Gustări divine. O călătorie culinară prin mănăstirile României

mancare

Dimensiune font:

| 06-05-2024 13:04

 Într-o lume agitată, în care gusturile culinare sunt dominate adesea de ingrediente bogate și mâncăruri îmbietoare, bucătăria mănăstirilor rămâne un colț de rai al simplității și purității

În mănăstirile ortodoxe din România, postul reprezintă o perioadă importantă a vieții religioase, iar bucătăria este un loc în care se păstrează cu sfințenie tradițiile gastronomice străvechi. Mănăstirile sunt locuri unde credința și spiritualitatea se întâlnesc cu tradiția culinară. Postul este o parte esențială a vieții monahale, iar mănăstirile din întreaga lume au dezvoltat o gamă variată de rețete delicioase de post pentru a se hrăni în timpul perioadelor de abstinență de la produsele de origine animală.

Una dintre cele mai iubite mâncăruri de post este fasolea bătută, cunoscută și sub numele de fasolea bătrânească” sau iahnie. Fasolea este gătită lent, cu ceapă, usturoi și măsline, iar rezultatul este o mâncare cremoasă, bogată în proteine și arome.

Plăcinte cu gust de pământ

O altă mâncare de post care aduce bucurie în mănăstiri sunt plăcintele cu varză sau cartofi. Aceste plăcinte sunt adevărate opere de artă culinară, cu foi subțiri de aluat și umpluturi simple, dar delicioase. Varza sau cartofii sunt pregătiți cu ierburi aromate și condimente, iar gustul lor este autentic și reconfortant.

Gustările dulci ale mănăstirilor

În perioada postului, trebuie să menționăm și gustările dulci de la mănăstiri. Rahatul de post este un exemplu perfect al creativității bucătarilor mănăstirii. Făcut din suc de fructe, nuci, și zahăr, rahatul de post se topește în gură și oferă o explozie de dulceață naturală.

Ovăzul pentru sănătate

Ovăzul este un ingredient cheie în bucătăria de post a mănăstirilor, devenind un aliment de bază pentru micul dejun. Mămăliguța de ovăz este o mâncare consistentă și sănătoasă, gătită cu ovăz fiert și îndulcită cu miere. Este o opțiune perfectă pentru a începe ziua cu energie și vitalitate.

Pâine de casă și zacuscă. Pâinea este adesea considerată simbolul vieții în creștinism, iar în mănăstirile ortodoxe, pâinea de post este o adevărată artă. Cea mai simplă și autentică pâine de post este făcută doar din făină, apă și sare. Alături de aceasta, zacusca, o pastă aromată din legume, este o delicatesă comună. Rețeta variază de la mănăstire la mănăstire, dar zacusca este de obicei făcută din vinete, ardei, ceapă și roșii, toate gătite împreună cu ulei de măsline și condimente.

Mămăligă cu hribi. Mămăliga este un aliment tradițional în România și în alte zone din Europa de Est. În mănăstiri, mămăliga de post este servită cu o delicioasă tocană de hribi, fără a se folosi lapte sau unt. Hribii adaugă un gust bogat mămăligii, făcând din această mâncare o adevărată bucurie pentru papilele gustative.

Varză umplută. Varza umplută este un alt fel de mâncare tradițional în bucătăria românească de post. Mănăstirile îi dau o aromă specială prin umplerea lor cu orez, ceapă, roșii și condimente, în locul ingredientelor de origine animală. Varza se coace apoi în cuptor până când devine fragedă și aromele se îmbină perfect.

Dulciuri fel de fel. Postul nu înseamnă că trebuie să renunțăm la dulciuri. Mănăstirile pregătesc deseori produse de patiserie de post cum ar fi cozonaci și plăcinte cu mere, nuci sau dovleac. Aceste deserturi sunt făcute cu ulei vegetal și fără ouă, dar sunt la fel de gustoase ca variantele lor tradiționale.

Ceaiurile și tincturile din plante medicinale sunt o parte integrantă a tradiției postului. Bucătarii și călugării prepară ceaiuri din plante precum mușețel, mentă sau sunătoare pentru a oferi alinare trupului și sufletului. Tincturile din plante, cum ar fi tinctura de tei sau cea de valeriană, sunt folosite pentru a calma și relaxa.

Mâncarea de post din mănăstiri nu este doar gustată pentru a satisface foamea, ci și pentru a înălța sufletele. Gătită cu dragoste și grijă, această mâncare reflectă spiritualitatea și angajamentul monahilor față de credința lor. O vizită la o mănăstire în timpul postului poate oferi o experiență culinară și spirituală unică, în care tradiția se întâlnește cu simplitatea și gustul autentic.

Maura ANGHEL

Puncte preluare anunturi  "Evenimentul Regional al Moldovei"  in Iasi

<>

Adauga comentariul tau

Nume:

E-mail:

Comentariu:

Security Code
Imagine noua

ULTIMA ORA
BANCUL ZILEI

05:56

C.I.I. DOBOS BERNARD vinde mijloace auto: BMW 520D, Mercedes Sprinter, Mercedes Vito 108 CDI Societatea ADVENTURE GROUP CONSTRUCT SRL in faliment, in bankruptcy, en faillite, prin lichidator judiciar C.I.I. DOBOS BERNARD anunta scoaterea la vanzare prin licitatie publica cu strigare, a bunurilor mobile/mijloace auto apartinand societatii: Lot 1: BMW 520D, fabricatie 2003, 1995 cm3, 163 CP, Euro 4, serie sasiu WBANJ31010CP78550, rulaj 355.000 km, val. de piata estimata(lei)= 13.435,00; val. de incepere a licitatiei (lei)= 13.435,00; Lot 2: Mercedes Sprinter 311 CDI, fabricatie 2005, 2148 cm3, 110 CP, Euro 3, serie sasiu WDB9036632R849466, rulaj cca. 200.000 mile /321.868 km, val. de piata estimata(lei)= 11.942,00; val. de incepere a licitatiei (lei)= 11.942,00; Lot 3: Mercedes Vito 108 CDI, fabricatie 2002, 2148 cmc, 82 CP, Euro 3, serie sasiu WDF63809413457036, rulaj 277.971 km, val. de piata estimata(lei): 5971,00, val. de incepere a licitatiei (lei)= 5971,00; Lot 4: Mercedesl Sprinter, fabricatie 2007, 2148 cmc, 150 CP, Euro 4, serie sasiu WDB9066351S232649, rulaj 367.850 km; val. de piata estimata(lei)= 19.904,00, val. de incepere a licitatiei (lei)= 19.904,00. Activele se vand individual, pe loturi de active. Pretul de pornire a a licitatiilor este reprezentat de 100% din valoarea de lichidare stabilita prin Raportului de evaluare nr.230/20.01.2025, respectiv sumele mentionate in coloana 4 din tabelul de mai sus, la care se adauga TVA. Licitatia va avea loc la data de 24 Februarie 2025 ora 11.00, la sediul lichidatorului judiciar din mun. Iasi, str. A. Panu nr.1, bl.A2, mezanin, spatiu comercial, corp 1A, jud. Iasi, si se va desfasura dupa regulile stabilite prin regulamentul aprobat de creditori, ce poate fi consultat in integralitate la sediul lichidatorului judiciar, pe internet la adresa www.insolventaiasi.ro, sau poate fi comunicat prin e-mail, la cerere, persoanelor interesate. In caz de neadjudecare, licitatia publica se va repeta in aceleasi conditii in datele de: 03 Martie 2025 ora 11.00, 10 Martie 2025 ora 11.00, 17 Martie 2025 ora 11.00, respectiv 24 Martie 2025 ora 11.00. Inscrierea la licitatie, si constituirea garantiei de participare de 10% din pretul de pornire a licitatiei se fac cel mai tarziu pana in preziua licitatiei, ora 16.00. Informatii suplimentare se pot obtine la tel: 0745366885, ori prin e-mail: office@insolventaiasi.ro.
Cele mai cunoscute rețete indiene
02/02/2025 11:00

Din nordul imbibat de arome intense de garam masala pană in sudul exotic, invăluit de gustul cocosului, retetele indiene sunt un univers in sine, o experientă unică de savoare, traditie si ritualuri. 1. Bi ...

Rețete-fulger pentru femei ocupate: 15 minute și gata!
02/02/2025 09:20

  Retetele-fulger reprezintă antidotul perfect pentru zilele aglomerate in care n-ai timp nici să respiri, darămite să gătesti o masă sănătoasă si gustoasă. Ideea se bazează pe un principiu sim ...

Povestea prăjiturii Pavlova. Un desert care dansează în inimile gurmanzilor
02/02/2025 09:10

Într-un colt al istoriei gastronomiei, o poveste dulce si plină de farmec isi face loc, asemeni unui vals gratios pe scenă. Este povestea prăjiturii Pavlova, un desert eteric inspirat de eleganta si m ...

 Pâinea, o poveste a simplității cu valoare universală
02/02/2025 07:35

 În aroma caldă a unei franzele proaspăt coapte se ascunde o poveste veche cat civilizatia. Painea, numită adesea „hrana vietii”, traversează epoci si culturi, rămanand un simbol al ...

Mic dejunuri inedite din întreaga lume: O călătorie printre cele mai stranii delicii matinale
01/02/2025 07:10

Diminetile sunt, pentru majoritatea dintre noi, momentele in care apelăm la alimente reconfortante, familiare si hrănitoare. Dar ce se intamplă atunci cand primele ore ale zilei sunt intampinate cu mic-dejun ...

Negrese de post. Dulciuri simple, pline de aromă și poveste
26/01/2025 15:44

Cand vorbim despre deserturi fără ouă, lapte sau unt, multe persoane isi imaginează dulciuri lipsite de farmec sau gust. Totusi, negresele de post sunt dovada vie că traditia culinară romanească si cre ...

Delicii culinare de weekend
25/01/2025 10:32

Iată cateva idei de retete pe care le poti pregăti in weekend, rapide si gustoase, prezentate fără subpuncte, dar cu toate detaliile incluse. Prima propunere este o portie de paste cu sos de rosii si busui ...

Mămăliga, un basm auriu
18/01/2025 18:49

Povestea mămăligii incepe cu un fir de soare, o sămantă mică si pămantul care asteaptă ploaia. Cand porumbul si-a găsit drumul spre Europa, adus de exploratorii spanioli din Lumea Nouă, nimeni nu bănu ...

Cele mai cunoscute prăjituri din lume și poveștile lor delicioase
18/01/2025 14:43

Prăjiturile sunt mai mult decat deserturi – sunt opere de artă, simboluri ale culturii si mesageri ai istoriei. Fiecare retetă spune o poveste unică despre originile sale, despre oamenii care au creat ...

Bucătăria lipovenească, bucate cu amintiri din cuhniile staroverilor
18/01/2025 13:31

Dintre multitudinea de traditii culinare din Romania, bucătăria lipovenească iese intotdeauna in evidentă prin combinatia unicat de ingrediente, tehnici de gătire si influente culturale aduse de rusii star ...

Aboneaza-te la cele mai noi stiri din Regiunea Moldovei