Cum prepari o shaorma sănătoasă

Shaorma intră în categoria preparatelor foarte sățioase, dar și foarte grele pentru stomac. Totuși, asta nu înseamnă că nu mai poți să te delectezi cu un preparat așa gustos, mai ales dacă știi cum să prepari o shaorma sănătoasă.

Cu siguranță ai simțit nevoia să mănânci ceva cât se poate de gustos, cum este shaorma, și apoi să te simțiți îngrozitor. Nu neapărat pentru caloriile mâncate, ci mai cu seamă pentru că o combinație grea de ingrediente ți-a făcut mai mult rău, decât bine. Shaorma intră în categoria preparatelor foarte sățioase, dar și foarte grele pentru stomac. Totuși, asta nu înseamnă că nu mai poți să te delectezi cu un preparat așa gustos, mai ales dacă știi cum să prepari o shaorma sănătoasă.

În primul rând, când vrei ceva sănătos, trebuie să prepari neapărat acasă, unde ingredientele puse sunt sub controlul tău. Pentru shaorma, cheia este lipia. Pentru a prepara o lipie sănătoasă, folosește o cană de făină de grâu integrală, o treime de cană cu apă, un sfert de linguriță de sare, puțin ulei.

Cum prepari o shaorma sănătoasă – alege ciuperci ca înlocuitor pentru carne
Pentru preparare, pune făina într-un castron, adaugă sarea și apa și frământă bine, apoi las-o la odihnit timp de cel puțin 10 minute. Trebuie să fie un aluat ferm, care se mai frământă câteva minute înainte de a-l transforma în lipie. Aluatul se împarte în 6 părți egale, pe care le poți face ca niște bile. Fiecare bilă se trece prin făină, apoi se întinde cu un sucitor, până se obține o grosime de 1-2 milimetri.

Fiecare bucată de lipie se unge cu ulei și se coace într-o tigaie de fontă încinsă. Se unge lipia pe jumătate, apoi se îndoaie în semicerc, se unge din nou și încă o dată se îndoaie în formă de triunghi cu o latură mai rotunjită. Fiecare lipie se pune la copt în tigaie, cam 1-2 minute pe fiecare parte.

Cum prepari o shaorma sănătoasă – folosește sosuri sănătoase, preparate de tine
Pentru umplutură există mai multe variante. Sfatul nostru este să se folosească carne macră, făcută pe grătar, iar sosurile să fie cât mai naturale. Cine nu vrea carne, aceasta se poate înlocui fără probleme cu ciuperci pleurotus. Acestea se fierb câteva minute în apă, se scurg, se taie felii și se pun în shaorma.

Ca sosuri, alege variantele cât mai sănătoase, în loc de maioneză clasică de usturoi, folosește maioneză de avocado. Ai nevoie de un fruct de avocado, 1 linguriță de muștar, ulei și zeamă de lămâie. Se poate pune și un praf de sare, de preferat fără iod. Toate ingredientele se pot pasa la blender manual sau se pot amesteca bine cu o lingură de lemn. Rapid, gustos și sănătos.

Sosul de roșii se poate face cu 4-5 roșii coapte, 2 linguri de ulei de măsline, 2-3 căței de usturoi, sare, piper, maghiran, busuioc, oregano și cimbru. Se amestecă bine toate ingredientele și se folosește ca sos de roșii pentru shaorma.

Cum prepari o shaorma sănătoasă – mănâncă ceva delicios și foarte sănătos
Varza se taie mărunt, se pun în plus și pătrunjel și mărar tocate mărunt. Merg excelent cu carne și cu sosurile sănătoase. Mai ai nevoie de castraveți murați și câțiva cartofi, de preferat făcuți la cuptor, fără să fie prăjiți în ulei. Se taie 2 cartofi în felii mai mari, se stropesc cu puțin ulei de măsline, se presară sare, piper și puțin cimbru și se lasă la cuptor.

Acum, se ia o lipie și se umple cu carne sau ciuperci, se pun cartofi, varza, verdețurile tocate mărunt, castraveți murați și sosurile absolut delicioase. Cine vrea mai mult usturoi, acesta se poate zdrobi direct în lipie. Sănătoasă și foarte gustoasă, o shaorma care nu dă dureri de stomac. Varianta picantă se obține ușor, tocând un ardei iute crud sau murat direct în sosul de roșii.