Paste cu brocoli şi smântână

Recunosc, când le-am gustat prima oară, m-au cam surprins aceste paste cu brocoli şi smântână. Şi m-au determinat să ţin bine minte reţeta asta (teribil de simplă altminteri), pentru că reprezintă o soluţie rapidă şi gustoasă, care nu-i va încânta doar pe iubitorii de brocoli. Plus că nici n-avem nevoie de cine ştie ce aprovizionare, ci doar de
250 g paste (de preferinţă din cele proaspete, cu ou)
500 g brocoli,
50 g unt,
400 ml smântână,
câteva fire de mărar,
parmezan (caşcaval) ras, după gust,
sare şi piper.
Mai întâi, fireşte, faceţi toaleta brocoli-ului. Eliminaţi partea dură de pe picior (un curăţitor de cartofi e perfect), spălaţi-l, uscaţi-l, desfaceţi inflorescenţa bucheţele şi tăiaţi restul bucăţele. Opăriţi-l scurt (2 minute) în apă sărată clocotită. Scurgeţi-l bine, dar păstraţi apa şi puneţi pastele la fiert în ea.
Încingeţi untul, la foc moale, într-o cratiţă. Adăugaţi brocoli-ul, bine scurs, înăbuşiţi-l vreo două minute, adăugaţi şi pastele, la fel de bine scurse, turnaţi deasupra smântâna frecată cu mărar tocat şi amestecaţi conştiincios. Încă 2-3 clocote şi cu asta basta.
Repartizaţi pastele în mod echitabil şi presăraţi deasupra piper proaspăt râşnit şi parmezan ras cât poftiţi.
Variantele acestor paste cu brocoli? Păi aţi putea să le înzdrăveniţi cu ceva şuncă sau piept de pui, nişte ciuperci călite ar fi şi ele interesante, iar pentru culoare s-ar putea să vă placă ideea unei roşii opărite, curăţată de pieliţă şi de seminţe, tăiată cubuleţe şi pusă la călit odată cu brocoli-ul.
costachel.ro

Acum ne poți urmări și pe FACEBOOK