La un pahar...

Dimitrie are o tarabă tare învechită la una din pieţele Iaşului. Vinde vin de ţară, rachiu, coniac. De zeci de ani de zile. Nimeni nu cutează a-i critica produsele. Care, la prima vedere, sunt super ieftine şi foarte eco. Numai că...

N-am avut ce face şi l-am luat la bani puţin foarte mărunţi. Grădina lui, nici măcar o mie metri pătraţi. Atunci, de unde atâta recoltă, tone de vin, rachiu din belşug şi toate celelalte?

Simplu, trucaje la greu, ţepe cum s-ar zice în limbajul actual. Omul face bani buni plombând lejer muşteriii un pic cam prea inocenţi. Dar şi să-l dai pe faţă, e aproape imposibil.

Cea mai lejeră chestie e aia cu vinul. Mai spre toamnă, pe final de septembrie, ia cu un leu kilul de tescovină, încă 2lei poate 3 un cub de drojdie, 10 kile de apă şi iaca tulburelul... Aşa, ca variaţii, puţin clei de vişin şi-o dă în grasă de Cotnari. Un pic de cenuşă, sec mai ceva ca-n Noua Zeelandă. Tot ce vrei în materie, apă să fie, că-n rest, dă Domnul cu îndestulare.

La tării, ţuici, rachiuri, lichioruri, un pic mai subtil. Dincolo de apa de la robinet şi alcoolul de la basarabeni (8 lei litrul, loco), mai trebuie câte ceva. Pentru o „palinka” ardelenească, sunt suficiente câteva crengi dintr-un gutui ajuns la etate de pierzanie, nişte sâmburi de prun, puţină mentă şi vreo două-trei pere. Nu-i vreun Janoş pe pământul ăsta care să poată dibui diferenţa.

Cu ţuica, e şi mai simplu. Doi sâmburi de cireşe la un litru de alcool, trei boabe de piper, nimeni nu simte făcătura. Cât despre lichior, ce să mai vorbim? Aici, totul ţine de imaginaţie. Şi, evident, de rezerva de trotil.

În fine, vreţi un vin plin de rafinament, bine acidulat, trandafiriu, străveziu etc.? Rosa Canina e soluţia ideală. Mai pe româneşte, fructele de măceş. Culese în prag de vară, lăsate la dospit câteva zile, apoi aceeaşi reţetă cu un kilogram de materie primă, unul de zahăr şi zece de apă. Dimitrie garantează calitatea, nu doare capul şi nici n-ai greţuri... Astea-s licorile ce se vând prin pieţele urbei. În super-hipermarketuri, probabil chimicale. Avem de ales? Marcel FLUERARU