CULINARIA

 Una dintre cele mai „scandaloase” este poate cea a „cozonacului cu 150 de ouă”, publicată acum aproape o sută de ani, in 1933, in revista „Adevărul Literar si Artistic” si care avea la bază o „veche retetă rusească” provenită din familia scriitorului si gastronomului Păstorel Teodoreanu. Pentru realizarea unui mega-cozonac cu 150 de ouă, „trebuie socotite 12 ore, iar autorul retetei, Păstorel Teodoreanu, care semna in acea vreme o „Cronică gastronomică” in revista „Adevărul literar si artistic”, ...

Gospodinele pot prepara o retetă gustoasă de cozonaci fără frămantare. Vă puteti răsfăta familia cu acest desert de Paste. „Fără să frămanti ore intregi, fără să arunci cu ei de la un metru inăltime, fără febră la maini si la degete, fără mixer sau robot de bucătărie. Atat de buni, atat de usor de făcut, acesti cozonaci fără frămantare”, au scris bucătăresele blogului culinar. Aveti nevoie de următoarele ingrediente: Aluat: – 1 kg făină 000; – 14 g de drojdie uscată; – 4 gălbenusuri;  – 500 ml lapte; – 100 g ...

Cand inovaţia se imbină firesc cu tradiţia ies lucruri surprinzătoare. Acest lucru e valabil şi in bucătărie sau mai ales aici, iar in bucătăria Mănăstirii "Movila lui Burcel" din Vaslui din mainile părintelui stareţ Alexie ies o sumedenie de preparate in care vechiul şi noul se impletesc. Pentru tochitura sa inedită, stareţul a incercat mai multe tipuri de peşte şi a ajuns la concluzia că cea mai bună carne, savuroasă şi cu textura potrivită, este cea de ton. Preparatul face deliciul meselor de Florii, cand credincioşii au dezlegare la peşte. Mulţi dintre ...

În tara măslinelor, uleiul de masline, fără grăsimi si foarte sănătos este la ordinea zilei si mai ales la micul dejun. Spaniolii stiu să facă o artă din pregătirea unui mic dejun, desi practic folosesc doar treiingrediente: paine, ulei si rosii. Este vorba despre o pastă făcută din rosii care se intinde direct peste painea prajită, peste care se picură ulei de măsline si, după gust, se presaără si sare.   

Clătitele de post cu apă minerală, retetă simplă, vegană, este un desert popular si usor de făcut. Se pot servi cu gem sau alte umpluturi după dorintă. Apa minerală din retetă are rolul de a face aceste clătite de post pufoase si fragede. Dacă nu aveti apă minerală puteti folosi apă simplă in care să dizolvati o jumătate de lingurită de bicarbonat de sodiu. Acesta va face acelasi lucru pe care-l face si apa minerală: va frăgezi clătitele. O alternativă interesantă (desi nu tocmai conformă postului ortodox) este să se folosească bere in loc de apă, ies niste clăti ...

  Cum poti prepara mese delicioase pentru intreaga familie? Top 3 sfaturi pentru cei care gătesc in cantităti mari Poză de Omar Mahmood pe Pexels.com O familie mare este un dar divin, dar vine la pachet cu o grămadă de responsabilităti, mai ales din punct de vedere culinar. Bucură-te de mesele alături de cei dragi asa cum se cuvine si invată cum să prepari cele mai delicioase alimente pentru acestia, fără a compromite calitatea din cauza cantitătii. O să-ti prezentăm in randurile de mai jos cateva sfaturi pentru a reusi să faci fată cantitătilor mari de mancare. I ...

Chiftelutele de post cu ovaz si legume, sunt delicioase, de post, crocante la exterior si moi la interior. Fulgii de ovaz fierti sunt folositi pe post de “carne” in aceste chiftelute. Ingrediente: 150 g fulgi de ovaz 400 ml apa 2 cepe 2 cartofi rasi pe razatoarea mica 4 catei de usturoi 3 lg ulei marar tocat 1/3 lingurita bicarbonat de sodiu stins cu 1 lingurita otet sare, piper Mod de preparare Punem la fiert fulgii de ovaz in apa cu putina sare si ii fierbem cca 5-6 minute de cand incep sa fiarba. Stingem focul si ii lasam sa se raceasca, apoi ii amestecam intr-un b ...

  Din inimile bucătăriilor europene, prin colturi indepărtate ale lumii, pană in vitrinele imbietoare ale cofetăriilor moderne, vafele sunt mai mult decat un simplu desert. Acestea sunt o fereastră către istoria culinară, un simbol al inovatiei in gastronomie si o incantare pentru simturi. Delicioase, versatile si mereu surprinzătoare, vafele imbină traditia cu inovatia, indulcind momentele noastre de zi cu zi. Istoria vafei este veche de secole, rădăcinile sale pierzandu-se in negura timpurilor. Se spune că primele vafe au fost făcute in Evul Mediu, cand bucătarii ex ...

Gogosile, asa cum le stim astăzi, isi au rădăcinile in Europa medievală, unde erau cunoscute sub numele de „olykoeks” in Olanda. Aceste „prăjituri uleioase”erau preparate prin prăjirea unui aluat de paine in grăsime animală. De-a lungul secolelor, gogosile au evoluat, imbogătindu-se cu diverse ingrediente precum zahăr, lapte, unt si condimente. Colonizatorii olandezi au adus gogosile in America de Nord in secolul al XVII-lea. În Statele Unite, gogosile au devenit rapid populare, mai ales in timpul Primului Război Mondial, cand soldatii americani s ...

Originea sandvisului este o poveste plină de imaginatie si inventivitate. Chiar dacă nu putem identifica un singur inventator al sandvisului, putem explora momentele cheie si evolutia acestui aliment de bază al bucătăriei moderne. Primul indiciu al existentei sandvisului datează de peste două milenii in urmă, in timpul Imperiului Roman. În acea perioadă, romanii obisnuiau să servească carne intre bucăti de paine, intr-o formă rudimentară a ceea ce cunoastem astăzi ca sandvis. Cu toate acestea, termenul „sandvis” nu a apărut in mod oficial in limba englez ...

Pilaful cu urzici este o retetă usor de pregătit in Postul Pastilor si nu numai. Această perioadă se suprapune cu sezonul urzicilor, primăvara. Vremea este incă destul de rece si nu prea s-au făcut. Am avut insă noroc că am găsit la piată, asa că m-am gandit să fac un pilaf cu urzici, de post!   INGREDIENTE 1 grămăjoară de urzici (cca 150-200g) 1 cană cu orez (cca 150-200g) 1-2 cepe medii 3-4 cătei de usturoi 1 rădăcină de morcov 1 rădăcină de pătrunjel (optional) 2-3 linguri ulei de floarea soarelui, pentru prăjit 1 legătură de mărar sau pătrunjel ...

În fiecare dimineată, aroma painii proaspăt coapte se ridică din brutăriile orasului, un ritual vechi care continuă să isi găsească loc in inimile oamenilor. Istoria painii ne poartă intr-o călătorie lungă de mii de ani, incepand cu primele seminte de grau si cu oamenii care au descoperit secretul transformării lor. Cu ajutorul unor pietre simple, ei striveau boabele, amestecau făina cu apă si o coceau pe pietre incinse. Asa a apărut painea primitivă, simplă si hrănitoare. Odată cu inaintarea timpului, omul a domesticit cerealele si a inceput să experimenteze t ...