„Vinul este o artă complexă”

1vin - Sebastian-Bobu

Dimensiune font:

| 16-05-2024 12:20

Oenologia, știința și arta vinului, ocupă un loc special în cultura umană, fiind mai mult decât o simplă activitate de producere și consum a băuturilor. Este o lume complexă și fascinantă care împletește istoria, geografia, biologia și chimia, oferindu-le oamenilor o oportunitate unică de a explora și de a înțelege bogăția și diversitatea naturii prin intermediul unui pahar de vin.

Vinul are o istorie îndelungată, datând de mii de ani, fiind menționat în texte antice și jucând un rol central în numeroase culturi și religii. De la Egiptul antic, unde era considerat un dar al zeilor, până la Grecia și Roma antică, unde era un element esențial în viața socială și ceremonială, vinul a fost mereu în centrul civilizațiilor umane. În Evul Mediu, mănăstirile europene au perfecționat arta vinificației, contribuind la dezvoltarea cunoștințelor și tehnicilor care sunt utilizate și astăzi.

Oenologia ne învață că fiecare vin este un produs unic al „terroir-ului” său, un termen francez care se referă la combinația unică de sol, climă, altitudine și practici agricole dintr-o anumită regiune. Fiecare sticlă de vin spune o poveste a locului de unde provine, iar oenologii sunt asemenea povestitorilor care aduc la viață aceste povești prin procesul lor meticulos de creație. De la viile însorite ale Italiei, până la regiunile răcoroase ale Franței sau cele din Valea Napa, fiecare zonă viticolă adaugă propriile caracteristici distincte vinurilor sale.

Pentru mulți, pasiunea pentru vin depășește simplul act al consumului. Este o formă de artă și de expresie personală. Degustarea unui vin este un act de explorare senzorială care implică toate simțurile: vederea, mirosul, gustul și chiar atingerea. Fiecare degustare este o aventură, o descoperire a nuanțelor subtile și a complexității care fac fiecare vin unic. Cursurile de degustare, excursiile la crame și cluburile de vin sunt doar câteva modalități prin care oamenii pot aprofunda cunoștințele și aprecierea lor pentru această băutură nobilă.

Despre toate aceste lucruri am discutat cu Sebastian Bobu, fondatorul singurului wine-shop din Suceava certificat de Consulatul României al Ordinului European al Cavalerilor Vinului.

Domnule Sebastian Bobu, ce v-a atras în lumea vinurilor de calitate și cum a evoluat pasiunea dvs. în acest domeniu?

La început… curiozitatea. Am descoperit o lume extrem de complexă, o lume în care diversitatea este atât de mare încât găsești lucruri noi în fiecare pahar de vin. Toate experiențele avute m-au determinat să intru în detalii privind istoria cramelor, a soiurilor de viță de vie, a metodelor de vinificație dar și în analiza sistematică a gustului și aromelor vinului. Odată cu timpul și cu experiența acumulată am încercat să fiu mai atent la fiecare detaliu oferit de vinul din pahar, la aromele pe care le are, la modul frumos în care se poate transforma în timp. Am urmat apoi două sesiuni de cursuri WSET care mi-au dat posibilitatea unei alte abordări privind valorile și calitățile pe care trebuie să le apreciem la un vin bun.

Care este experiența memorabilă legată de vin pe care ați avut-o și cum v-a influențat?

Au fost mai multe experiențe pe care le-aș numi memorabile. Cele mai interesante au fost vizitele la crame, unde ai ocazia să stai de vorbă cu proprietarii sau vinificatorii, unde afli istoria și poveștile celor care fac eforturi să ne pună pe masă vinuri bune. Cred că cele mai frumoase experiențe le-am trăit în Italia, în zona Puglia, la crame mici, de familie, cum e Podere 29 și la crame mari ca Varvaglione, apoi în zona Valdobbiadene, zona în care se face celebrul spumant Prosecco.

Ați deschis un magazin cu vinuri Premium la Suceava, o zonă unde vița-de-vie nu este chiar la ea acasă. Ce v-a determinat să faceți pasul?

Motivația principală este pasiunea pentru vinuri bune, de calitate, a mea dar și a prietenului meu Cătălin. Chiar dacă Suceava nu e zonă viticolă, de altfel oficial în județ nu există nici o cramă sau plantație de viță de vie, există destul de mulți iubitori ai licorii lui Bachus care sunt interesați să poată avea acces la vinuri din întreaga lume. Și noi ne-am angajat de la început să punem la dispoziția lor toată expertiza și cunoștințele noastre pentru asta. În acest moment avem în magazin peste 1.000 de etichete de vinuri din 16 țări, de pe 6 continente. Mai mult decât atât, organizăm întâlniri tematice și degustări cu un rol important în educarea consumatorului astfel încât aceștia să fie bine informați, iar alegerea pe care o fac atunci când cumpără o sticlă de vin să fie cea potrivită.

Ce rol joacă calitatea și autenticitatea în selecția vinurilor pe care le promovați și cum vă mențineți standardele?

Un rol extrem de important. Vreau să știți că cea mai mare parte a vinurilor importate sau comercializate de noi sunt vinuri testate, degustate, și provin doar din surse autentice. De altfel, de la început, țelul nostru a fost de a face o selecție de vinuri de top, vinuri premium dar în același timp și accesibile. Să știți că avem vinuri foarte apreciate de critici cunoscuți din domeniu, cu premii internaționale la concursuri renumite, care au prețuri foarte bune. Acest lucru e posibil pentru că am încheiat contracte direct cu cramele sau cu negustori renumiți de vinuri. Suntem racordați la noutățile din domeniu, la trendurile de consum, participăm la târguri naționale și internaționale, la masterclass-uri, iar experiența acumulată o împărtășim cu toți cei interesați.

Care sunt valorile și filozofia care stau la baza afacerii dvs. din domeniul vinurilor și cum le integrați în fiecare aspect al activității?

Respectul pentru munca viticultorului este esențial. Trebuie să înțelegem că munca acestora nu este ușoară și este supusă capriciilor naturii, așa că apreciem și respectăm efortul depus de aceștia. Și clientul trebuie să fie respectat, să-i oferi posibilitatea ca atunci când dorește, să poată beneficia de o selecție de calitate la prețuri corecte și de o expertiză din partea unor consilieri educați în domeniul acesta. Acesta e motivul pentru care și ceilalți colegi ai mei au urmat cursuri de specialitate.

De curând, wine-shopul Vinul Bun a obținut certificarea Consulatului României al OEVE. Cât de importantă este această distincție?

Suntem foarte încântați de obținerea acestei distincții mai ales că vine din partea unei organizații europene care promovează valorile culturale locale și vinul privit ca un bun cultural. Clasificarea de 5 pahare, maximul care se poate obține, ne recomandă și garantează calitatea produselor comercializate și a serviciilor oferite.

Veți participa la primul festival de vin din Suceava, care va avea loc pe 18 mai. Ce v-a determinat să acceptați invitația organizatorului?

Cât de importantă este o astfel de manifestare pentru o zonă unde vinul nu este chiar principala băutură? Yvona Mardare e sommelier, blogger și un organizator bine cunoscut de evenimente. De la prima discuție purtată împreună am înțeles că pasiunile legate de vin sunt comune și că pot pune umărul la promovarea vinului, indiferent din zona din care provine. Evenimentul este important pentru toți pasionații de vin din Suceava, o dată prin faptul că e o premieră, primul festival de vinuri organizat aici, dar și prin faptul că participanții vor avea acces la foarte multe vinuri românești și din import.

Dle Sebastian Bobu, ce înseamnă vinul pentru dvs.? Ce v-a adus și ce i-ați oferit?

Vinul este o artă complexă pe care, indiferent cât de mult o studiezi, tot rămân multe, multe lucruri de descoperit și apreciat. Vinul nu trebuie doar băut, ci și înțeles, pentru că îți poate oferi bucurii, satisfacții și clipe plăcute.

Vinul este parte integrantă a identității europene, iar obiectivul Ordo Equestris Vini Europae (Ordinul European al Cavalerilor Vinului) este acela de a menține acest patrimoniu cultural comun în toată diversitatea lui și de a păstra această moștenire pentru generațiile viitoare.

Ordo Equestris Vini Europae își asumă rolul de continuator al Ordinului Sfântul Gheorghe de la 1273, respectiv 1308 si 1468, preluând de la acesta principiile de baza ale cavalerismului, respectiv cinstea, onoarea, demnitatea și morala creștină. Crucea cavalerului cu 8 vârfuri/săgeți simbolizează lupta împotriva celor 8 nefericiri ale omenirii: boala și abandonul, lipsa unui cămin și foametea, lipsa de bunăvoință și vina, indiferența și lipsa de credință.

Ordinul nu neglijează nici operele caritabile sau mecenatul în domeniul artelor, călăuzindu-se în activitatea sa după conceptul: „Abia după ce ai învins invidia și incepi să te implici pentru alții, devii cu adevărat un om nobil, un cavaler”.

Oenologia este, de asemenea, o disciplină științifică riguroasă care implică cunoștințe avansate de chimie, biologie și tehnologie. Procesul de vinificație este unul complex, implicând fermentația alcoolică, macerarea, îmbătrânirea și multe alte etape esențiale care contribuie la dezvoltarea aromelor și a caracterului unui vin. Tehnologia modernă a adus inovații semnificative în acest domeniu, permițând controlul precis al condițiilor de producție și îmbunătățirea constantă a calității vinurilor.

Maura ANGHEL

 

Puncte preluare anunturi  "Evenimentul Regional al Moldovei"  in Iasi

<>

Adauga comentariul tau

Nume:

E-mail:

Comentariu:

Security Code
Imagine noua

ULTIMA ORA

Societatea ADVENTURE GROUP CONSTRUCT SRL in faliment, in bankruptcy, en faillite, prin lichidator judiciar C.I.I. DOBOS BERNARD anunta scoaterea la vanzare prin licitatie publica cu strigare, a bunurilor mobile/mijloace auto apartinand societatii: Lot 1: BMW 520D, fabricatie 2003, 1995 cm3, 163 CP, Euro 4, serie sasiu WBANJ31010CP78550, rulaj 355.000 km, val. de piata estimata(lei)= 13.435,00; val. de incepere a licitatiei (lei)= 13.435,00; Lot 2: Mercedes Sprinter 311 CDI, fabricatie 2005, 2148 cm3, 110 CP, Euro 3, serie sasiu WDB9036632R849466, rulaj cca. 200.000 mile /321.868 km, val. de piata estimata(lei)= 11.942,00; val. de incepere a licitatiei (lei)= 11.942,00; Lot 3: Mercedes Vito 108 CDI, fabricatie 2002, 2148 cmc, 82 CP, Euro 3, serie sasiu WDF63809413457036, rulaj 277.971 km, val. de piata estimata(lei): 5971,00, val. de incepere a licitatiei (lei)= 5971,00; Lot 4: Mercedesl Sprinter, fabricatie 2007, 2148 cmc, 150 CP, Euro 4, serie sasiu WDB9066351S232649, rulaj 367.850 km; val. de piata estimata(lei)= 19.904,00, val. de incepere a licitatiei (lei)= 19.904,00. Activele se vand individual, pe loturi de active. Pretul de pornire a a licitatiilor este reprezentat de 100% din valoarea de lichidare stabilita prin Raportului de evaluare nr.230/20.01.2025, respectiv sumele mentionate in coloana 4 din tabelul de mai sus, la care se adauga TVA. Licitatia va avea loc la data de 24 Februarie 2025 ora 11.00, la sediul lichidatorului judiciar din mun. Iasi, str. A. Panu nr.1, bl.A2, mezanin, spatiu comercial, corp 1A, jud. Iasi, si se va desfasura dupa regulile stabilite prin regulamentul aprobat de creditori, ce poate fi consultat in integralitate la sediul lichidatorului judiciar, pe internet la adresa www.insolventaiasi.ro, sau poate fi comunicat prin e-mail, la cerere, persoanelor interesate. In caz de neadjudecare, licitatia publica se va repeta in aceleasi conditii in datele de: 03 Martie 2025 ora 11.00, 10 Martie 2025 ora 11.00, 17 Martie 2025 ora 11.00, respectiv 24 Martie 2025 ora 11.00. Inscrierea la licitatie, si constituirea garantiei de participare de 10% din pretul de pornire a licitatiei se fac cel mai tarziu pana in preziua licitatiei, ora 16.00. Informatii suplimentare se pot obtine la tel: 0745366885, ori prin e-mail: office@insolventaiasi.ro.
„Ce contează cu adevărat este intenția clară și dorința de a crea schimbări pozitive în propria viață
24/01/2025 09:22

Neurografica este o metodă inovatoare de transformare personală care imbină arta, psihologia si geometria pentru a ne ajuta să ne intelegem mai bine emotiile si gandurile. Creand si interpretand linii si fo ...

  „Ciocolata îmi amintește de momentele festive sau de zilele ce deveneau dulci într-o clipă”
18/01/2025 11:44

* dialog cu Felicia Lemnaru, unul dintre artizanii ieseni ai ciocolatei Ciocolata artizanală este mai mult decat un desert; este o experientă senzorială creată cu pasiune si măiestrie. Realizată manual, ...

„ Suntem o țară cu rădăcini adânci în mentalități conservatoare, unde femeile sunt adesea privite cu reticență în domenii considerate pentru bărbați”
18/01/2025 10:47

- Ce v-a inspirat să urmati o carieră in domeniul armelor, avand in vedere formarea dumneavoastră ca psiholog? - De cand eram in scoala generală si am descoperit biblioteca scolii, am aflat ce este psiholo ...

„IA are potențialul de a revoluționa modul în care IMM-urile folosesc tehnologia pentru a deveni mai competitive”
18/01/2025 07:54

   - Domnule profesor, in ce mod poate inteligenta artificială(IA) să influenteze modul in care IMM-urile (intreprinderile mici si mijlocii) utilizează sistemele informatice si isi optimizează pr ...

„A îndrăzni să fii tu însuți în afara regulilor e cea mai frumoasă vindecare. În artă nu există nici reguli și nici limite!
17/01/2025 08:30

Art-terapia este o formă de terapie care utilizează procesele creative ale artei pentru a ajuta oamenii să isi exprime si să isi exploreze emotiile, gandurile si traumele. Oferă un spatiu sigur, in care in ...

NeuroGrafica, arta care îți transfigurează viața
30/12/2024 07:59

Rusoaică, născută in Ucraina, Alina Sasu locuieste de peste 30 de ani in Romania, unde si-a intemeiat o familie si a fondat o scoală care ajută mii de oameni să-si schimbe viata. NeuroReforma, o scoală b ...

„Desenul NeuroGrafic nu este despre talent sau perfecțiune artistică. Este despre proces, despre cum te conectezi cu tine însuți prin desen”
22/12/2024 16:10

- Ce te-a determinat să imbini psihologia, coachingul si neurografica in practica ta? - Am fost mereu pasionată de intelegerea complexitătii umane – emotiile, gandurile si comportamentele noastre. Psi ...

„Noi artiștii, avem nevoie de întâlniri cu oameni din toate mediile, altfel riscăm să avem o viziune extrem de îngustă asupra lumii în care trăim, să ne izolăm într-o bulă”
25/09/2024 18:48

Cand ne gandim la teatru, de multe ori ne limităm imaginar la scenele mari ale oraselor, la clădirile impozante ale scenelor nationale sau la publicul sofisticat care asistă la premiere. Dar teatrul, in esen ...

„Viitorul medicinii tradiționale chineze în România pare promițător, cu posibilități de integrare în sistemul de sănătate”
21/09/2024 10:04

- Cum a inceput călătoria dumneavoastră in domeniul medicinei traditionale chineze? Ce v-a atras initial către această formă de medicină? - Călătoria mea in medicina traditională chineză (MTC) a i ...

„Dacă spectatorii se recunosc în personajele pe care le jucăm și măcar pentru o secundă, cred că ne-am făcut treaba”
21/09/2024 09:44

Una dintre cele mai vechi forme de artă, teatrul are un impact profund asupra dezvoltării culturale si emotionale a oamenilor, in special asupra adolescentilor, care se află intr-o perioadă de formare a ide ...

Aboneaza-te la cele mai noi stiri din Regiunea Moldovei