Mituri și adevăruri despre îndulcitori. Dulcele „fără zahăr” nu e automat sănătos

Îndulcitorii au devenit pașaportul produselor „zero”: cafea, sucuri, iaurturi, deserturi. Pentru unii, sunt o soluție; pentru alții, un motiv de suspiciune. Adevărul e mai puțin spectaculos decât internetul: îndulcitorii pot ajuta când înlocuiesc zahărul, dar nu sunt o strategie sigură pe termen lung pentru slăbit și pot deveni un obicei care întreține pofta de dulce.

„Îndulcitorii sunt automat mai sănătoși decât zahărul”

Adevăr: Depinde cum îi folosești. Dacă înlocuiești un suc cu zahăr cu unul „zero”, scazi aportul de zahăr și calorii — un câștig imediat. Dar dacă „zero” îți dă senzația că poți consuma mai mult dulce, efectul se anulează.

 „Cu îndulcitori slăbești garantat”

Adevăr: Organizația Mondială a Sănătății recomandă să nu fie folosiți ca metodă pentru controlul greutății (recomandare condiționată), tocmai pentru că beneficiile pe termen lung nu sunt convingătoare, iar unele asocieri din studii observaționale ridică semne de întrebare.
Pe românește: pot fi utili punctual, dar nu sunt „planul” care te duce singur la rezultate.

 „Aspartamul e sigur 100% vs Aspartamul e otravă”

Adevăr: E o discuție cu două straturi. În 2023, IARC a încadrat aspartamul ca „posibil cancerigen” (Grupa 2B), pe baza unor dovezi limitate. În același timp, JECFA a menținut doza zilnică acceptabilă (ADI) de 40 mg/kg corp/zi.
Asta înseamnă: „posibil” nu e verdict de panică, dar nici subiect de glume. Cheia rămâne expunerea reală și frecvența.

„Îndulcitorii sunt inofensivi pentru stomac”

Adevăr: Unii pot fi neplăcuți la doze mari, mai ales poliolii (xilitol, sorbitol, maltitol): balonare, gaze, efect laxativ. De regulă, nu e „pericol”, e mai degrabă un prag de toleranță individual.

 „Dacă e natural, e automat mai bun”

 „Natural” nu înseamnă automat „mai sănătos” sau „perfect”. Stevia (glicozidele de steviol) e intensă și poate ajuta la reducerea zahărului, dar tot rămâne un îndulcitor: dacă menține dependența de gust foarte dulce, efectul de ansamblu poate fi același.

 „Dacă scrie «fără zahăr», e ok să consum zilnic”

Adevăr: „Fără zahăr” nu înseamnă „fără obicei”. Dacă zilnic bei/ronțăi produse intens îndulcite (chiar fără calorii), poți rămâne blocat în reflexul de dulce, iar asta te împinge, indirect, spre gustări și porții mai mari.

Cum îi folosești inteligent, fără paranoia

• Folosește-i ca tranziție, nu ca stil permanent: redu treptat intensitatea dulce (cafea, ceai, iaurt).

• Nu aduna surse: băuturi „zero” + desert „fără zahăr” + gumă + sirop în cafea = expunere cumulată.

• Alege simplitatea: apă, ceai neîndulcit, cafea cu mai puțin îndulcitor — câștigul real e să-ți „recalibrezi” gustul.

• Citește eticheta: dacă „îndulcitor(i)” apare în primele rânduri și produsul e consumat zilnic, ai un semnal de rutină, nu de excepție. Tania DAMIAN