Borşul nostru cel de toate zilele

default

Dimensiune font:

| 20-07-2013 05:00

Deunăzi am făcut un mare păcat culinar. Nu m-am repezit în vreo oală cu sarmale, n-am prăpădit nici vreun cuptor cu pâine, ci am dat un răspuns care, recunosc, mi-ar fi plăcut să sune altfel. Întrebată unde se poate mânca bine şi sigur în Iaşi, am recomandat un local cu specific altul decât cel românesc. Răspunsul meu a fost motivat de multe lucruri. Primul ar fi meniul. Nici un restaurant românesc nu are doar bucate de-ale noastre. Totul este amestecat, sau „fusion”, ca să folosesc un cuvânt la modă. Cele câteva feluri ce aduc oarecum a cuhnie moldovenească sunt strecurate printre tot felul de sortimente de pizza ori paste, unele mai ciudate decât altele. Pizza vânătorească, vegană ori mexicană, sandvişuri cu un conţinut straniu şi paste cu tot felul de adaosuri ocupă spaţii generoase în meniuri, spre suferinţa bunătăţilor moldoveneşti la care nu se gândeşte nimeni.
În general, mâncarea tradiţională din localurile noastre se rezumă la borşul de fasole ori cu niscai cărnuri, la sarmale, ardei umpluţi, pârjoale, iahnie şi tochitură. Uneori şi bureţi (prezentaţi astfel, chiar dacă sunt champignoane) ori zacuscă. Lipsesc multe feluri obişnuite în bucătăria noastră. Nu vezi nici tocană de ştevie, nici iahnie de cartofi, nici ostropeluri, nici borşurile de sfeclă, lobodă, nici ou moale cu brânză de burduf sau macaroanele cu brânză. Sunt feluri de mâncare pe care orice fetişoară care a ţinut în viaţa ei măcar o dată o cratiţă în mână ştie să le gătească, le întâlneşti peste tot în bucătăriile românilor, mai puţin în restaurantele cu specific. Or fi prea de la ţară, cine ştie...
Asta este una dintre cauzele pentru care se poate spune că nu ştim să ne promovăm gastronomia, deşi ne lăudăm cu ea. În plus, mâncarea aşa-zis tradiţională nu este gătită cu ingrediente locale, cu legume şi verdeţuri cumpărate din piaţă, ci cu marfă de pe ofertele de la Metro, Kaufland sau Carrefour, aşa cum fac mai toate restaurantele dornice de economie şi profit maxim. Aici şi statul greşeşte fiindcă nu-i ajută deloc pe ţărani sau fermieri. Am văzut deja legumicultori care au anunţat că-şi vor arunca producţia la gunoi fiindcă preţurile sunt prea mici în piaţă, că nu au desfacere fiindcă nu au loc pe rafturile marilor magazine.
Ne-a ajutat Dumnezeu ca 2013 să fie un an bun pentru agricultură, domeniu în care numai Cel de Sus ne sprijină. Câmpurile sunt doldora de bunătăţi, livezile la fel, dar cine să le cumpere? Desfacerea în pieţe este prea mică, în magazine nu vezi decât mâncare din „plastic”, legume fără gust aduse de prin cine ştie ce ţări şi tot felul de lucruri care nu au nici o legătură cu hrana sănătoasă. Şi totuşi, oamenii le cumpără, deşi recunosc că dau banii pe prostii. Oare cum de v-aţi învăţat, oameni buni, numai cu shoppingul la supermarket şi aţi uitat de pieţe? Apoi vă plângeţi că aveţi probleme de nutriţie (aşa i se mai spune, mai nou, obezităţii). Ia mergeţi voi printre tarabele pline de legume sănătoase, verdeţuri aromate şi fructe zemoase şi mai vorbim pe urmă. Evident, ignoraţi samsarii, care tot marfă din import scot la vânzare. Apoi mai lăsaţi somonul, tonul şi alegeţi crapul, daţi deoparte paella şi fierbeţi macaroane, lăsaţi popcornul pentru porumbul fiert. Aceleaşi sfaturi le am şi pentru bucătarii din restaurante. Faceţi un experiment şi oferiţi, o dată pe săptămână, doar mâncare pe care o făceau bunicile voastre. Nu spun de bucatele cu care aţi crescut că poate tot „fusion” or fi. Anunţaţi clienţii că aveţi borş cu leuştean, tocană de cartofi cu ardei copţi şi lapte dulce cu fidea, ca să nu mai fiu nevoită să păcătuiesc cu recomandări către cuhnii păgâne. Ajutaţi-mă să simt că încă mai trăiesc în România!
 

Puncte preluare anunturi  "Evenimentul Regional al Moldovei"  in Iasi

<<Click pe locatie pentru detalii>>

Adauga comentariul tau

Nume:

E-mail:

Comentariu:

Security Code
Imagine noua

ULTIMA ORA
BANCUL ZILEI

06:03

1. Informații generale privind concedentul, în special denumirea, codul de identificare fiscală, adresa, numărul de telefon, fax şi/sau adresa de e-mail, persoană de contact: Unitatea Administrativ Teritorială Comuna Bivolari, judeţul Iasi, telefon 0232-298555, Fax: 0232-298508, email primaria primariabivolari@yahoo.com, persoana de contact:Alina Abuzatoaie; 2.1 Informații generale privind obiectul concesiunii, în special descrierea şi identificarea bunului care urmează să fie concesionat: Terenuri apartinand domeniului privat al UAT Bivolari : NC61473- TABARA= 583mp, NC61478- TABARA=583mp, NC62701- TABARA=583mp, NC62702- TABARA =583mp, NC62703- TABARA=583mp, NC62704- TABARA=583mp, NC62706- TABARA =583mp, NC62709- TABARA=583mp, NC62705- BIVOLARI=500mp, NC61481- BIVOLARI=500mp. Concesiunea se face conform HCL nr 65/28.05.2020 si OUG 57/2019. 2.2 Informații generale privind obiectul inchirierii, în special descrierea şi identificarea bunului care urmează să fie inchiriat: Terenuri apartinand domeniului privat al UAT Bivolari : T77 P609/29=3238 mp, T63 P419 TRAIAN=13ha, T64 P421 TRAIAN=7,4221 ha; Inchirierea se face conform HCL nr 69/28.05.2020 si OUG 57/2019. 3. Informații privind documentația de atribuire: se regăsesc în caietul de sarcini. 3.1. Modalitatea sau modalitățile prin care persoanele interesate pot intra în posesia unui exemplar al documentației de atribuire: la sediul U.A.T. Comuna Bivolari în baza unei cereri scrise. 3.2. Denumirea şi adresa serviciului/compartimentului din cadrul concedentului, de la care se poate obţine un exemplar din documentaţia de atribuire: Compartimentul Administrare Domeniu Public si Privat, de luni până vineri, între orele 08.00-13.00, Comuna Bivolari, jud. Iasi. 3.3. Costul şi condiţiile de plată pentru obţinerea acestui exemplar, unde este cazul: 50 lei, se poate achita la casieria UAT Comuna Bivolari de luni până vineri, între orele 08.00-13.00. 3.4. Data-limită pentru solicitarea clarificărilor: 20/11/2020, ora 13.00. 4. Informaţii privind ofertele: 4.1. Data-limită de depunere a ofertelor: 26/11/2020, ora 10.00. 4.2. Adresa la care trebuie depuse ofertele: Registratura UAT Comuna Bivolari, județul Iasi. 4.3. Numărul de exemplare în care trebuie depusă fiecare ofertă: 1 exemplar. 5. Data şi locul la care se va desfăşura sedinţa publică de deschidere a ofertelor 26/11/2020, ora 14.00, la sediul UAT Comuna Bivolari, județul Iasi. 6. Denumirea, adresa, numărul de telefon, fax şi/sau adresa de e-mail ale instanţei competente în soluţionarea litigiilor apărute şi termenele pentru sesizarea instanţei: Tribunalul Iasi, Str. Elena Doamna, nr. 1A, tel: 0232.260.600, 0232.248.000, 0332.403.666, email tr-iasi-info@just.ro. 7. Data transmiterii anunţului de licitaţie către instituţiile abilitate, în vederea publicării: 04/11/2020
Acum ar fi momentul instaurării meritocraţiei!
23/11/2020 19:40

  Dorian OBREJA Promiteam in precedentul editorial, să revin şi insist asupra subiectului ce va fi după alegeri, in sensul a ceea ce va fi de gestionat, de către oricine ar caştiga, şi care ar fi ...

Prăpastia dintre politicieni şi cetăţeni creşte
17/11/2020 21:11

  Dorian OBREJA La nivel de politică/politicieni, există cateva diferenţe majore intre ceea ce se intampla inainte de 1990 in Romania şi ceea ce se intamplă acum. Înainte, formula folosită ...

Cui (nu) îi pasă de banii contribuabililor şi de legi?
16/11/2020 21:30

   Dorian OBREJA  Randurile care urmează se adreseză tuturor ieşenilor, dar, cu precădere, ar trebui să fie in atenţia decidenţilor de la  Poliţiei locale şi a directorului  ...

„Dreptate, ochii plânși cer să te vadă”
16/11/2020 10:32

  Dan M.BREZULEANU E iarăsi plină strada sperantelor noastre de fete mari, cu genunchii tociti si sanii rusinati. Politicieni li se spune. Uneori, ne intind cate o mană si ne zambesc cu complicitate.& ...

Dacă azi s-ar declanşa al 3-lea război mondial, România s-ar implica abia de pe 7 decembrie!
09/11/2020 08:21

  Dorian OBREJA   La prima vedere, titlul acestor randuri este nu  doar şocant, ci şi, oarecum, lipsit de logică. În realitate, lucrurile nu stau catuşi de puţin aşa, ci se refle ...

Ori cu „Aşteptatu”, ori cu „Trompetă”, America nu mai e centripetă
05/11/2020 12:48

  Dorian OBREJA   Cateva precizări necesare la inceputul acestor randuri. Prin „Aşteptatu'” l-am numit, in glumă, pe Joe Biden – avand in vedere rădăcina numelui său, dar ş ...

9.000
02/11/2020 00:01

   Dan M.BREZULEANU Cotidianul Evenimentul Regional al Moldovei a scos in această dimineată editia cu numărul 9.000. În aproape trei decenii de nouă existentă, 9.000 reprezintă, totusi, ...

Decât un tontălău tânăr, mai bine un înţelept bătrân!
26/10/2020 21:04

  Dorian OBREJA Candva, cu multă vreme in urmă, intr-un moment al tinereţii mele, am fost pus in situaţia de a alege, oarecum in urma unor sugestii rezultate dintr-un consiliu de familie, intre carie ...

Unii decidenţi au pensiile prea mari, pentru a le păsa de cele mici
19/10/2020 19:58

  Dorian OBREJA În ultimele trei decenii, au fost probleme mereu privind bugetul public (adică cel de stat, al asigurărilor sociale de stat şi cele locale), mai precis privind intocmirea şi pre ...

Importăm „politicieni”, ok; dar de ce să nu şi exportăm?
18/10/2020 19:45

  Dorian OBREJA Aş porni de la adevărul că, in planul comerţului, de exemplu, foarte sintetic şi simplist, se poate vorbi despre o balanţă echilibrată atunci cand importul şi exportul sunt aprox ...

Aboneaza-te la cele mai noi stiri din Regiunea Moldovei