„Unii au plâns când au văzut turtele pe masă”

default

Dimensiune font:

| 01-04-2014 05:30

 Departe de a rămâne anonim, „Hangiul” continuă să se vrea a fi doar un român care aduce un omagiu României celei frumoase, gătită în straie de sărbătoare: „Dacă oamenii vor să vorbească despre mine, să vorbească! Eu nu-s Coca-Cola, să-mi lipesc eticheta pe toate gardurile”. Şi-a lăsat amprenta asupra unei case boiereşti de la începutului secolului trecut (1906), în mijlocul căreia tronează acum „cuptiorul lui bunicu'”. Aici se spun poveştile, fie iarnă, fie vară, „La Conac. „Loc de tradiţie românească”. La Iaşi, pe strada „Nicolae Gane” nr. 27. 

 

 În locul acesta, unde hrana e deopotrivă pentru suflet şi trup, ingredientele au poveste, iar mâncărurile sunt „înrămate” în „gustul de la bunica”. Muşterii de rând sau vedete, trebuie să recunoaştem însă că adesea suntem prea grăbiţi ca să ne mai întrebăm ce mâncăm. „Vin oameni care ne cer mâncarea în 10 minute şi le explic: noi aici chiar gătim! Nu folosim nici microunde, nici friteuză, dar avem doi bucătari şi o gospodină. Merg prin bucătărie, degust, îmi dau cu părerea. Sunt blocat undeva în timp, în gusturile cum le făcea bunică-mea, corelez totul cu ceea ce făcea ea. «Dar tu n-ai făcut un blid de mâncare în viaţa ta, tu de unde ştii cum se face?», ar putea obiecta unii. Ştiu de la bunica! Deci sunt critic culinar”, glumeşte şi nu prea „Hangiul” de la Conacul din dealul Copoului.

Top 3 cele mai „cerute” feluri de mâncare, la „Conac”:

  • Colţunaşi cu brânză de oi adevărată
  • Ciorbă de găină cu tăieţei de casă
  • „Plăşinti”: cu brânză, cu dovleac, mere...

 

„De ce daţi napolitane la copii?”
Copiii adresează întrebări simple, care impun răspunsuri complicate. În familia „Hangiului”, ei au dat, practic, startul: „Nouă de ce nu ne dă la şcoală mâncare ca acasă?”. La o asemenea întrebare, se povesteşte că „Hangiul” s-ar fi oprit, puţin, din mers: „Ne-am dus la şcoală şi am întrebat de o firmă de catering cu mâncare adevărată, cu pâne de casă, cu zamă de casă, cu plăşintă de casă... De ce daţi napolitane la copii? «Domnule, căutaţi dumneavoastră firma aceea», mi-au zis. Şi am făcut eu una, că n-am găsit-o. Acum, până la ora 12.00, ne ocupăm de cei mici, apoi ne ocupăm de cei mari, la restaurant”. 
Tot aşa, dintr-un moft cuminte, a apărut şi „Atelierul de bucătăreală”, pe care îl animă, sâmbăta de la ora 14.00, Elena Pădurariu. „Încercăm să le arătăm copiilor că mâncarea vine de undeva, că trebuie să faci ceva în sensul acesta, că nu vine ambalată cu chipuri de eroi hollywoodieni”.

„Cele mai frumoase episoade din copilăria mea au fost vacanţele la bunici. Pentru mine, «Iarna pe uliţă» nu a fost o poezie, a fost un episod de viaţă. Bunica ieşea cu făcăleţul şi striga: Treci acasă, că n-ai mâncat nimic de dimineaţă!... Aveam hainele îngheţate, intram în casă şi bunica trebăluia pe lângă sobă. Scotea cartofi din rolă, iar bunicul aducea varză dintr-aia murată... Pun şi eu acum varză la murat. Pun cu ştiuleţi, cu gutui, cu tot ce trebuie, dar nu iese aşa”...

„La Conac”, oaspeţii sunt întâmpinaţi şi petrecuţi. „La bază sunt şi eu client, la bază sunt părinte. Sunt lucruri pe care le-am văzut şi nu mi-au plăcut şi nu le aplic. Mâncare mai au şi acasă oameni. Ei vin aici pentru altceva. Poţi schimba oamenii, îi poţi dezamorsa punându-le o turtiţă în faţă. Unii au plâns când au văzut turtele pe masă. Lucruri simple, de astea avem nevoie! Cu cât ne complicăm viaţa, ne îndepărtăm de normalitate şi frumos”.

„Hangiul” şi ai săi reuşesc să schimbe lumea, puţin câte puţin, în fiecare zi, pentru muşterii mici şi mari. Reuşesc să ne molipsească de normalitate. (Gina POPA)

Când LA CONAC sună telefonul:
„Vă aduc două personalităţi, ce le daţi de mâncare?”
„Domnule, ce să-ţi povestesc?! Adu-le-ncoace! Îţi promit că de foame n-o să moară. Avem tot ce se găseşte într-o casă de creştin. Noi nu facem spectacol, nu stropim farfuriile cu sos. Le-om da o zamă de afumătură, un pui la ceaun, cu mujdei, cu mămăligă”...

Puncte preluare anunturi  "Evenimentul Regional al Moldovei"  in Iasi

<>

Adauga comentariul tau

Nume:

E-mail:

Comentariu:

Security Code
Imagine noua
ULTIMA ORA
BANCUL ZILEI

05:12

1. Informatii generale privind autoritatea contractanta, in special denumirea, codul de identificare fiscala, adresa, numarul de telefon, fax si/sau adresa de e-mail, persoana de contact: Comuna Gura Vaii, cu sediul social in comuna Gura Vaii, satul Gura Vaii, Str. Primariei nr. 2, judetul Bacau, cod postal 607220, telefon 0371/407.500, fax 0372/002.112, e-mail: primariaguravaii@yahoo.com, cod fiscal 4278108. 2. Informatii generale privind obiectul procedurii de licitatie publica, in special descrierea si identificarea bunului care urmeaza sa fie vandut: - teren in suprafata de 316 mp, situat in intravilanul comunei Gura Vaii, satului Rotunda, nr. Cadastral 62185, CF 62185, apartinand domeniului privat al Comunei Gura Vaii, conform H.C.L. Comunei Gura Vaii nr. 09/22.01.2024, caietului de sarcini si temeiului legal: O.U.G. nr. 57/03.07.2019. 3. Informatii privind documentatia de atribuire: se regasesc in caietul de sarcini. 3.1. Modalitatea sau modalitatile prin care persoanele interesate pot intra in posesia unui exemplar al documentatiei de atribuire: la cerere, de la sediul institutiei, Compartimentul Achizitii Publice sau se poate consulta pe site-ul: www.uatcomuna guravaii.ro, sectiunea -Anunturi. 3.2. Denumirea si datele de contact ale serviciului/ compartimentului din cadrul vanzatorului, de la care pot obtine un exemplar din documentatia de atribuire: de la Compartimentul Achizitii Publice, din cadrul Comunei Gura Vaii, comuna Gura Vaii, sat Gura Vaii, Str. Primariei nr. 2, judetul Bacau. 3.3. Costul si conditiile de plata pentru obtinerea acestui exemplar, unde este cazul, potrivit prevederilor O.U.G. nr. 57/2019 privind Codul administrativ: 100 Lei/exemplar, ce se achita numerar la Casieria institutiei, sau in contul de trezorerie RO17 TREZ 0625 006X XX00 0079, deschis la Trezoreria Onesti, cod fiscal: 4278108. 3.4. Data-limita pentru solicitarea clarificarilor: 27.03.2024, ora 12.00. 4. Informatii privind ofertele: 4.1. Data-limita de depunere a ofertelor: 04.04.2024, ora 14.00. 4.2. Adresa la care trebuie depuse ofertele: Registratura Comunei Gura Vaii, comuna Gura Vaii, sat Gura Vaii, Str. Primariei nr. 2, judetul Bacau. 4.3. Numarul de exemplare in care trebuie depusa oferta: intr-un singur exemplar, intr-un plic sigilat. 5. Data si locul la care se va desfasura sedinta publica de deschidere a ofertelor: 05.04.2024, ora 09.00, Comuna Gura Vaii, comuna Gura Vaii, sat Gura Vaii, Str. Primariei nr. 2, judetul Bacau. 6. Denumirea, adresa, numarul de telefon si/sau adresa de e-mail ale instantei competente in solutionarea litigiilor aparute si termenele pentru sesizarea instantei: Judecatoria Onesti, cu sediul in municipiul Onesti, Str. Tineretului nr. 1, judetul Bacau, telefon 0234/311.913, fax 0234/326.170, e-mail: jud-onesti-reg@just.ro. 7. Data transmiterii anuntului de licitatie catre institutiile abilitate, in vederea publicarii: 08.03.2024.
ANUNȚ DE LICITAȚIE. Primăria Comunei Valea Lupului, jud. Iași, cu sediul în Com. Valea Lupului, Aleea Irisului nr. 8, CUI 16384625, tel 0232/272590, e-mail: primaria_valealupului@yahoo.com, patrimoniu@comuna-valealupului.ro, organizează în data de 29.03.2024, licitație în vederea vânzării terenului intravilan în suprafață de 16.000,00 mp, nr. cadastral 96128, CF nr. 96128, zona Dedeman. 1. Informaţii generale privind concedentul, în special denumirea, codul fiscal, adresa, numărul de telefon, telefax şi/sau adresa de e-mail a persoanei de contact etc: UAT Comuna Valea Lupului, jud. Iași, cu sediul în Com. Valea Lupului, Aleea Irisului nr. 8, CIF 16384625, tel 0232/272590, e-mail: primaria_valealupului@yahoo.com, patrimoniu@comuna-valealupului.ro 2. Informații generale privind obiectul procedurii de licitație publică, în special descrierea și identificarea bunului care urmează să fie vândut: teren intravilan în suprafață de 16.000 mp, situat în Sat Uricani, Comuna Miroslava, județul Iași, zona Dedeman, nr. cadastral 96128, CF nr. 96128, teren proprietate privată a Comunei Valea Lupului 3. Informații privind documentația de atribuire: se regăsesc în caietul de sarcini 3.1 Modalitatea sau modalitățile prin care persoanele interesate pot intra în posesia unui exemplar al documentației de atribuire: la cerere, de la sediul autorității sau de pe site-ul autorității wwww.comuna-valealupului.ro 3.2 Denumirea și datele de contact ale serviciului/compartimentului din cadrul vânzătorului, de la care pot obține un exemplar din documentația de atribuire: de la Registratura primăriei, Aleea Irisului nr. 8, sat Valea Lupului, Comuna Valea Lupului, județul Iași sau de pe site-ul autorității: www.comuna-valealupului.ro 3.3 Costul și condițiile de plată pentru obținerea acestui exemplar, unde este cazul, potrivit prevederilor O.U.G. nr. 57/2019 privind Codul administrativ: gratuit 3.4 Data-limită pentru solicitarea clarificărilor: 20.03.2024, orele 16.00 4. Informații privind ofertele: se regasesc în caietul de sarcini 4.1 Data-limită de depunere a ofertelor: 29.03.2024, orele 09.00 4.2 Adresa la care trebuie depuse ofertele: Comuna Valea Lupului, Aleea Irisului nr. 8, Județul Iași 4.3 Numărul de exemplare în care trebuie depusă oferta: un singur exemplar original 5. Data și locul la care se va desfașura ședința publică de deschidere a ofertelor: 29.03.2024, orele 11.00, Primăria Comunei Valea Lupului - Sala de consiliu, Aleea Irisului nr. 8, Comuna Valea Lupului, Județul Iași 6. Denumirea, adresa, numarul de telefon și/sau adresa de e-mail ale instanței competente în soluționarea litigiilor apărute și termenele pentru sesizarea instanței: Tribunalul Iași, Strada Elena Doamna nr. 1A, telefon: 0232.260.600, 0232.248.000, 0332.403.666, Fax: 0332.435.700, e-mail: tr-iasi-reg@just.ro PRIMAR, Florin-Liviu DULGHERU
Marketing la graniţa cu înşelătoria
26/12/2022 17:00

De bună seamă, nu există vreun muşteriu al hiper-supermarketurilor care să nu fi fost măcar o dată intrigat că socoteala de la raft nu-i deloc aceeaşi cu aia de la casă. Cei mai mulţi inghit găluşc ...

Urari si obiceiuri de Craciun de pe diferite meridiane
26/12/2022 13:21

In trecut, n-a existat la noi o urare specifica sarbatorilor Craciunului, iar oamenii isi urau pur si simplu "La multi ani!", contopind poate sensurile Craciunului cu cele ale Anului Nou, sau foloseau ...

Delicii culinare după reţete vechi
16/12/2022 17:20

Transformate după gust şi preferinţă, bucatele gătite in stil romanesc sunt o parte a culturii şi tradiţiilor noastre. Am preluat de la maeştri străini foarte multe preparate, la fel cum şi alţii le- ...

Narghileaua și istoria fumatului social
16/12/2022 14:14

  Fumatul ca ritual  Indiferent de motivele pentru care alegem să fumăm, putem cădea de acord că fumatul este un interludiu, un moment al nostru in mijlocul agitatiei cotidiene. Este un ritual p ...

Pledoaria unui avocat pentru artă FOTO
16/12/2022 12:40

 Aţi intalnit, pe culoarele instanţelor, avocaţi in varstă mergand greoi ori in baston, cărand o servietă veche, tocită, din piele, aţi văzut ce lucire au in priviri? Li s-a strans acolo, in ochi, ...

Izvorul cu apă vie din Nicolina FOTO
18/05/2019 14:55

Aflată intr-unul dintre cartierele Iaşului, Staţiunea Balneară „Nicolina”, parte a Societăţii de Tratament Balnear şi Recuperare a Capacităţii de Muncă, satisface cele mai exigente norme p ...

Un puzzle care continuă să fascineze umanitatea: Civilizaţia Cucuteni
09/09/2017 05:30

Moldova şi-a caştigat de-a lungul timpului renumele de loc incărcat de istorie, artă şi frumos, insă puţine sunt momentele in care specialiştii au avut ocazia să-şi indrepte privirile spre bogăţiile ...

Preţul studenţiei
20/08/2017 12:00

 Cu o ofertă universitară bogată şi diversificată, dar şi cu multe alte oportunităţi, Iaşul găzduieşte anual zeci de mii de studenţi veniţi de prin toate părţile ţării, dar mai ales din ju ...

Secretele „Şcolii Moldoveneşti de Cafea”
29/07/2017 10:32

Aglomeraţie urbană, oameni care sunt intr-un du-te - vino continuu, dar un singur gand: visul la pauză. Cei mai mulţi dintre ei se opresc din tot ceea ce fac şi au un moment de respiro. Se numeşte „ ...

Eroii tăcuţi din „labirintul suferinţei” FOTO
13/05/2017 05:35

Mii de oameni din Romania suferă de cancer. Mulţi dintre ei, mai in varstă, nici nu ştiu ce au sau nici nu li se spune. Trăiesc mai mult prin spitale, acolo luptă să trăiască, sau unde, alteori, se pie ...

Aboneaza-te la cele mai noi stiri din Regiunea Moldovei