„Unii au plâns când au văzut turtele pe masă”

default

Dimensiune font:

| 01-04-2014 05:30

 Departe de a rămâne anonim, „Hangiul” continuă să se vrea a fi doar un român care aduce un omagiu României celei frumoase, gătită în straie de sărbătoare: „Dacă oamenii vor să vorbească despre mine, să vorbească! Eu nu-s Coca-Cola, să-mi lipesc eticheta pe toate gardurile”. Şi-a lăsat amprenta asupra unei case boiereşti de la începutului secolului trecut (1906), în mijlocul căreia tronează acum „cuptiorul lui bunicu'”. Aici se spun poveştile, fie iarnă, fie vară, „La Conac. „Loc de tradiţie românească”. La Iaşi, pe strada „Nicolae Gane” nr. 27. 

 

 În locul acesta, unde hrana e deopotrivă pentru suflet şi trup, ingredientele au poveste, iar mâncărurile sunt „înrămate” în „gustul de la bunica”. Muşterii de rând sau vedete, trebuie să recunoaştem însă că adesea suntem prea grăbiţi ca să ne mai întrebăm ce mâncăm. „Vin oameni care ne cer mâncarea în 10 minute şi le explic: noi aici chiar gătim! Nu folosim nici microunde, nici friteuză, dar avem doi bucătari şi o gospodină. Merg prin bucătărie, degust, îmi dau cu părerea. Sunt blocat undeva în timp, în gusturile cum le făcea bunică-mea, corelez totul cu ceea ce făcea ea. «Dar tu n-ai făcut un blid de mâncare în viaţa ta, tu de unde ştii cum se face?», ar putea obiecta unii. Ştiu de la bunica! Deci sunt critic culinar”, glumeşte şi nu prea „Hangiul” de la Conacul din dealul Copoului.

Top 3 cele mai „cerute” feluri de mâncare, la „Conac”:

  • Colţunaşi cu brânză de oi adevărată
  • Ciorbă de găină cu tăieţei de casă
  • „Plăşinti”: cu brânză, cu dovleac, mere...

 

„De ce daţi napolitane la copii?”
Copiii adresează întrebări simple, care impun răspunsuri complicate. În familia „Hangiului”, ei au dat, practic, startul: „Nouă de ce nu ne dă la şcoală mâncare ca acasă?”. La o asemenea întrebare, se povesteşte că „Hangiul” s-ar fi oprit, puţin, din mers: „Ne-am dus la şcoală şi am întrebat de o firmă de catering cu mâncare adevărată, cu pâne de casă, cu zamă de casă, cu plăşintă de casă... De ce daţi napolitane la copii? «Domnule, căutaţi dumneavoastră firma aceea», mi-au zis. Şi am făcut eu una, că n-am găsit-o. Acum, până la ora 12.00, ne ocupăm de cei mici, apoi ne ocupăm de cei mari, la restaurant”. 
Tot aşa, dintr-un moft cuminte, a apărut şi „Atelierul de bucătăreală”, pe care îl animă, sâmbăta de la ora 14.00, Elena Pădurariu. „Încercăm să le arătăm copiilor că mâncarea vine de undeva, că trebuie să faci ceva în sensul acesta, că nu vine ambalată cu chipuri de eroi hollywoodieni”.

„Cele mai frumoase episoade din copilăria mea au fost vacanţele la bunici. Pentru mine, «Iarna pe uliţă» nu a fost o poezie, a fost un episod de viaţă. Bunica ieşea cu făcăleţul şi striga: Treci acasă, că n-ai mâncat nimic de dimineaţă!... Aveam hainele îngheţate, intram în casă şi bunica trebăluia pe lângă sobă. Scotea cartofi din rolă, iar bunicul aducea varză dintr-aia murată... Pun şi eu acum varză la murat. Pun cu ştiuleţi, cu gutui, cu tot ce trebuie, dar nu iese aşa”...

„La Conac”, oaspeţii sunt întâmpinaţi şi petrecuţi. „La bază sunt şi eu client, la bază sunt părinte. Sunt lucruri pe care le-am văzut şi nu mi-au plăcut şi nu le aplic. Mâncare mai au şi acasă oameni. Ei vin aici pentru altceva. Poţi schimba oamenii, îi poţi dezamorsa punându-le o turtiţă în faţă. Unii au plâns când au văzut turtele pe masă. Lucruri simple, de astea avem nevoie! Cu cât ne complicăm viaţa, ne îndepărtăm de normalitate şi frumos”.

„Hangiul” şi ai săi reuşesc să schimbe lumea, puţin câte puţin, în fiecare zi, pentru muşterii mici şi mari. Reuşesc să ne molipsească de normalitate. (Gina POPA)

Când LA CONAC sună telefonul:
„Vă aduc două personalităţi, ce le daţi de mâncare?”
„Domnule, ce să-ţi povestesc?! Adu-le-ncoace! Îţi promit că de foame n-o să moară. Avem tot ce se găseşte într-o casă de creştin. Noi nu facem spectacol, nu stropim farfuriile cu sos. Le-om da o zamă de afumătură, un pui la ceaun, cu mujdei, cu mămăligă”...

Puncte preluare anunturi  "Evenimentul Regional al Moldovei"  in Iasi

<>

Adauga comentariul tau

Nume:

E-mail:

Comentariu:

Security Code
Imagine noua

ULTIMA ORA
BANCUL ZILEI

06:00

Un tablou „Salvator Mundi”, realizat în atelierul lui Leonardo da Vinci, recuperat din apartamentul unui napolitan
20/01/2021 14:36

Un tablou „Salvator Mundi”, realizat in atelierul lui Leonardo da Vinci, expus intr-o biserică din Napoli, a fost recuperat din apartamentul unui napolitan, deşi dispariţia sa trecuse neobserva ...

Țările cu cele mai frumoase femei din lume. România ocupă locul al 12-lea
19/01/2021 19:11

Cand vine vorba de femei frumoase, clasamentele făcute sunt intotdeauna subiective. Există o vorbă in popor care spune că „ce e frumos si lui Dumnezeu ii place”. Iar despre romance mereu s-a spu ...

FOTO/VIDEO - Paralizat de 10 ani, un bărbat a escaladat un zgârie nori din Hong Kong
19/01/2021 13:45

Primul om in scaun cu rotile care a escaladat un zgarie nori din Hong Kong a impresionat o lume intreagă. Lai Chi-wai este paralizat de aproximativ zece ani, după ce a suferit un accident de masină. Bărbatu ...

 Un site arheologic vechi de 5.000 de ani din Peru, pus în pericol de construcțiile ilegale
19/01/2021 10:50

  Aşezarea arheologică peruviană Caral, leagănul unei civilizaţii cu o vechime de 5.000 de ani, este afectată de consecinţele pandemiei, după ce a fost părăsită de arheologi in timpul carantine ...

Povestea fiicelor Regelui Mihai
18/01/2021 09:20

Regele Mihai si Regina Ana au avut cinci fete, fiecare cu povestea ei de viată. Principesa Margareta este cea mai mare dintre cele cinci fete ale Regelui. Născută pe 26 martie 1949 la Lausanne, in 2007 ...

Nicolae Ceaușescu, cel mai prost plătit președinte din lume
16/01/2021 10:45

Petre Gigea, fost ministru de finante in epoca comunismului a dezvăluit ce salariu incasa Nicolae Ceausescu. Fostul lider PCR nu castiga nici măcar o mie de dolari la acel moment.„Ceausescu avea 12.000 ...

O româncă este cea mai bună jucătoare de șah din Elveția
15/01/2021 12:50

Lena Georgescu spulberă toate stereotipurile existente despre jucătorii de sah. Născută la Berna din tată roman si mamă elvetiancă, a devenit cea mai bună jucătoare de sah din Elvetia si speră că, se ...

 Cea mai veche pictură rupestră din lume a fost descoperită în Indonezia. Are 45.500 de ani
14/01/2021 11:52

  O echipă internaţională de arheologi a descoperit cea mai veche pictură rupestră cunoscută pană in prezent in lume: reprezentarea in mărime naturală a unui porc mistreţ, realizată in urmă cu ...

 Ducesa de York va lansa primul său roman de ficţiune istorică
13/01/2021 15:16

  Sarah Margaret Ferguson, ducesă de York, a scris primul său roman de ficţiune istorică, care va fi publicat de editura specializată in romane de dragoste Mills & Boon. Intitulată „Her ...

Rușii lipoveni sărbătoresc Anul Nou pe stil vechi
13/01/2021 15:02

  La două săptămani după petrecerile „oficiale” de Revelion, urmează aceeaşi sărbătoare pentru ortodocşii de rit vechi. Ei vor celebra trecerea in noul an in noaptea din 13 spre 14 ia ...

Aboneaza-te la cele mai noi stiri din Regiunea Moldovei