Penne cu vinete, dovlecei şi roşii
Dimensiune font:
Penne cu vinete, dovlecei şi roşii mi s-a părut un titlu ceva mai bun decât Penne în ratatouille, cum se chema, din câte mai ţin minte, nebunia asta în original. Dar tot nu prea mă pot hotărî definitiv care titlu e mai bun, fiindcă urmează o reţetă destul de greu de definit: parcă e salată de paste, dar şi mâncare de paste cu legume, sau poate o ratatouille (că ghiveci nu-i pot spune) cu adaos de penne… Nu ştiu, şi de fapt nici nu cred că prea contează: pastele cu legume de mai la vale sunt tare simplu de făcut şi foc de bune. În fond atât ar trebui să ne intereseze, nu?
250 g penne (sau alte paste, de preferinţă tot scurte şi groase),
1 vânătă,
2 dovlecei subţiri,
2 ardei graşi (1 galben şi 1 roşu, să fie mai frumos colorat),
500 g roşii,
2 cepe,
ulei de măsline,
1/2 căpăţână de usturoi (sau după gust),
1 ardei iute (dacă şi cât vreţi),
busuioc,
sare,
piper (dacă n-aţi pus ardei iute).
Mai întâi pregătirile preliminare: spălaţi, uscaţi şi curăţaţi ardeii, vinetele, dovleceii (dacă-s tineri, dovleceii îi puteţi lăsa cu coajă cu tot, iar cu vinetele faceţi ce vreţi: le lăsaţi coaja sau le-o puteţi curăţa ca pentru imam baildi). Curăţaţi şi ceapa, tocaţi-o mărunt, ardeii tăiaţii ştraifuri, iar vinetele şi dovleceii în 4 pe lung, apoi bucăţele.
Căliţi ceapa în vreo 50 ml ulei. Când începe să se-nmoaie, adăugaţi dovleceii şi sotaţi totul 10 minute. Scoateţi cu lingura cu găuri, puneţi ceapa şi dovleceii într-un castron, adăugaţi puţin ulei şi căliţi împreună vinetele şi ardeii (cam 15 minute). Puneţi şi legumele astea în castron, încă puţin ulei şi căliţi un pic usturoiul curăţat şi tăiat felii subţiri, facultativul ardei iute şi roşiile curăţate de seminţe, eventual şi de pieliţă, tăiate bucăţi (5 minute). Stingeţi focul, adăugaţi pastele fierte separat şi bine scurse, amestecaţi bine şi puneţi totul în castron, peste restul legumelor.
Amestecaţi, în fine, totul, reglaţi de sare şi piper, presăraţi busuiocul şi cu asta basta. Serviţi pennele cu vinete, dovlecei şi roşii călduţe sau chiar reci.
Puncte preluare anunturi "Evenimentul Regional al Moldovei" in Iasi
<
Adauga comentariul tau