Otrăvurile din pâine

default

Dimensiune font:

| 13-06-2013 06:28

* piaţa pâinii este „vedetă“ nu numai prin evaziunea fiscală, ci şi prin falsurile pe care le oferă * românii mănâncă pâine multă şi de calitate îndoielnică * specialiştii atrag atenţie că produsul pe care îl cumpărăm zilnic conţine numeroşi aditivi ce ne pot îmbolnăvi

 

Majoritatea produselor de panificaţie din comerţ conţin aditivi, confirmă Mircea Oroian, şef de lucrări la Facultăţii de Inginerie Alimentară a Universităţii „Ştefan cel Mare” din Suceava (USV). Mai mult, făina folosită în fabricaţie vine „aditivată” încă de la moară, „pentru îmbunătăţirea caracteristicilor tehnologice”.

Colorant în loc de făină integrală

 

Aditivii alimentari sunt substanţe de natură chimică, folosiţi pentru a mări perioada de valabilitate a produselor de panificaţie. „Rolul nu este în niciun caz acela de a masca defecte de calitate sau de a transforma făina nepanificabilă în făină panificabilă, aşa cum procedează unii producători”, a explicat Mircea Oroian. El a atras atenţia că există comercianţi care le vând consumatorilor pâine colorată: „Făina integrală se obţine prin măcinarea bobului de grâu întreg, fără a separa tărâţa. Producătorii folosesc aditivii alimentari ca să coloreze pâinea, pentru că este mai ieftin şi este mai uşor”. Avertismentul este foarte bun fiindcă mulţi moldoveni preferă pâinea neagră. Oamenii nu ştiu că uneori cumpără un produs falsificat, care mai este şi mucegăit în interior, mai ales la pâinea feliată.
 
 
  Ieftin, prost şi mult

 

La Vaslui, oamenii recunosc că au uitat gustul pâinii „de casă” şi că mănâncă tot ceea ce le oferă brutăriile sau supermarketurile. „Patronii au interes să câştige bani, nu să îţi vândă ţie pâine bună. Nu ştii ce mănânci, că doar nu stă cineva să îţi explice ce a pus în aluat”, este de părere Tudor Stoica, din Vaslui.
 
În comerţ sunt şi produse de calitate, dar scumpe. „O pâine din grâu întreg, de 400 de grame, costă 3,7 lei. Dacă ai o familie mare, îţi este imposibil să cumperi zilnic, chiar dacă este mai bună”, a recunoscut Mirela Balan, din Piatra Neamţ.

 

Băcăuanii cumpără franzela cea de toate zilele, care costă maximum 1,4 lei. „Primesc zilnic peste 200 de franzele simple şi 20 de pâini ambalate. Franzela o vând pe toată de fiecare dată, cu celelalte mai rămân şi pe a doua zi”, a spus o vânzătoare din cartierul Narcisa.
Ca să fii sigur de calitatea produsului, recomandarea este să-l prepari în casă, însă nu este nici timp, nici pricepere. La Vaslui, doar unele gospodine mai fac pâine în casă. „Eu nu mai cumpăr de ani buni. Frământ în casă, după reţeta învăţată de la mama – făină integrală, drojdie, apă şi sare, uneori un strop de ulei de măsline. O frământ bine, o dau la cuptor şi ştiu că pun pe masă ceva sănătos”, a explicat Elvira Turcu, din satul Mărăşeni.
Aditivii alimentari îi ajută pe brutari să menţină pâinea proaspătă la raft mai mult timp, însă îi pot îmbolnăvi pe consumatori. Cei mai periculoşi aditivi folosiţi în prepararea pâinii sunt bromatul de potasiu (care poate cauza vărsături şi diaree), sulfatul de sodiu (care poate afecta vezica biliară) şi lactatul de calciu (care poate duce la insuficienţă renală şi la criză hipercalcemică).
Grupaj coordonat de Maura Anghel

  Reţeta unei pâini sănătoase conţine drojdie, făină, apă şi sare, aşa cum o făcea bunica pe vremuri. Fără E-uri, afânători, enzime şi potenţiatori de gust” -- dr Titina Gheorghiu Tudor, medic nutriţionist, Piatra Neamţ

 


Printre aditivii folosiţi de brutării se numără sulfatul de sodiu (E514), lactatul de calciu (E327), acid fumaric (E297), acidul acetic (E260), acid citric (E330), acid lactic (E270), bromatul de potasiu (E924), cisteina (E920), caramel (E150), acid sorbic (E200), mono şi digliceride ale acizilor graşi (E471), guma guar (E412).
 

Acum ne poți urmări și pe FACEBOOK

Puncte preluare anunturi  "Evenimentul Regional al Moldovei"  in Iasi

<>

Adauga comentariul tau

Nume:

E-mail:

Comentariu:

Security Code
Imagine noua
ULTIMA ORA
BANCUL ZILEI

05:12

1. Informatii generale privind autoritatea contractanta, in special denumirea, codul de identificare fiscala, adresa, numarul de telefon, fax si/sau adresa de e-mail, persoana de contact: Comuna Gura Vaii, cu sediul social in comuna Gura Vaii, satul Gura Vaii, Str. Primariei nr. 2, judetul Bacau, cod postal 607220, telefon 0371/407.500, fax 0372/002.112, e-mail: primariaguravaii@yahoo.com, cod fiscal 4278108. 2. Informatii generale privind obiectul procedurii de licitatie publica, in special descrierea si identificarea bunului care urmeaza sa fie vandut: - teren in suprafata de 316 mp, situat in intravilanul comunei Gura Vaii, satului Rotunda, nr. Cadastral 62185, CF 62185, apartinand domeniului privat al Comunei Gura Vaii, conform H.C.L. Comunei Gura Vaii nr. 09/22.01.2024, caietului de sarcini si temeiului legal: O.U.G. nr. 57/03.07.2019. 3. Informatii privind documentatia de atribuire: se regasesc in caietul de sarcini. 3.1. Modalitatea sau modalitatile prin care persoanele interesate pot intra in posesia unui exemplar al documentatiei de atribuire: la cerere, de la sediul institutiei, Compartimentul Achizitii Publice sau se poate consulta pe site-ul: www.uatcomuna guravaii.ro, sectiunea -Anunturi. 3.2. Denumirea si datele de contact ale serviciului/ compartimentului din cadrul vanzatorului, de la care pot obtine un exemplar din documentatia de atribuire: de la Compartimentul Achizitii Publice, din cadrul Comunei Gura Vaii, comuna Gura Vaii, sat Gura Vaii, Str. Primariei nr. 2, judetul Bacau. 3.3. Costul si conditiile de plata pentru obtinerea acestui exemplar, unde este cazul, potrivit prevederilor O.U.G. nr. 57/2019 privind Codul administrativ: 100 Lei/exemplar, ce se achita numerar la Casieria institutiei, sau in contul de trezorerie RO17 TREZ 0625 006X XX00 0079, deschis la Trezoreria Onesti, cod fiscal: 4278108. 3.4. Data-limita pentru solicitarea clarificarilor: 27.03.2024, ora 12.00. 4. Informatii privind ofertele: 4.1. Data-limita de depunere a ofertelor: 04.04.2024, ora 14.00. 4.2. Adresa la care trebuie depuse ofertele: Registratura Comunei Gura Vaii, comuna Gura Vaii, sat Gura Vaii, Str. Primariei nr. 2, judetul Bacau. 4.3. Numarul de exemplare in care trebuie depusa oferta: intr-un singur exemplar, intr-un plic sigilat. 5. Data si locul la care se va desfasura sedinta publica de deschidere a ofertelor: 05.04.2024, ora 09.00, Comuna Gura Vaii, comuna Gura Vaii, sat Gura Vaii, Str. Primariei nr. 2, judetul Bacau. 6. Denumirea, adresa, numarul de telefon si/sau adresa de e-mail ale instantei competente in solutionarea litigiilor aparute si termenele pentru sesizarea instantei: Judecatoria Onesti, cu sediul in municipiul Onesti, Str. Tineretului nr. 1, judetul Bacau, telefon 0234/311.913, fax 0234/326.170, e-mail: jud-onesti-reg@just.ro. 7. Data transmiterii anuntului de licitatie catre institutiile abilitate, in vederea publicarii: 08.03.2024.
ANUNȚ DE LICITAȚIE. Primăria Comunei Valea Lupului, jud. Iași, cu sediul în Com. Valea Lupului, Aleea Irisului nr. 8, CUI 16384625, tel 0232/272590, e-mail: primaria_valealupului@yahoo.com, patrimoniu@comuna-valealupului.ro, organizează în data de 29.03.2024, licitație în vederea vânzării terenului intravilan în suprafață de 16.000,00 mp, nr. cadastral 96128, CF nr. 96128, zona Dedeman. 1. Informaţii generale privind concedentul, în special denumirea, codul fiscal, adresa, numărul de telefon, telefax şi/sau adresa de e-mail a persoanei de contact etc: UAT Comuna Valea Lupului, jud. Iași, cu sediul în Com. Valea Lupului, Aleea Irisului nr. 8, CIF 16384625, tel 0232/272590, e-mail: primaria_valealupului@yahoo.com, patrimoniu@comuna-valealupului.ro 2. Informații generale privind obiectul procedurii de licitație publică, în special descrierea și identificarea bunului care urmează să fie vândut: teren intravilan în suprafață de 16.000 mp, situat în Sat Uricani, Comuna Miroslava, județul Iași, zona Dedeman, nr. cadastral 96128, CF nr. 96128, teren proprietate privată a Comunei Valea Lupului 3. Informații privind documentația de atribuire: se regăsesc în caietul de sarcini 3.1 Modalitatea sau modalitățile prin care persoanele interesate pot intra în posesia unui exemplar al documentației de atribuire: la cerere, de la sediul autorității sau de pe site-ul autorității wwww.comuna-valealupului.ro 3.2 Denumirea și datele de contact ale serviciului/compartimentului din cadrul vânzătorului, de la care pot obține un exemplar din documentația de atribuire: de la Registratura primăriei, Aleea Irisului nr. 8, sat Valea Lupului, Comuna Valea Lupului, județul Iași sau de pe site-ul autorității: www.comuna-valealupului.ro 3.3 Costul și condițiile de plată pentru obținerea acestui exemplar, unde este cazul, potrivit prevederilor O.U.G. nr. 57/2019 privind Codul administrativ: gratuit 3.4 Data-limită pentru solicitarea clarificărilor: 20.03.2024, orele 16.00 4. Informații privind ofertele: se regasesc în caietul de sarcini 4.1 Data-limită de depunere a ofertelor: 29.03.2024, orele 09.00 4.2 Adresa la care trebuie depuse ofertele: Comuna Valea Lupului, Aleea Irisului nr. 8, Județul Iași 4.3 Numărul de exemplare în care trebuie depusă oferta: un singur exemplar original 5. Data și locul la care se va desfașura ședința publică de deschidere a ofertelor: 29.03.2024, orele 11.00, Primăria Comunei Valea Lupului - Sala de consiliu, Aleea Irisului nr. 8, Comuna Valea Lupului, Județul Iași 6. Denumirea, adresa, numarul de telefon și/sau adresa de e-mail ale instanței competente în soluționarea litigiilor apărute și termenele pentru sesizarea instanței: Tribunalul Iași, Strada Elena Doamna nr. 1A, telefon: 0232.260.600, 0232.248.000, 0332.403.666, Fax: 0332.435.700, e-mail: tr-iasi-reg@just.ro PRIMAR, Florin-Liviu DULGHERU
FOTO-VIDEO: Reportaj la
02/08/2022 14:54

Într-un colţ de rai, pe ţinuturile Bucovinei, este situat varful Dadu. Pentru a ajunge la el, am ajuns pană in Iacobeni, iar de acolo am virat la dreapta pană la Carlibaba. Într-o zi de iulie, ...

Liberalii, ținta atacurilor unui deputat PSD
18/12/2019 10:54

    Deputatul social-democrat Răzvan Rotaru are o sumă de reprosuri pentru liberalii din Botosani care in urmă cu un an au votat impotriva bugetului de stat, iar acum se laudă cu alocările fina ...

Marea grijă a şoferului beat: să nu-i agite poliţistul petul cu bere
25/11/2019 18:53

 O nouă culme a impertinenţei manifestată de un conducător auto depistat la volan sub influenţă bahică a fost atinsă cu ocazia turului doi al alegerilor prezidenţiale. I.C., in varstă de 28 de an ...

„ZooMonetar - Fauna lumii pe bancnote şi monede”, la BNR Iaşi
22/11/2019 00:00

  * Sucursala Regională Iaşi şi Muzeul Băncii Naţionale a Romaniei au inaugurat, ieri, expoziţia „ZooMonetar - Fauna lumii pe bancnote şi monede” * proiectul este iniţiat in parteneria ...

Mecanica, marele pariu al învăţământului profesional ieşean
21/11/2019 00:00

  * domeniile cu cele mai mari solicitări din partea operatorilor economici pentru includerea in planul de şcolarizare 2019-2020 au fost cele de mecanică - 910 locuri * totodată, s-au format 5 noi cla ...

Puterea şi opoziţia din CJ se pun la aceeaşi masă, pentru a soluţiona soarta a 46 de proiecte
19/11/2019 00:00

  Consilierii judeţeni se vor intruni din nou maine, avand in dezbatere 46 de proiecte de hotărare. Printre acestea se află şi proiectul privind solicitarea de trecere din administrarea Consiliului Lo ...

Începe Postul Crăciunului
15/11/2019 11:11

      După Lăsatul Secului, petrecut ieri, in seara de Sfantul Filip, astăzi incepe Postul Crăciunului, una dintre cele patru mari perioade de ajunare randuite de Biserica Ortodoxă. Post ...

Un tânăr din Iași, beat și fără permis, nu a oprit la semnalul politistilor. Oamenii legii l-au urmarit 1km
10/11/2019 12:51

În jurul orei 01.00, in timp ce patrulau in zona Horlesti, politistii din Letcani au observat o masină cu un comportament destul de suspect in trafic. Oamenii legii au facut semn de oprire autoturismulu ...

Poliţiştii din Popricani, cei mai iscusiţi vânători de şoferi băuţi
09/11/2019 20:04

Datele statistice arată fără dubiu faptul că poliţiştii din Popricani sunt foarte dibaci in depistarea şi prinderea şoferilor ce conduc sub influenţa alcoolului. Numai in primele 10 luni din 2019, pe r ...

Aboneaza-te la cele mai noi stiri din Regiunea Moldovei