţeta folosită este una proprie, iar cel mai important este ca la prepararea micilor carnea să fie cât mai proaspătă şi de o calitate cât mai bună. „Eu am o reţetă personală pe care o folosesc şi acasă, dar şi la restaurant. În primul rând tocăm carne de porc, vită şi oaie, apoi punem bicarbonat în funcţie de cantitate, apă minerală şi supă de oase, sare, piper, cimbru, ienibahar, fulgi de ardei, coriandru şi usturoi, toate după gust. Important este ca după ce se toacă carnea să fie lăsată la rece. Abia a doua zi se amestecă şi se mai face proba gustului, după care dacă sunteţi mulţumiţi puteţi să puneţi micii pe grătar”, ne-a invitat Roxana Anuşcă Ţurcanu.

Un alt detaliu este legat de grătarul în sine, ca şi instrument. Pentru ca micii să nu se lipească de grătar este ca fierul să fie încins, iar mâinile stropite cu apă pentru ca micii să nu se lipească. Grătarul poate fi uns cu slănină, peste care se pulverizează de ulei. O altă sugestie ar fi să fie frecat cu măr sau ceapă, după care poate fi aşezată carnea.

Cotlete de miel pentru pofticioşi

Cei care preferă carnea de oaie au la dispoziţie celebra rasă autohtonă Karakul de Botoşani. Oaia karakul este o mare vedetă şi în bucătărie pentru că are frăgezime şi o savoare deosebite. Înainte de a fi date la cuptor, cotletele de miel se dau mai întâi în tigaie şi mai apoi în cuptor alături de un mix de chimen, şofran, piper, nucşoară şi puţin turmeric.

Muştarul, mujdeiul de usturoi ori sosul de iaurt amestecat cu muştar pot completa perfect carnea făcută la grătar alături de o salată la care puteţi folosi varză, leurdă, frunze de păpădie în loc de rucola, roşii şi castraveţi, alături de ceapă verde. Pe grătar se pot aşeza felii de cartofi, dovlecei sau vinete asezonate. La final, o ţuică semeaţă ori un pahar de vin roşu, alături de prieteni buni.

Alina CALINIUC

 

Sosul perfect pentru grătar – într-un pahar cu iaurt grecesc se pune o lingură de muştar dulce. Se amestecă şi dacă mesenii cer, se poate adăuga şi usturoi pisat. 

Puncte preluare anunturi  "Evenimentul Regional al Moldovei"  in Iasi

<>

Adauga comentariul tau

Nume:

E-mail:

Comentariu:

Security Code
Imagine noua
ULTIMA ORA
Bancul Zilei

05:36

1. Informatii generale privind autoritatea contractanta, in special denumirea, codul de identificare fiscala, adresa, numarul de telefon, fax si/sau adresa de e-mail, persoana de contact: Comuna Gura Vaii, cu sediul social in comuna Gura Vaii, satul Gura Vaii, Str. Primariei nr. 2, judetul Bacau, cod postal 607220, telefon 0371/407.500, fax 0372/002.112, e-mail: primariaguravaii@yahoo.com, cod fiscal 4278108. 2. Informatii generale privind obiectul procedurii de licitatie publica, in special descrierea si identificarea bunului care urmeaza sa fie vandut: - teren in suprafata de 316 mp, situat in intravilanul comunei Gura Vaii, satului Rotunda, nr. Cadastral 62185, CF 62185, apartinand domeniului privat al Comunei Gura Vaii, conform H.C.L. Comunei Gura Vaii nr. 09/22.01.2024, caietului de sarcini si temeiului legal: O.U.G. nr. 57/03.07.2019. 3. Informatii privind documentatia de atribuire: se regasesc in caietul de sarcini. 3.1. Modalitatea sau modalitatile prin care persoanele interesate pot intra in posesia unui exemplar al documentatiei de atribuire: la cerere, de la sediul institutiei, Compartimentul Achizitii Publice sau se poate consulta pe site-ul: www.uatcomuna guravaii.ro, sectiunea -Anunturi. 3.2. Denumirea si datele de contact ale serviciului/ compartimentului din cadrul vanzatorului, de la care pot obtine un exemplar din documentatia de atribuire: de la Compartimentul Achizitii Publice, din cadrul Comunei Gura Vaii, comuna Gura Vaii, sat Gura Vaii, Str. Primariei nr. 2, judetul Bacau. 3.3. Costul si conditiile de plata pentru obtinerea acestui exemplar, unde este cazul, potrivit prevederilor O.U.G. nr. 57/2019 privind Codul administrativ: 100 Lei/exemplar, ce se achita numerar la Casieria institutiei, sau in contul de trezorerie RO17 TREZ 0625 006X XX00 0079, deschis la Trezoreria Onesti, cod fiscal: 4278108. 3.4. Data-limita pentru solicitarea clarificarilor: 27.03.2024, ora 12.00. 4. Informatii privind ofertele: 4.1. Data-limita de depunere a ofertelor: 04.04.2024, ora 14.00. 4.2. Adresa la care trebuie depuse ofertele: Registratura Comunei Gura Vaii, comuna Gura Vaii, sat Gura Vaii, Str. Primariei nr. 2, judetul Bacau. 4.3. Numarul de exemplare in care trebuie depusa oferta: intr-un singur exemplar, intr-un plic sigilat. 5. Data si locul la care se va desfasura sedinta publica de deschidere a ofertelor: 05.04.2024, ora 09.00, Comuna Gura Vaii, comuna Gura Vaii, sat Gura Vaii, Str. Primariei nr. 2, judetul Bacau. 6. Denumirea, adresa, numarul de telefon si/sau adresa de e-mail ale instantei competente in solutionarea litigiilor aparute si termenele pentru sesizarea instantei: Judecatoria Onesti, cu sediul in municipiul Onesti, Str. Tineretului nr. 1, judetul Bacau, telefon 0234/311.913, fax 0234/326.170, e-mail: jud-onesti-reg@just.ro. 7. Data transmiterii anuntului de licitatie catre institutiile abilitate, in vederea publicarii: 08.03.2024.
ANUNȚ DE LICITAȚIE. Primăria Comunei Valea Lupului, jud. Iași, cu sediul în Com. Valea Lupului, Aleea Irisului nr. 8, CUI 16384625, tel 0232/272590, e-mail: primaria_valealupului@yahoo.com, patrimoniu@comuna-valealupului.ro, organizează în data de 29.03.2024, licitație în vederea vânzării terenului intravilan în suprafață de 16.000,00 mp, nr. cadastral 96128, CF nr. 96128, zona Dedeman. 1. Informaţii generale privind concedentul, în special denumirea, codul fiscal, adresa, numărul de telefon, telefax şi/sau adresa de e-mail a persoanei de contact etc: UAT Comuna Valea Lupului, jud. Iași, cu sediul în Com. Valea Lupului, Aleea Irisului nr. 8, CIF 16384625, tel 0232/272590, e-mail: primaria_valealupului@yahoo.com, patrimoniu@comuna-valealupului.ro 2. Informații generale privind obiectul procedurii de licitație publică, în special descrierea și identificarea bunului care urmează să fie vândut: teren intravilan în suprafață de 16.000 mp, situat în Sat Uricani, Comuna Miroslava, județul Iași, zona Dedeman, nr. cadastral 96128, CF nr. 96128, teren proprietate privată a Comunei Valea Lupului 3. Informații privind documentația de atribuire: se regăsesc în caietul de sarcini 3.1 Modalitatea sau modalitățile prin care persoanele interesate pot intra în posesia unui exemplar al documentației de atribuire: la cerere, de la sediul autorității sau de pe site-ul autorității wwww.comuna-valealupului.ro 3.2 Denumirea și datele de contact ale serviciului/compartimentului din cadrul vânzătorului, de la care pot obține un exemplar din documentația de atribuire: de la Registratura primăriei, Aleea Irisului nr. 8, sat Valea Lupului, Comuna Valea Lupului, județul Iași sau de pe site-ul autorității: www.comuna-valealupului.ro 3.3 Costul și condițiile de plată pentru obținerea acestui exemplar, unde este cazul, potrivit prevederilor O.U.G. nr. 57/2019 privind Codul administrativ: gratuit 3.4 Data-limită pentru solicitarea clarificărilor: 20.03.2024, orele 16.00 4. Informații privind ofertele: se regasesc în caietul de sarcini 4.1 Data-limită de depunere a ofertelor: 29.03.2024, orele 09.00 4.2 Adresa la care trebuie depuse ofertele: Comuna Valea Lupului, Aleea Irisului nr. 8, Județul Iași 4.3 Numărul de exemplare în care trebuie depusă oferta: un singur exemplar original 5. Data și locul la care se va desfașura ședința publică de deschidere a ofertelor: 29.03.2024, orele 11.00, Primăria Comunei Valea Lupului - Sala de consiliu, Aleea Irisului nr. 8, Comuna Valea Lupului, Județul Iași 6. Denumirea, adresa, numarul de telefon și/sau adresa de e-mail ale instanței competente în soluționarea litigiilor apărute și termenele pentru sesizarea instanței: Tribunalul Iași, Strada Elena Doamna nr. 1A, telefon: 0232.260.600, 0232.248.000, 0332.403.666, Fax: 0332.435.700, e-mail: tr-iasi-reg@just.ro PRIMAR, Florin-Liviu DULGHERU
FOTO-VIDEO: Reportaj la
02/08/2022 14:54

Într-un colţ de rai, pe ţinuturile Bucovinei, este situat varful Dadu. Pentru a ajunge la el, am ajuns pană in Iacobeni, iar de acolo am virat la dreapta pană la Carlibaba. Într-o zi de iulie, ...

Liberalii, ținta atacurilor unui deputat PSD
18/12/2019 10:54

    Deputatul social-democrat Răzvan Rotaru are o sumă de reprosuri pentru liberalii din Botosani care in urmă cu un an au votat impotriva bugetului de stat, iar acum se laudă cu alocările fina ...

Marea grijă a şoferului beat: să nu-i agite poliţistul petul cu bere
25/11/2019 18:53

 O nouă culme a impertinenţei manifestată de un conducător auto depistat la volan sub influenţă bahică a fost atinsă cu ocazia turului doi al alegerilor prezidenţiale. I.C., in varstă de 28 de an ...

„ZooMonetar - Fauna lumii pe bancnote şi monede”, la BNR Iaşi
22/11/2019 00:00

  * Sucursala Regională Iaşi şi Muzeul Băncii Naţionale a Romaniei au inaugurat, ieri, expoziţia „ZooMonetar - Fauna lumii pe bancnote şi monede” * proiectul este iniţiat in parteneria ...

Mecanica, marele pariu al învăţământului profesional ieşean
21/11/2019 00:00

  * domeniile cu cele mai mari solicitări din partea operatorilor economici pentru includerea in planul de şcolarizare 2019-2020 au fost cele de mecanică - 910 locuri * totodată, s-au format 5 noi cla ...

Puterea şi opoziţia din CJ se pun la aceeaşi masă, pentru a soluţiona soarta a 46 de proiecte
19/11/2019 00:00

  Consilierii judeţeni se vor intruni din nou maine, avand in dezbatere 46 de proiecte de hotărare. Printre acestea se află şi proiectul privind solicitarea de trecere din administrarea Consiliului Lo ...

Începe Postul Crăciunului
15/11/2019 11:11

      După Lăsatul Secului, petrecut ieri, in seara de Sfantul Filip, astăzi incepe Postul Crăciunului, una dintre cele patru mari perioade de ajunare randuite de Biserica Ortodoxă. Post ...

Un tânăr din Iași, beat și fără permis, nu a oprit la semnalul politistilor. Oamenii legii l-au urmarit 1km
10/11/2019 12:51

În jurul orei 01.00, in timp ce patrulau in zona Horlesti, politistii din Letcani au observat o masină cu un comportament destul de suspect in trafic. Oamenii legii au facut semn de oprire autoturismulu ...

Poliţiştii din Popricani, cei mai iscusiţi vânători de şoferi băuţi
09/11/2019 20:04

Datele statistice arată fără dubiu faptul că poliţiştii din Popricani sunt foarte dibaci in depistarea şi prinderea şoferilor ce conduc sub influenţa alcoolului. Numai in primele 10 luni din 2019, pe r ...

Aboneaza-te la cele mai noi stiri din Regiunea Moldovei