Legenda gustului de ploşniţă al whisky-ului

WHISKYsite

Dimensiune font:

| 12-01-2020 09:49

 În filmul poliţist românesc „Atac în bibliotecă” (1992), realizat după un roman de Rodica Ojog Braşoveanu, există la un moment dat următoarea scenă. O femeie bea un pahar cu whisky şi spune următoarele cuvinte: Am să mănânc odată o ploşniţă, ca să văd de ce se spune că whisky-ul ar avea gust de ploşniţă”.

Într-adevăr, pare greu de crezut ca cineva să fi mâncat suficiente ploşniţe şi să fi băut suficient de mult whisky pentru a avea termene de comparaţie... Atunci cum s-a ajuns la această legendă?

Totul pleacă de la reţeta de fabricaţie a băuturii. Se face mai întâi un must de cereale (porumb, orz, secară), apoi peste acesta se toarnă apă fierbinte. Se adaugă drojdie, iar unii mai pun şi zahăr, pentru a ieşi o cantitate mai mare de whisky. Rezultă un amestec de aproximativ 10% alcool şi 90% de diverse alte lucruri. Unele au aromă plăcută, altele nu. Ar trebui separate înainte de distilare şi iată de ce.  În timpul procesului de distilare, lichidul este încălzit, iar compuşii evaporaţi colectaţi sunt împărţiţi în trei faze principale: capete, inimi şi cozi.

Capetele sunt compuşii mai volatili, care se evaporă primii, fierbând la temperaturi mult sub cele la care alcoolul se evaporă. Spre deosebire de rachiul românesc, la whisky majoritatea acestor compuşi nu sunt de dorit – au un gust rău şi mulţi sunt chiar otrăvitori, cum ar fi xilena. Aceste „capete” sunt colectate şi puse deoparte.

Inimile sunt vaporii care sunt mai aproape de „amprenta alcoolică”. Alţi compuşi din această fază sunt aromatici în general.

Cozile sunt compuşi care încep să se evapore atunci când inimile au dispărut, iar temperatura creşte cu mult peste punctul de fierbere a alcoolului. Compuşii care se evaporă acum sunt „mai grei” şi mai vâscoşi decât alcoolul. Unii dintre aceşti compuşi au un gust bun şi dau consistenţă whisky-ului, dar alţii au gust rău.

Aşadar, cu cât se păstrează mai mult din capete şi din cozi, cu atât gustul whisky-ului va fi mai rău, iar producătorii vor putea face mai multe economii de costuri.

Foarte probabil că vreun ins cu talente literare s-o fi nimerit cândva să bea un whisky făcut numai din capete şi cozi. Scârbit de gust, a inventat metafora ce avea să devină celebră. Geo TOADER

 

Puncte preluare anunturi  "Evenimentul Regional al Moldovei"  in Iasi

<>

Adauga comentariul tau

Nume:

E-mail:

Comentariu:

Security Code
Imagine noua

ULTIMA ORA
BANCUL ZILEI

06:06

%ANUNTSPECIAL%
LEXINSOLV S.P.R.L. Suceava, lichidator judiciar desemnat în dosar nr. 7007/86/2013* al Tribunalului Suceava, scoate la vânzare prin licitație publică, în bloc, bunuri mobile aparținând debitorului S.C. PELLETS PRODUCTION S.R.L. Baia, cu sediul în com. Baia, str. Ulmului, nr. 125, jud. Suceava, CUI 26292448, constând din: - linie tehnologică pentru fabricare brichete din rumeguș cu o capacitate de producție de 500 kg/h, cu putere totală instalată de 35 kw, rezultând brichete cu diametrul de 60 mm, preţul de pornire al licitaţiei fiind de 94.000 lei, exclusiv TVA. Bunurile scoase la vânzare sunt situate în com. Baia, sat Bogata, str. V. Stroiescu, nr. 11, jud. Suceava. Licitația va avea loc la data de 26.05.2021 ora 14:00, la sediul LEXINSOLV S.P.R.L. din mun. Suceava, str. Zamcei, nr. 5, jud. Suceava. În vederea participării la licitație, licitatorii au obligația de a depune 10% din prețul de pornire al licitației în contul de lichidare judiciară al debitorului S.C. PELLETS PRODUCTION S.R.L. Baia. În caz de neadjudecare licitația publică se va repeta în aceleași condiții în data de 16.06.2021 ora 14:00, 07.07.2021 ora 14:00, 28.07.2021, ora 14:00 și în data de 18.08.2021 ora 14:00. Prezenta publicație de vânzare constituie și notificare către creditori, debitor și orice persoană fizică sau juridica interesată în dosarul în cauză. Informații suplimentare la sediul lichidatorului judiciar sau la tel./fax 0230/551784, 0745635896, e-mail: lexinsolv@yahoo.com, web: www.lexinsolv.ro. Lichidator judiciar, Ec. Ceucă Ion
Perchezitii la Ocolul Silvic Pipirig
13/05/2021 11:00

 Poliţişti din cadrul Serviciul Judeţean Anticorupţie Neamţ efectuează, joi, percheziţii la nouă persoane şi la o instituţie publică, intr-un caz de infracţiuni prevăzute de Codul Silvic. Pot ...

Un sucevean se distrează trăgând cu arcul după câini
13/05/2021 10:45

Un căţel din judeţul Suceava a fost străpuns de o săgeată şi găsit de stapana sa intr-o stare gravă. Aceasta a apelat la ajutorul Asociaţiei „Casa lui Patrocle” care a reuşit să-l salvez ...

În mod straniu, sectorul ieșean al construcțiilor gâfîie
13/05/2021 09:54

Recentul centralizator remis presei de către AJOFM Iaşi e in ton cu scenariul verde in care a intrat judeţul. Tot mai multe locuri de muncă disponibile, deşi numărul e la jumătatea celui normal pentru ac ...

Primăria le interzice ieşenilor să se drebranșeze de la sistemul centralizat de termoficare
13/05/2021 09:30

  Avand in vedere incetarea contractului de furnizare a agentului termic in municipiul Iasi de către Veolia SA, incepand cu data de 1 mai 2021, precum si preluarea provizorie a serviciilor de producere, ...

Un nou flux de vaccinare anti-COVID, fără programare, la USAMV
13/05/2021 09:15

  Începand de ieri, 12 mai, la Universitatea de Stiinte Agricole si Medicină Veterinară (USAMV) „Ion Ionescu de la Brad” din Iasi s-a deschis incă un flux de vaccinare destinat persoa ...

Studenţii Universităţii de Medicină şi Farmacie vor intra în examene doar dacă s-au vaccinat
13/05/2021 08:15

Studenţii Universităţii de Medicină şi Farmacie (UMF) "Gr. T. Popa" din Iaşi vor avea acces in sala de examen doar dacă vor prezenta un document din care să reiasă că s-au imunizat sau că a ...

Colegiul Medicilor Iaşi se alătură apelului la raţiune „Medicii împotriva dezinformării”
13/05/2021 07:00

Colegiul Medicilor Iaşi se alătură apelului la raţiune „Medicii impotriva dezinformării”, lansat de medicii Cristian Apetrei, profesor de Boli Infecţioase şi Microbiologie la Universitatea di ...

 UAIC va îmbutelia „Apa lui Cuza”
13/05/2021 07:00

 * Universitatea „Alexandru Ioan Cuza” din Iasi a incheiat, cu un producător industrial, un contract de punere in functiune a unei linii de imbuteliere de apă minerală carbogazoasă si ...

Bugetul Iașului, adoptat cu sprijinul unui consilier USR
13/05/2021 00:00

Bugetul municipiului Iaşi a fost adoptat, ieri, intr-o şedinţă extraordinară a Consiliului Local, a doua din această săptămană, după cea convocată luni, 10 mai.  Dacă precedentele două şedin ...

Examenele, doar pentru vaccinaţi!
13/05/2021 00:00

      ​Conducerea Universitătii de Medicină si Farmacie „Grigore T. Popa” Iasi a decis ieri ca doar studentii si profesorii care s-au vaccinat anti-COVID, care prezintă un tes ...

Aboneaza-te la cele mai noi stiri din Regiunea Moldovei