Perfecţiune într-un bob de orez

default

Dimensiune font:

| 28-09-2012 15:25

Perfecţiune într-un bob de orez

 

E călător, timp de câteva luni pe an, pasionat de cultura asiatică, vorbitor de limba coreeană, aspirant la o dietă raw, cititor de Dilema Veche, zâmbitor din fire. Iar, de ceva vreme, e într-o relaţie fericită cu o vioară Stradivarius. Îl cheamă Alexandru Tomescu.

Ţi se pare că boeuf bourguignon e floare la ureche, mille-feuille îţi iese ca la cofetăriile franţuzeşti, iar bezeaua italienească o poţi pregăti şi cu ochii închişi? Ei bine, nu l-ai văzut pe Alexandru examinând câteva boabe de orez fiert, apoi lăsându-le liniştit deoparte şi măsurând încă o cantitate de orez, ca să-l pună la fiert.

După ce ţi se spune (cu o uşoară ironie în voce?) „Sushi e despre perfecţiune, nu poţi să-l faci decât perfect”, faci un pas înapoi şi-ţi revizuieşti toată relaţia pe care ai trăit-o cu focul şi cuţitele. Poate că ai ars paşii prea repede, poate că trebuie s-o iei de la zero, bunăoară cu un orez ajuns exact la consistenţa care trebuie.

Apoi te relaxezi când îl vezi pe el (care visează să ajungă la o alimentaţie bazată pe fructe, legume şi nuci) muşcând dintr-o negresă cu fructe uscate şi cafea, apoi închizând gura într-un zâmbet larg. „Dieta mea nu există atunci când intru la Violeta (Violeta’s Vintage Kitchen, în bucătăria căreia Alexandru a pregătit reţeta, n.red.), dar asta e tocmai excepţia care confirmă regula.”

Când a început să gătească, făcea supă de roşii de la plic şi cartofi prăjiţi, din cei gata tăiaţi şi congelaţi. „În studenţie am mâncat foarte prost, recunosc. Când eram în America mâncam o pungă mare de tortilla chips cu câte o găletuşă de smântână. Dumnezeule mare, dacă stau să mă gândesc, nici acum nu m-aş putea abţine!”.

Încet, încet, a ajuns la o alimentaţie preponderent vegetariană („Din păcate, la noi e greu să mănânci vegetarian. Dacă te duci la un restaurant obişnuit, ţi se dă caşcaval pane, cartofi prăjiţi şi salată de varză.”).

Meniuri în deplasare

Turneele au şi o componentă gastronomică: „Îmi amintesc de o supă thailandeză extraordinară, cu lapte de cocos şi lemongrass, pe care am mâncat-o într-un restaurant din Petrila; şi de un somon umplut cu gorgonzola, la Piteşti. Dar am dat şi peste chestii oribile, ca de exemplu un piept de pui care mirosea atât de tare, încât nu-l puteai duce la gură”.

Şi tocmai pentru că nu se poate baza pe ce găseşte la restaurant, poartă cu el o „rezervă strategică” – nuci, alune, fructe uscate, biscuiţi cu tărâţe. Pe cei din urmă (pe care i-a denumit „placaj”, din categoria „croanţelor”) obişnuia să-i cumpere în cantităţi atât de mari, încât vânzătoarea l-a întrebat o dată dacă sunt pentru câine. Iar el i-a răspuns, candid: „Nu, pentru mine”. 

Pentru că mănâncă în oraş trei-patru luni pe an, când ajunge acasă tânjeşte după mâncăruri făcute acasă. „Am ajuns să detest să mănânc la restaurant, cu excepţia Violetei, unde atmosfera e ca de Greenwich Village”.

Abordare asiatică

Îi place mâncarea asiatică pentru că e sănătoasă, rapidă şi cu o estetică pe gustul lui: „În Coreea am descoperit o bucătărie foarte rapidă, produsul unei naţii care e nerăbdătoare de felul ei. Dacă un preparat s-ar face în mai mult de 10-15 minute, ar da faliment restaurantele. Acolo se trăieşte în alt ritm. Când mi-am deschis cont bancar, mi-au dat cardul de debit pe loc. Asta e Asia”. Apoi adaugă dezamăgit: „Am prieteni coreeni care sunt nedumeriţi când vin în România - aşteaptă o oră într-un restaurant, după care primesc un fel de mâncare rece”. 

Preferă să mănânce puţin, mai ales seara şi evită combinaţiile „periculoase”. „Risotto?! Adică orez cu brânză? Niciodată!”, declamă zâmbind, apoi continuă cu explicaţia: „Italienii au nişte chestii fantastice, pastele, pizza, fructele de mare, dar le mănânc cu măsură fiindcă vreau să fiu sănătos, ca să pot da concerte încă mult timp de acum înainte”.

Micul dejun ideal

„Iei nişte musli, din cei simpli. Îi amesteci cu seminţe de floarea-soarelui, seminţe de in, nuci macadamia, goji sau alte fructe uscate, tărâţe şi un pic de miere. Fără lapte, Doamne fereşte, că nu e bună combinaţia dintre carbohidraţi şi proteine de origine animală; cu asta sunt de acord toţi nutriţioniştii. Apoi pui pulpa de la două portocale într-un blender şi o amesteci cu cerealele. Laşi totul deoparte 10-15 minute, ca să se înmoaie un pic.”

Un Ferrari În bucătărie

Alexandru nu concepe să fiarbă orezul altfel decât într-un aparat făcut special pentru asta: „Pe primul l-am cumpărat acum mulţi ani, în Olanda, la un preţ exorbitant. Apoi mi-am luat din Coreea un Cuckoo, un fel de Ferrari al rice cookers. Funcţionează pe pricipiul maşinii de spălat – bagi totul înăuntru, apeşi butonul şi pleci. Iar aparatul îţi ţine orezul cald chiar şi patru zile”.

http://www.goodfood.ro

Puncte preluare anunturi  "Evenimentul Regional al Moldovei"  in Iasi

<>

Adauga comentariul tau

Nume:

E-mail:

Comentariu:

Security Code
Imagine noua
ULTIMA ORA
BANCUL ZILEI

05:12

1. Informatii generale privind autoritatea contractanta, in special denumirea, codul de identificare fiscala, adresa, numarul de telefon, fax si/sau adresa de e-mail, persoana de contact: Comuna Gura Vaii, cu sediul social in comuna Gura Vaii, satul Gura Vaii, Str. Primariei nr. 2, judetul Bacau, cod postal 607220, telefon 0371/407.500, fax 0372/002.112, e-mail: primariaguravaii@yahoo.com, cod fiscal 4278108. 2. Informatii generale privind obiectul procedurii de licitatie publica, in special descrierea si identificarea bunului care urmeaza sa fie vandut: - teren in suprafata de 316 mp, situat in intravilanul comunei Gura Vaii, satului Rotunda, nr. Cadastral 62185, CF 62185, apartinand domeniului privat al Comunei Gura Vaii, conform H.C.L. Comunei Gura Vaii nr. 09/22.01.2024, caietului de sarcini si temeiului legal: O.U.G. nr. 57/03.07.2019. 3. Informatii privind documentatia de atribuire: se regasesc in caietul de sarcini. 3.1. Modalitatea sau modalitatile prin care persoanele interesate pot intra in posesia unui exemplar al documentatiei de atribuire: la cerere, de la sediul institutiei, Compartimentul Achizitii Publice sau se poate consulta pe site-ul: www.uatcomuna guravaii.ro, sectiunea -Anunturi. 3.2. Denumirea si datele de contact ale serviciului/ compartimentului din cadrul vanzatorului, de la care pot obtine un exemplar din documentatia de atribuire: de la Compartimentul Achizitii Publice, din cadrul Comunei Gura Vaii, comuna Gura Vaii, sat Gura Vaii, Str. Primariei nr. 2, judetul Bacau. 3.3. Costul si conditiile de plata pentru obtinerea acestui exemplar, unde este cazul, potrivit prevederilor O.U.G. nr. 57/2019 privind Codul administrativ: 100 Lei/exemplar, ce se achita numerar la Casieria institutiei, sau in contul de trezorerie RO17 TREZ 0625 006X XX00 0079, deschis la Trezoreria Onesti, cod fiscal: 4278108. 3.4. Data-limita pentru solicitarea clarificarilor: 27.03.2024, ora 12.00. 4. Informatii privind ofertele: 4.1. Data-limita de depunere a ofertelor: 04.04.2024, ora 14.00. 4.2. Adresa la care trebuie depuse ofertele: Registratura Comunei Gura Vaii, comuna Gura Vaii, sat Gura Vaii, Str. Primariei nr. 2, judetul Bacau. 4.3. Numarul de exemplare in care trebuie depusa oferta: intr-un singur exemplar, intr-un plic sigilat. 5. Data si locul la care se va desfasura sedinta publica de deschidere a ofertelor: 05.04.2024, ora 09.00, Comuna Gura Vaii, comuna Gura Vaii, sat Gura Vaii, Str. Primariei nr. 2, judetul Bacau. 6. Denumirea, adresa, numarul de telefon si/sau adresa de e-mail ale instantei competente in solutionarea litigiilor aparute si termenele pentru sesizarea instantei: Judecatoria Onesti, cu sediul in municipiul Onesti, Str. Tineretului nr. 1, judetul Bacau, telefon 0234/311.913, fax 0234/326.170, e-mail: jud-onesti-reg@just.ro. 7. Data transmiterii anuntului de licitatie catre institutiile abilitate, in vederea publicarii: 08.03.2024.
ANUNȚ DE LICITAȚIE. Primăria Comunei Valea Lupului, jud. Iași, cu sediul în Com. Valea Lupului, Aleea Irisului nr. 8, CUI 16384625, tel 0232/272590, e-mail: primaria_valealupului@yahoo.com, patrimoniu@comuna-valealupului.ro, organizează în data de 29.03.2024, licitație în vederea vânzării terenului intravilan în suprafață de 16.000,00 mp, nr. cadastral 96128, CF nr. 96128, zona Dedeman. 1. Informaţii generale privind concedentul, în special denumirea, codul fiscal, adresa, numărul de telefon, telefax şi/sau adresa de e-mail a persoanei de contact etc: UAT Comuna Valea Lupului, jud. Iași, cu sediul în Com. Valea Lupului, Aleea Irisului nr. 8, CIF 16384625, tel 0232/272590, e-mail: primaria_valealupului@yahoo.com, patrimoniu@comuna-valealupului.ro 2. Informații generale privind obiectul procedurii de licitație publică, în special descrierea și identificarea bunului care urmează să fie vândut: teren intravilan în suprafață de 16.000 mp, situat în Sat Uricani, Comuna Miroslava, județul Iași, zona Dedeman, nr. cadastral 96128, CF nr. 96128, teren proprietate privată a Comunei Valea Lupului 3. Informații privind documentația de atribuire: se regăsesc în caietul de sarcini 3.1 Modalitatea sau modalitățile prin care persoanele interesate pot intra în posesia unui exemplar al documentației de atribuire: la cerere, de la sediul autorității sau de pe site-ul autorității wwww.comuna-valealupului.ro 3.2 Denumirea și datele de contact ale serviciului/compartimentului din cadrul vânzătorului, de la care pot obține un exemplar din documentația de atribuire: de la Registratura primăriei, Aleea Irisului nr. 8, sat Valea Lupului, Comuna Valea Lupului, județul Iași sau de pe site-ul autorității: www.comuna-valealupului.ro 3.3 Costul și condițiile de plată pentru obținerea acestui exemplar, unde este cazul, potrivit prevederilor O.U.G. nr. 57/2019 privind Codul administrativ: gratuit 3.4 Data-limită pentru solicitarea clarificărilor: 20.03.2024, orele 16.00 4. Informații privind ofertele: se regasesc în caietul de sarcini 4.1 Data-limită de depunere a ofertelor: 29.03.2024, orele 09.00 4.2 Adresa la care trebuie depuse ofertele: Comuna Valea Lupului, Aleea Irisului nr. 8, Județul Iași 4.3 Numărul de exemplare în care trebuie depusă oferta: un singur exemplar original 5. Data și locul la care se va desfașura ședința publică de deschidere a ofertelor: 29.03.2024, orele 11.00, Primăria Comunei Valea Lupului - Sala de consiliu, Aleea Irisului nr. 8, Comuna Valea Lupului, Județul Iași 6. Denumirea, adresa, numarul de telefon și/sau adresa de e-mail ale instanței competente în soluționarea litigiilor apărute și termenele pentru sesizarea instanței: Tribunalul Iași, Strada Elena Doamna nr. 1A, telefon: 0232.260.600, 0232.248.000, 0332.403.666, Fax: 0332.435.700, e-mail: tr-iasi-reg@just.ro PRIMAR, Florin-Liviu DULGHERU
Forţa care îţi conduce viaţa, în funcţie de tipul de personalitate
26/12/2022 17:12

Dacă ai fost vreodată curioasă să afli ce fel de personalitate ai şi ţi-ai făcut testul Myers - Briggs, ştii deja ce tipologie (MBTI) te caracterizează şi iţi va fi foarte uşor să afli in cele ce u ...

Studiu: munca în exces îți afectează frumusețea! Cum îți distrug fizicul orele suplimentare
26/12/2022 12:51

Stii deja că statul prea mult pe scaun, implicit lucrul la birou cauzează probleme la nivelul coloanei vertebrale, coloanei cervicale, dureri de cap, de oase, afectiuni la nivelul picioarelor si circulatiei v ...

Cum să ai sărbători fără stres. Patru recomandări ale psihologului
26/12/2022 12:44

Pentru cei pentru care goana după cumpărături si cadouri, curătenia si pregătirea bucatelor de sărbători este un stres urias, psihologii oferă cateva recomandări. Sărbători, stres. Neda Gould, psiho ...

Pomul minune. Produce 40 de tipuri de fructe
26/12/2022 12:14

Pomul poate să producă 40 de soiuri de fructe. Este o minunătie de privit mai ales primăvară, atunci cand infloreste! În intreagă lume mai există doar alte cateva exemplare ale acestui copac uimit ...

Hidratarea, la fel de importantă și iarna, ca și vara
26/12/2022 11:35

Hidratarea este la fel de importantă si iarna, ca si vara. Diferenta este că vara e mai usor să ne dăm seama că trebuie să bem lichide, din cauza temperaturilor ridicate. În timpul verii, cand temp ...

Fructul care te poate ucide! Toți românii îl au în case
26/12/2022 11:00

Este fabulos de bun, uneori, o dietă pe bază de grapefruit te poate ajuta, fără mare efort, să pierzi cateva kilograme bune. Însă, pe cat de multe beneficii are acest fruct magic, poate fi si extre ...

Top 7 cele mai placute pozitii sexuale
04/08/2022 12:48

 Expertii spun ca anumite pozitii sexuale va ajuta sa aveti parte de momente intense si excitante, in timp ce alte pozitii sunt grozave pentru a va manifesta romantismul si dragostea. Incearca 7 dintre ma ...

Retete cu legume si carne pentru masa de Craciun
24/12/2021 12:21

Retete cu legume si carne pentru masa de Craciun Masa de Craciun trebuie pregatita ca la carte, cu retete traditionale si preparate culinare specifice acestei sarbatori. Sarmalele, carnatii de porc sau calt ...

Masa de Craciun : mancaruri traditionale, retete culinare de Craciun
23/12/2021 18:12

Masa de Craciun : mancaruri traditionale, retete culinare de Craciun Craciunul, marea zi a nasterii lui Iisus Hristos, este sarbatorita de toti romanii cu traditiile specifice ei. Brazi sclipitori, colinde, ...

 Niciuna dintre aceste imagini nu e ceea ce pare la prima vedere! Vezi cele mai bizare iluzii optice - Galerie FOTO
25/06/2021 16:50

Ce au in comun toate cele 10 imagini din GALERIA FOTO de mai jos - niciuna dintre ele nu este ceea ce pare la prima vedere! :) vezi AICI mai multe FOTO

Aboneaza-te la cele mai noi stiri din Regiunea Moldovei