FOTO - Caietul cu rețete de post - Bulgur cu legume

 Reteta de bulgur cu ciuperci este o fericita alternativa la preparatele cu orez, pentru ca ofera corpului o mai mare cantitate de fibre insolubile, necesare unei bune digestii, in conditiile unui indice glicemic mai scazut. Poti manca bulgur cu ciuperci atat ca fel principal, cat si ca o garnitura la legume, preparatul contine putine grasimi, dar multe vitamine si proteine.

Ingrediente 

2 cani bulgur
2 ½ cani apa
250 g ciuperci taiate (fierte)
sare, dupa gust
1 lingura amestec de legume 
1/2 ceasca ulei de floarea soarelui presat la rece

Mod de preparare 

Se amesteca bulgurul impreuna cu sarea si amestecul de legume. Se adauga apa clocotita.
Se lasa 15 minute acoperit, pana se absoarbe tot lichidul, după care se incorporează uleiul, porumbul si ciupercile amestecandu-se cu grija cu o furculita.
Daca vrei sa folosesti ciuperci proaspete in acest preparat, curata-le bine sub jet de apa rece si apoi fierbe-le. Nu trebuie puse in apa de la inceput, ci numai atunci cand apa a inceput sa clocoteasca se adauga ciupercile. Timpul de fierbere este de aproximativ 15-20 de minute. Dupa ce au fiert bine, le lasi putin sa se racoreasca si le tai fasii inainte de a le incorpora in bulgur. Bulgurul din comert este deja prefiert, astfel ca pregatirea lui este simpla si rapida.

Stiai ca?
Poti include bulgurul atat in preparate dulci, potrivite pentru gustari, deserturi sau mic dejun, cat si sarate, asa cum este si aceasta reteta de bulgur cu legume?
Consumul de bulgur reduce riscul de aparitie a calculilor biliari, scade trigliceridele sau grasimile nesanatoase din sange?
In anumite zone din orient, bulgurul reprezinta alimentul de baza?
Poti sa folosesti bulgur fiert in salata verde pentru a o face mai satioasa?
Graul arnaut din care se obtine bulgurul contine diferite vitamine B, E si minerale precum calciu, magneziu, fosfor?
O cana de bulgur contine 5.6 grame de proteine si si are 151 de calorii?
Bulgurul este preferat orezului alb de catre cei care doresc sa isi pastreze silueta, intrucat are indice glicemic mai bun?