Dieta cu fibre – mituri si adevaruri
Dimensiune font:
Dieta cu fibre – mituri si adevaruri
Dieta bogata in fibre devine din ce in ce mai celebra si pe meleagurile noastre. Desi ea a fost prima data amintita in SUA in anii ’70 si a patruns masiv ca idee de dieta sanatoasa prin anii ’80, ca si in cazul altor lucruri, iata ca abia acum incepe aceasta moda si la noi in tara. Auzim peste tot despre paine pentru slabit, suplimente miraculoase care vindeca orice boala de colon si nu numai, spaghete minune care nu te ingrasa, ci te slabesc si te insanatosesc subit, biscuiti, cereale de mic dejun si fainuri cu cereale integrale, etc. Cat este real din ce auzim despre fibre si cat este mit sau mai rau, minciuni gogonate vandute la preturi mari? Sa vedem pe rand cele mai celebre mituri despre fibre si dietele bogate in fibre.
Mitul 1: Fibrele reduc nivelul de zahar din sange si previn diabetul
Adevarul este ca fibrele vor incetini absorbtia zaharului, dar pentru putin timp. Toata cantitatea de zahar se va absorbi intr-un final, fara ca testul de glucoza sa arate o crestere a glicemiei la fel de mare dupa consum. Dar, zaharul va fi tot acolo si isi va juca rolul asupra organismului, iar insulina va fi secretata pentru o perioada mai lunga de timp. In plus, acest amestec nereusit de fibre si zahar, imediat ce ajunge in intestine incepe sa fermenteze si sa produca alcool (calorii, inflamatie).
Mitul 2: Fibrele ajuta la slabire, te satura si reduc apetitul
Daca vorbim de fibrele luate din cereale si fructe ma tem ca nu. Daca vorbim despre o alimentatie echilibrata care include si legume, nuci si seminte si cantitati moderate de fructe si cereale sau pseudocereale, atunci da.
Anumite tipuri de fibre absorb lichide, se umfla si de pana la 5 ori peste dimensiunea initiala si dau senzatia de satietate. In timp insa, stomacul se va mari si va cere un ghemotoc de fibre din ce in ce mai mare – un stomac impresionant nu e chiar ce ne dorim atunci cand cautam slabirea.
Oricat ne-ar placea sa credem ca pastele si painea din cereale integrale ne ajuta sa slabim, nu facem decat sa ne amagim frumos.
Mitul 3: Pentru a fi sanatosi asigurati organismului in jur de 40 g de fibre zilnic din fructe si legume proaspete si din cereale integrale
Daca ar fi sa ne luam dupa acest sfat, nu ar fi tocmai bine pentru sanatatea noastra din mai multe puncte de vedere.
Poate ca nu ar fi o problema majora daca ne-am lua aceste fibre din legume, insa problemele apar cand sunt luate in mare parte din cereale si fructe.
Daca vreti sa va luati fibrele din celebrele cereale integrale poate ca ar trebui sa cititi mai intai articolul despre cereale si sa va ganditi ca glutenul si lectinele nu sunt tocmai prietenoase cu imunitatea voastra. Pentru cantitatea asta de fibre ar trebui sa consumam cam 5 mere si 5 pere pe zi. Alaturi de aceste fibre vom acumula frumoasa cifra de 150 de grame de zaharuri din fructe, adica in jur de 10 linguri de zahar pe zi. Si aici vorbim despre fructoza, care in exces vine la pachet cu depunere de grasime pe organele interne si cu colacei in jurul taliei.
Mitul 4: Fibrele contribuie mult in a avea un sistem digestiv sanatos
Aici propovaduitorii dietelor bazate pe fibre au doua directii care se bat cap in cap: fibrele incetinesc digestia si cealalta – fibrele grabesc digestia. Va rugam sa va hotarati!
Adevarul este ca fibrele pot incetini digestia pentru ca se umfla si stationeaza mai mult timp. Acest lucru nu ajuta nicidecum in sanatatea organismului, ci poate cauza probleme grave: inflamarea mucoasei intestinale, arsuri stomacale, indigestie, boala Crohn si pe termen lung constipatie.
“Constipatie? Dar eu dupa ce mananc kilogramul meu de cirese in cura mea de sanatate prin cirese ma duc imediat la toaleta!” Da, stim ca te duci la toaleta, dar inainte de asta mai ai si alte simptome: balonare, flatulenta (oops!), etc. Stii de ce? Ti-am explicat mai sus: fibrele si zaharul fermenteaza si rezulta alcool. Daca ai fost la tara la bunici cu siguranta ai vazut cel putin o data struguri sau prune fermentand pentru a fi transformate mai apoi in vin si alcool.
Pe termen lung, pentru o buna digestie, ai nevoie de grasimi sanatoase in alimentatia ta si de surse mai bune de fibre, cum sunt cele din legume, nuci si seminte si de sport.
Mitul 5: Fibrele te protejeaza de cancerul de colon si de cancerul de san
Un studiu efectuat la Harvard School of Public Health pe parcursul a 16 ani arata ca o dieta saraca in grasimi si bogata in fibre nu ajuta in prevenirea cancerului de colon.
Un alt studiu publicat in The New England Journal of Medicine arata ca o dieta saraca in grasimi si bogata in fibre nu previne reaparitia cancerului de colon.
Alt studiu efectuat pe parcursul a 20 de ani tot la Harvard School of Public Health arata din nou ca dieta bogata in fibre nu previne cancerul de colon.
Chiar si FDA (asociatia care face regulile legate de alimente, suplimente si medicamente in SUA) admite ca nu exista legatura intre consumul de fibre si cancerul de colon.
De ce am amintit de aceste studii? Ca sa va atragem atentia ca studiile de valoare dureaza ani buni si ca nu trebuie sa ne bazam pe orice gaselnita a cuiva dornic sa ne vanda produse ieftine la suprapret. Ultimele descoperiri arata ca populatiile care mananca mai putina carne si mai multi carbohidrati au o incidenta a cancerului de colon mai mare. Ganditi-va locuitorii de la pol cam ce dieta au – una bazata pe carne si grasime animala, in care cerealele si fructele nu prea sunt de gasit si cu toate astea sunt foarte sanatosi. Desigur noi nu am trait la pol si de asta trebuie sa ducem aici o dieta sanatoasa si echilibrata, adaptata locului in care ne aflam, iar asta nu inseamna dieta cu muuuuuulte, cat mai muuuulte fibre.
Un alt studiu in colaborare intre American Institute for Cancer Research si Ministerul Sanatatii din Mexic arata ca incidenta cancerului la san este mai mare la femeile care au o dieta in care majoritatea caloriilor provin din carbohidrati, nu la cele care au o dieta bogata in grasimi.
Concluzii despre fibre si dieta cu fibre
-
Conteaza calitatea si provenienta fibrelor consumate. Nu toate fibrele sunt sanatoase.
-
Dieta trebuie sa contina si fibre, dar nu in cantitati mari.
-
Este bine sa ne luam necesarul de fibre din legume cu frunze verzi, radacinoase, nuci, seminte, iar fructele si cerealele sa le consumam cu moderatie.
-
Fibrele nu sunt un panaceu si nu te baza doar pe ele daca vrei sa fii sanatos.
-
Dieta cu fibre te poate ajuta sa slabesti pe termen scurt, dar pe termen lung este bine sa ai o dieta sanatoasa si echilibrata, fara exces de fibre.
-
Fibrele provenite din cereale iti pot bulversa imunitatea si iti pot provoca infectii cu fungi.
-
Fructele sunt sanatoase, dar consumate cu moderatie si in functie de sezon.
Puncte preluare anunturi "Evenimentul Regional al Moldovei" in Iasi
<
Adauga comentariul tau