Inovații dulci pe piața românească: praline cu kefir, zeamă de varză și mămăligă picantă

Pe piața din România au apărut, la vânzare, praline de ciocolată roz cu kefir și zeamă de varză. Au fost lansate și praline de ciocolată cu bere Leffe, cu maia, cu grapefruit și piper. Aceste noi sortimente aduc un suflu inovator și neașteptat în universul ciocolatei, transformând gusturile tradiționale în experiențe culinare surprinzătoare.

„Dacă anul trecut a fost pe val ciocolata Dubai, pe care am gustat-o și inclusiv am încercat să o facem toți acasă, anul acesta am răspuns provocării și, pentru că noi românii avem mămăliga, pe care o mâncăm cu orice, cu sarmale, cu ciorbă, de ce să n-o mâncăm și cu ciocolată? Am îndrăznit să creem o pralină cu mămăligă picantă și cu prune. Inspirația a mers mai departe și am mai creat o pralină cu caramel și popcorn, dar și un fel de snack tip honeycomb, cu miere, zahăr și ciocolată neagră”, spun creatorii ciocolatei cu kerfir. Această abordare creativă demonstrează că inovația culinară poate transforma ingrediente tradiționale în deserturi rafinate, oferind consumatorilor experiențe gustative inedite.

În 2024, piața ciocolatei din România a fost estimată la aproximativ 600 milioane euro, cu un consum mediu de circa 5 kg de ciocolată pe locuitor. Producția locală a fost de aproximativ 5.000 de tone, valorând între 50 și 60 milioane euro, ceea ce acoperă mai puțin de 10% din necesarul anual al țării. Această situație face ca România să se situeze în top 3 importatori de ciocolată la nivel european, subliniind importanța importurilor în completarea cererii locale.

Dan DIMA