„Cofetăria de Facebook” – fenomenul dulce al Iașului

În Iași, comerțul cu prăjituri „de casă” a explodat. Pe grupuri locale precum Piața online a orașului Iași, apar zilnic zeci de postări cu platouri de prăjituri, torturi personalizate sau cozonaci aromați, toate livrate direct acasă, fără factură și fără autorizație.
Fotografiile arată profesional: blaturi perfecte, glazuri lucioase, decoruri de sărbătoare. Sub ele, mesajele curg: „Tort Red Velvet – 120 lei, 2,5 kg. Livrare gratuită în Iași”, „Platou prăjituri 1 kg – 65 lei. Totul făcut în casă, la comandă!”, „Cozonac cu nucă și cacao – 40 lei bucata”. În cofetăriile autorizate, aceleași produse ajung la 100–130 lei/kg, pentru că includ costuri de producție, analize, chirii, angajați și TVA. Diferența de preț atrage. „Am luat de Crăciun un tort cu fructe din grup, a fost foarte bun. Nu m-a interesat dacă are autorizație”, spune o tânără clientă. Dar dincolo de aparențe, această economie dulce este una complet ilegală.

ANSVSA: „E o activitate interzisă, cu risc pentru sănătate”

„Vânzarea în mediul online a prăjiturilor, cozonacilor sau a oricăror produse alimentare de către persoane neînregistrate este o activitate ilegală”, avertizează Alexandru Bociu, președintele ANSVSA. „Niciun consumator nu ar trebui să cumpere alimente de la persoane fizice care își promovează produsele pe platforme precum Facebook, Instagram sau TikTok, fără să dețină o formă legală de înregistrare, un laborator sau o bucătărie verificată sanitar-veterinar.”

Inspectorii spun că produsele realizate în spații necontrolate pot fi contaminate cu Salmonella, Listeria sau alte bacterii care provoacă toxiinfecții alimentare grave.
„Nimeni nu poate garanta igiena vaselor, temperatura depozitării sau proveniența ingredientelor. De multe ori, produsele sunt păstrate ore în frigiderul personal, lângă alte alimente”, explică specialiștii.

„Cofetari de acasă”, între pasiune și ilegalitate

Mulți dintre cei care vând în online sunt oameni pasionați și talentați, foști cofetari sau bucătari care nu își permit o afacere autorizată. Unii au urmat cursuri de patiserie, au echipamente profesionale și un public fidel. „Fac torturi pentru prieteni și vecini. Nu am cofetărie, dar am curățenie și folosesc doar ingrediente bune”, spune o femeie care postează constant în grupurile locale. Chiar și așa, legea nu face excepții.
Fără autorizație sanitar-veterinară, spațiu verificat și certificat de conformitate, activitatea este considerată comerț ilegal. Sancțiunile nu sunt deloc simbolice și pot ajunge până la amenzi cuprinse între 10.000 și 20.000 de lei, confiscarea produselor și chiar dosar penal pentru punerea în pericol a sănătății publice.

Cofetării sub presiune, „Facebook” în extaz

Patronii de cofetării autorizate din Iași spun că fenomenul le taie din clienți și le pune afacerile sub presiune.
„Noi plătim chirii, controale, salarii, HACCP, analize de laborator și taxe. Ei vând la jumătate de preț și fără nicio verificare”, spune un cofetar din zona Podu Roș. Între timp, grupurile de Facebook funcționează ca o piață neoficială, unde comenzile se fac prin mesaje private și livrările, discret, la colț de bloc.
Rezultatul? O industrie dulce „la negru”, prosperă, dar complet în afara legii. Tania DAMIAN