Iașul fierbe în must. Struguri ieftini din soiuri rare pentru vinul făcut în casă

* sezonul strugurilor a început în podgoriile din jurul Iașului * prețurile pornesc de la 2,5 lei pe kilogram, mustul se vinde direct de la vie, iar orășenii redescoperă plăcerea vinului de balcon * de la Fetească Neagră și Busuioacă de Bohotin, până la Muscat Hamburg și Victoria, oferta este abundentă și diversă * livrarea se face direct acasă, fără drumuri prin sate, iar plata se realizează inclusiv prin Revolut, la fel ca o comandă de mâncare

Toamna nu se mai citește doar în frunzele ruginii din Copou sau în răcoarea dimineților târzii, ci în mirosul dulceag al strugurilor care dau năvală spre oraș. În piețe, pe grupurile de anunțuri și direct din satele viticole din jurul Iașului, micii producători și-au deschis sezonul: recolta se vinde rapid, în lădițe sau damigene, iar mustul începe deja să clocotească prin blocuri.

În Comarna, un gospodar scoate la vânzare 400 de kilograme de struguri atent îngrijiți, la prețul de 2,5 lei kilogramul, ofertă ce include și transport pentru cei fără mașină. În alte zone, Feteasca Neagră se vinde cu 3 lei kilogramul, iar mustul gata stors ajunge la 6 lei litrul. Pentru iubitorii de arome delicate, Busuioaca de Bohotin – simbol al Moldovei – costă 5 lei kilogramul și 8 lei litrul de must, păstrându-și reputația de vin seducător și parfumat.

Oferta continuă cu Grasa, Tămâioasa, Frâncușa și Otonel, soiuri clasice pentru vinurile albe, disponibile la aproximativ 8 lei kilogramul, ambalate în lădițe de câte zece kilograme. Cei care caută arome intense pot opta pentru Muscat Ottonel, parfumat și elegant, sau Muscat Hamburg, puternic și dulce. Soiul Victoria, cu boabe mari și zemoase, este vedeta celor care preferă fructul proaspăt, iar Chassla, mai rar întâlnit, se vinde la 7 lei kilogramul, fiind căutat de cunoscători.

Vinul de balcon dă în fiert

În cartierele ieșene, de la Păcurari la Alexandru cel Bun, mustul curge în vase improvizate, damigene și butoaie de plastic, ascunse discret pe balcon sau în boxa blocului. Vecinii recunosc aroma dulce care plutește pe scara blocului, iar fermentarea devine un ritual urban care aduce tradiția la oraș. Pentru mulți, câteva lădițe de struguri și o damigeană nu sunt doar un experiment, ci o întoarcere la rădăcini, o punte între satul bunicilor și prezentul grăbit.

Noutatea acestui sezon este comoditatea: livrarea se face direct acasă, fără drumuri prin sate, iar plata se realizează inclusiv prin Revolut. Strugurii ajung la ușa apartamentului la fel de simplu ca o comandă de mâncare, iar asta a deschis pofta multor orășeni de a-și încerca norocul ca vinificatori amatori.

Mai mult decât un comerț sezonier, vânzarea strugurilor devine o formă de rezistență culturală. În Iași, vinul nu este doar o băutură, ci o parte din identitatea colectivă. De la mesele boierești de altădată până la cramele moderne de azi, tradiția vinului a însoțit mereu viața comunității. Faptul că în 2025 mustul fierbe și în apartamente arată că legătura cu pământul nu s-a pierdut, chiar dacă e reinventată în forme urbane.

Recolta acestui an se anunță generoasă, iar piața este efervescentă. Strugurii sunt mulți, soiurile variate, iar prețurile accesibile chiar și pentru cei care cumpără doar câteva lădițe. În fața acestei abundențe, vinul de balcon nu mai este o curiozitate sau o soluție de criză, ci o experiență la modă, un mod prin care ieșenii transformă toamna într-o poveste personală.

Iașul fierbe, așadar, nu doar în must, ci și în dorința oamenilor de a trăi tradiția vinului, fie la cramă, fie pe balcon. Iar gustul acestei toamne va fi păstrat în sticle și damigene, deschise mai târziu, în serile lungi de iarnă, cu bucuria simplă a unui vin făcut acasă.

Dan DIMA