„Vinul și florile pot crea legături speciale”

 Dialog cu Andreea Ștefănucă, fondatorul conceptului Orz Flowers

– Ești pasionată de flori, de vin, de design, de frumos. Cum a apărut acest proiect?

- Orz Flowers & Planning a pornit din pasiune pentru tot ce înseamna estetică. Ne-am dorit un atelier boutique prin care să transpunem conceptele noastre în evenimente scrise cu cerneală din flori. Ne-am inspirat din istoria Conacului Polizu care ne găzduiește atelierul, unde și-au unit sufletele atâtea cupluri minunate ale căror evenimente le-am îmbogățit cu flori și decoruri.

– De unde îți iei inspirația atunci când creezi aranjamente florale?
– Eu sunt la baza landscape architect, pregătirea mea este în proiectarea grădinilor și a parcurilor atât private, cât și urbane. Am experiență de designer și realizarea de concepte estetice (atât ca event design, florist, interior designer & garden designer cât și tot ce înseamnă, de fapt, frumosul și binele întreg) de peste 7-8 ani în multe proiecte minunate pe care le-am făcut. Inspirația vine din pregătirea profesională, din studiile despre cromatică, textură și estetică în general. Pe parcursul timpului am observant cât de frumos îți vin idei atunci când ai o bază mai tehnică de care să te folosești, nu doar că îți imaginezi anumite lucruri, dar îți conturezi în minte totodată și cum poți realiza o instalație florală sau un decor complex din punct de vedete tehnic. Și astfel, ideile curg.
– Există anumite flori pe care le-ai alege în mod special pentru a se potrivi cu o anumită atmosferă?
– Sigur că da, fiecare eveniment are o serie de flori ideale. Când ne dorim să realizăm decoruri aerisite, moderne alegem specii ce au aspect mai texturat sau care au chiar și tijele florale, tulpina în sine cumva decorativă. La polul opus, când ne dorim ceva globular, simetric, geometic vom alege specii cu inflorescențe mult mai compacte cu forme mai definite. Floral design ține și de alegerea speciilor și este o etapă tare frumoasă în realizarea unor decoruri.
- Ce aranjament floral ai recomanda pentru cineva care dorește să ofere un cadou special unui iubitor de vin?
– De ceva timp ador aranjamentele monospecie cât și monocromatice astfel că aș merge la o extremă totală. Dacă vorbim de un vin rose, atunci o cutie roz cât mai aproape de culoarea vinului, o singură specie de floare cu o ton de roz la fel, cât mai apropiat de culorile vinului și cutiei decorative, cât și multe alte detalii pe același ton de culoare. Adică panglica, culoarea fontului pentru mesaj, poate chiar și accesorii pentru vin – tirbușon, picurător etc, absolut totul să fie pe un singur ton de roz. Îți încântă ochii și aduce multă veselie și impact o astfel de abordare. Același concept desigur merge pentru toate culorile de vin: alb, rose, roșu, orange. Florile și decorul pot fi fundalul ideal pentru degustarea vinului. Florile și natura tind să ne aducă o stare de spirit mai bună și să ne facă mai relaxați și deschiși.

– Ai vreo recomandare de vin care să se potrivească perfect cu un anumit buchet de flori?
– Am descoperit în facultate, prin lecturarea legată de tehnologia de fermentație în obținerea vinului (nu întâmplator căci am terminat, pe lângă peisagistică, și biotehnologii agricole) un lucru care m-a fascinat: numirea aromelor din vin nu este întâmplătoare și pur subiectivă. Aceste mirosuri pe care le simțim sunt, de fapt, substanțe care se regăsesc în vin care sunt foarte asemănătoare cu cele aflate în produsele de care ne aduc aminte. Mai exact, dacă simțim în vin miros de vanilie să spunem, simțim probabil aldehida cu formula chimică similară cu ce se află atât în aroma de vanilie, cât și în ce s-a transferat în vin prin baricarea în butoaie de stejar. Astfel, există posibilitatea de a face recomandări în tandemul Vin-Flori, care nu sunt chiar întâmplătoare. Spre exemplu, un buchet de lavandă cu mirosul ei specific poate să meargă, să spunem, cu soiuri cum ar fi Syrah, Malbec. Asta deoarece există o posibilitate să putem întâlni compuși similari în lavandă, cât și în vinuri făcute din aceste soiuri. Arome complexe de trandafir de grădină putem întâlni în soiuri precum Gewürztraminer, Pinot Noir.

Maura ANGHEL