Carbohidraţii, „otrava” noastră cea de toate zilele
Dimensiune font:
David Perlmutter, neurolog american, consideră că toate alimentele cu un conţinut mare de carbohidraţi, inclusiv mult-lăudatele cereale integrale, au efecte extrem de nocive asupra creierului uman, favorizând apariţia bolilor
Alimentaţia modernă, crede el, este „deviantă” şi incidenţa crescută a multor boli, precum durerile de cap cronice, boala Alzheimer şi alte forme de demenţă, depresia, epilepsia, nu sunt determinate de predispoziţiile noastre genetice, ci sunt rezultatul felului în care ne hrănim. În cartea sa recent apărută, „Grain Brain: The Surprising Truth About Wheat, Carbs, and Sugar – Your Brain’s Silent Killers”, el susţine că, în multe cazuri, bolile ce afectează creierul au o origine alimentară. Dieta americană modernă conţine aproximativ 60% carbohidraţi şi 20% grăsime. În cartea sa, Perlmutter susţine că efectele unei diete bogate în carbohidraţi sunt devastatoare pentru creier. Cei care consumă grăsimi tind să consume mai puţini carbohidraţi, ca urmare, produc mai puţină insulină şi depun mai puţină grăsime în corp.
Cerealele, după opinia sa, chiar şi cerealele integrale, sunt nocive. Este amăgitoare ideea de „mic dejun sănătos” compus dintr-o chiflă integrală şi un suc de portocale: aceste alimente conţin, împreună, peste 70 de grame de glucide (carbohidraţi). „Hrana pe care o mâncăm înseamnă mai mult decât macronutrienţii din ea - proteine, carbohidraţi şi grăsimi. Este informaţie. Şi, cu fiecare înghiţitură de mâncare, această informaţie interacţionează cu genomul nostru, modificându-i funcţionarea genetică”, a spus el, într-un interviu recent.
Genele umane, susţine neurologul, au evoluat timp de milenii adaptându-se la o dietă bogată în grăsimi şi săracă în carbohidraţi. Dar astăzi, noi ne hrănim organismul într-un mod exact opus, ceea ce pare să aibă consecinţe majore asupra creierului. El propune schimbarea unor asemenea obişnuinţe, consumând la micul dejun altfel de alimente – de pildă legume, somon, ouă, ulei de măsline, brânză de capră.
Puncte preluare anunturi "Evenimentul Regional al Moldovei" in Iasi
<
Adauga comentariul tau