Mustul, gustul dulce al toamnei din vii

must-IS

Dimensiune font:

| 16-09-2024 11:59

 În timp ce toamna își coboară blând mantia de aur peste dealuri, iar în vie începe forfota unei tradiții care străbate veacuri de istorie și legături strânse între oameni și natură * este timpul culesului strugurilor, iar odată cu această perioadă începe și magia preparării mustului, elixirul dulce ce încapsulează esența anotimpului, o băutură proaspătă, plină de savoare și amintiri * în satele Iașului, mai ales în zonele cu tradiție viticolă, precum Bohotin, mustul nu este doar o băutură, ci un simbol al belșugului și al comuniunii dintre om și pământ

În diminețile de toamnă, când razele soarelui se joacă printre vii și aerul e încărcat de aroma pământului umed, gândul ne poartă către unul dintre cele mai apreciate daruri ale acestui anotimp: mustul. E acel nectar proaspăt, dulce, ușor tulbure, care păstrează în el toată esența soarelui de vară și promisiunea vinului ce va să vină.

Mustul este sucul natural obținut din struguri proaspăt zdrobiți. Nu este încă fermentat în întregime, ceea ce înseamnă că reține o dulceață deosebită și o savoare autentică a fructului. În fiecare strop de must simți căldura și energia strugurilor, transformate într-o băutură efemeră, dar neprețuită. Este prima esență a vinului, în cea mai pură și nealterată formă.

Este sucul nefermentat al strugurilor proaspăt zdrobiți, acea dulceață autentică ce ascunde promisiunea vinului, dar care în sine este un dar al toamnei. Procesul începe în vie, la culesul strugurilor, o muncă plină de bucurie și trudă, unde fiecare ciorchine adună laolaltă roadele unui an de muncă.

De la vie, în butoaie

În tradiția populară, culesul viilor începe în ziua de 14 septembrie, odată cu Ziua Crucii, o sărbătoare creștină ce marchează începutul recoltelor. Oamenii cred că în această zi „se închide pământul” pentru insectele dăunătoare, și astfel începe vremea culesului, sub ocrotirea sfinților. După ce strugurii sunt aduși din vie, sunt zdrobiți fie în mod tradițional, cu picioarele goale, fie cu ajutorul teascurilor moderne, pentru a elibera sucul dulce. În mod tradițional, mustul se păstrează în vase de lemn sau butoaie, unde începe lent procesul de fermentație, transformându-se treptat în vin. Însă înainte ca acest proces să se definitiveze, mustul este savurat proaspăt, în zilele de toamnă târzie, fiind preferat pentru gustul său răcoritor și dulce. Aroma sa dulce și bogată umple aerul, invitând trecătorii să guste din rodul proaspăt stors. Acest proces de preparare este deseori însoțit de un sentiment de comunitate, unde vecinii și rudele se ajută reciproc, iar copiii aleargă prin vie, gustând din stropii dulci ce se scurg din teasc.

Gustul mustului, o dulce aducere aminte

Pentru mulți, gustul mustului reprezintă mai mult decât o băutură proaspătă — este o veritabilă experiență senzorială care evocă amintiri din copilărie. De fiecare dată când simți pe limbă dulceața mustului, te întorci în timp, la acele zile însorite de septembrie, când strugurii erau culeși în grabă, iar mâinile tale mici încercau să prindă și ele câțiva pentru a-i gusta direct din viță. Mustul este băutura care aduce împreună generații, care păstrează în ea tradițiile și bucuriile simple ale vieții de la țară.

Pentru mulți, gustul mustului înseamnă întoarcerea la copilărie. Zilele petrecute în vie, când picurii dulci ai sucului de struguri se scurgeau pe buze, sunt imprimate adânc în memorie. Mustul are darul de a aduna familii și prieteni laolaltă, de a deschide povești și a aduce zâmbete. În satele din Iași, fiecare gospodărie își pune strugurii la teasc, iar mirosul dulce al mustului proaspăt umple aerul de toamnă, aducând cu el promisiunea sărbătorilor ce vor veni. „Fiecare strop din această băutură îmi amintește de zilele calde de toamnă, de sunetele culegătorilor din vie, de râsete și povești împărtășite în jurul teascului. Este o parte din sufletul toamnei românești, o tradiție care se transmite din generație în generație. În sate, fiecare familie are propriul mod de a prepara mustul, iar procesul în sine devine un ritual sacru. Pentru bunicii mei, în copilăria lor, mustul era prima băutură a toamnei, gustată cu mult înainte ca vinul să prindă viață. Acum lucrurile s-au schimbat mult, tehnologia a înlocuit mult din munca manuală, dar a rămas bucuria culesului. Mereu ne adunăm toamna în via bunicilor și strângem strugurii. E un ritual”, a spus Nicu Adam, un ieșean cu rădăcini din comuna Bohotin. Dincolo de gustul său deosebit, mustul are și beneficii importante pentru sănătate. Este bogat în vitamine, antioxidanți și minerale, mai ales dacă este consumat în stadiul său proaspăt. Antioxidanții din must ajută la protejarea organismului împotriva radicalilor liberi, iar polifenolii din struguri contribuie la menținerea sănătății inimii. De asemenea, fiind nefermentat, mustul nu conține alcool, ceea ce îl face o băutură perfectă și pentru copii sau pentru cei care preferă să evite alcoolul.

Pe lângă toate acestea, mustul aduce cu el și o comuniune spirituală. Culesul devine un moment de conectare profundă între om și pământ, iar mustul devine parte a acestui ritual sacru, în care gustul dulce și parfumat aduce mulțumire și bucurie. Mustul nu este doar o băutură – este o poveste a toamnei, o legătură între trecut și prezent, o celebrare a vieții și a darurilor pământului.

Maura ANGHEL

Puncte preluare anunturi  "Evenimentul Regional al Moldovei"  in Iasi

<>

Adauga comentariul tau

Nume:

E-mail:

Comentariu:

Security Code
Imagine noua

ULTIMA ORA

1. Informatii generale privind autoritatea contractanta, in special denumirea, codul de identificare fiscala, adresa, numarul de telefon, fax si/sau adresa de e-mail, persoana de contact: Comuna Sipote, cu sediul in comuna Sipote, Str. Alexandru Lapusneanu nr. 1, judetul Iasi, cod postal 707485, telefon 0232/238.333, fax 0232/238.320, e-mail: primariasipote@yahoo.ro, cod fiscal 4540291. 2. Informatii generale privind obiectul procedurii de licitatie publica, in special descrierea si identificarea bunului care urmeaza sa fie vandut: 4 loturi de teren, amplasate in intravilanul satului Iazu Nou, Str. Tineretului, F.N., ce apartin domeniului privat al Comunei Sipote, identificate astfel: Lotul 1 -suprafata de 2.020 mp, numar cadastral 61658, Cartea Funciara 61658; Lotul 2 -suprafata de 1.797 mp, numar cadastral 61655, Cartea Funciara 61655; Lotul 3 -suprafata de 1.364 mp, numar cadastral 61659, Cartea Funciara 61659; Lotul 4 -suprafata de 1.496 mp, numar cadastral 61714, Cartea Funciara 61714; 1 lot de teren, amplasat in intravilanul satului Mitoc, Str. Arhimandrit Nectarie, F.N., ce apartine domeniului privat al Comunei Sipote, identificate astfel: Lotul 5 -suprafata de 1.236 mp, numar cadastral 61754, Cartea Funciara 61754; 2 loturi de teren, amplasate in intravilanul satului Mitoc, Str. Scolii, F.N., ce apartin domeniului privat al Comunei Sipote, identificate astfel: Lotul 6 -suprafata de 1.342 mp, numar cadastral 61765, Cartea Funciara 61765; Lotul 7 -suprafata de 1.072 mp, numar cadastral 61747, Cartea Funciara 61747; conform caietului de sarcini, H.C.L. Sipote nr. 93/30.07.2024 si temeiului legal: O.U.G. nr. 57/03.07.2019. 3. Informatii privind documentatia de atribuire: se regasesc in caietul de sarcini. 3.1. Modalitatea sau modalitatile prin care persoanele interesate pot intra in posesia unui exemplar al documentatiei de atribuire: la cerere, de la sediul institutiei, Serviciul Administrare Patrimoniu, sau se poate consulta pe site-ul: www.primaria sipote.ro. 3.2. Denumirea si datele de contact ale serviciului/ compartimentului din cadrul vanzatorului, de la care pot obtine un exemplar din documentatia de atribuire: Se poate obtine de la Serviciul Administrare Patrimoniu, din cadrul Comunei Sipote, comuna Sipote, Str. Alexandru Lapusneanu nr. 1, judetul Iasi. 3.3. Costul si conditiile de plata pentru obtinerea acestui exemplar, unde este cazul, potrivit prevederilor O.U.G. nr. 57/2019 privind Codul administrativ: 50 Lei/exemplar, ce se achita in numerar la Casieria institutiei sau cu ordin de plata in contul Comunei Sipote, RO95TREZ24A70 5000200130X, deschis la Trezoreria Municipiului Iasi, cod fiscal 4540291. 3.4. Data-limita pentru solicitarea clarificarilor: 16.10.2024, ora 10.00. 4. Informatii privind ofertele: 4.1. Data-limita de depunere a ofertelor: 24.10.2024, ora 10.00. 4.2. Adresa la care trebuie depuse ofertele: Comuna Sipote, cu sediul in comuna Sipote, Str. Alexandru Lapusneanu nr. 1, judetul Iasi, Registratura. 4.3. Numarul de exemplare in care trebuie depusa oferta: intr-un singur exemplar, intr-un plic sigilat. 5. Data si locul la care se va desfasura sedinta publica de deschidere a ofertelor: 24.10.2024, ora 12.00, Camin Cultural Sipote, cu sediul in comuna Sipote, Str. Luca Arbore nr. 151, judetul Iasi. 6. Denumirea, adresa, numarul de telefon si/sau adresa de e-mail ale instantei competente in solutionarea litigiilor aparute si termenele pentru sesizarea instantei: Judecatoria Harlau, cu sediul in oras Harlau, Str. Gheorghe Doja nr. 1, judetul Iasi, telefon 0232/722.344, fax 0232/722.622, e-mail: jud-hirlau- reg@just.ro. 7. Data transmiterii anuntului de licitatie catre institutiile abilitate, in vederea publicarii: 01.10.2024.
1. Informatii generale privind autoritatea contractanta, in special denumirea, codul de identificare fiscala, adresa, numarul de telefon, fax si/sau adresa de e-mail, persoana de contact: Orasul Negresti, cu sediul in orasul Negresti, Str. N. Balcescu nr. 1, judetul Vaslui, telefon/fax 0235.457.679, e-mail: inforpnegresti@gmail.com, cod fiscal 13407333. 2. Informatii generale privind obiectul procedurii de licitatie publica, in special descrierea si identificarea bunului care urmeaza sa fie vandut: Teren in suprafata de 222 mp, situat in intravilanul orasului Negresti, Str.Decebal, F.N., T 30, P 97, Punct Tarina, ce apartine domeniului privat al Orasului Negresti, judetul Vaslui, identificat prin C.F. nr. 73740 Negresti, nr.cadastral 73740, conform H.C.L. Orasul Negresti nr. 84/23.09.2024 si temeiului legal O.U.G. nr. 57/03.07.2019, privind Codul Administrativ. 3. Informatii privind documentatia de atribuire: Se regasesc in caietul de sarcini. 3.1. Modalitatea sau modalitatile prin care persoanele interesate pot intra in posesia unui exemplar al documentatiei de atribuire: la cerere, la sediul institutiei, Serviciul Juridic. 3.2. Denumirea si datele de contact ale serviciului/ compartimentului din cadrul vanzatorului, de la care pot obtine un exemplar din documentatia de atribuire: Se poate obtine de la Serviciul Juridic din cadrul Orasului Negresti, Negresti, Str. N. Balcescu nr. 1, judetul Vaslui. 3.3. Costul si conditiile de plata pentru obtinerea acestui exemplar, unde este cazul, potrivit prevederilor O.U.G. nr. 57/2019 privind Codul administrativ: 50 Lei/exemplar, se achita cu numerar la Serviciul Impozite si Taxe Locale din cadrul Orasului Negresti. 3.4. Data-limita pentru solicitarea clarificarilor: 15.10.2024, ora 14.00. 4. Informatii privind ofertele: 4.1. Data-limita de depunere a ofertelor: 23.10.2024, ora 14.00. 4.2. Adresa la care trebuie depuse ofertele: Orasul Negresti, Compartimentul Registratura, orasul Negresti, Str. N. Balcescu nr. 1, judetul Vaslui. 4.3. Numarul de exemplare in care trebuie depusa oferta: se depune intr-un singur exemplar, in doua plicuri sigilate, unul exterior si unul interior. 5. Data si locul la care se va desfasura sedinta publica de deschidere a ofertelor: 24.10.2024, ora 11.00, Orasul Negresti, orasul Negresti, Sala Mare, parter, Str. N. Balcescu nr. 1, judetul Vaslui. 6.Denumirea, adresa, numarul de telefon si/sau adresa de e-mail ale instantei competente in solutionarea litigiilor aparute si termenele pentru sesizarea instantei: Sectia de Contencios Administrativ a Tribunalului Vaslui, Vaslui, Str. Stefan cel Mare nr. 54, judetul Vaslui, telefon/fax 0235.311.582, e-mail: tr-vaslui@just.ro. 7. Data transmiterii anuntului de licitatie catre institutiile abilitate, in vederea publicarii: 01.10.2024.
1. Informatii generale privind concedentul, in special denumirea, codul de identificare fiscala, adresa, numarul de telefon, fax si/sau adresa de e-mail, persoana de contact: Orasul Negresti, cu sediul in orasul Negresti, Str. N. Balcescu nr. 1, judetul Vaslui, telefon/fax 0235.457.679, e-mail: inforpnegresti@gmail.com, cod fiscal 13407333. 2. Informatii generale privind obiectul concesiunii, in special descrierea si identificarea bunului care urmeaza sa fie concesionat: Teren in suprafata de 100 mp, situat in intravilanul orasului Negresti, F.N., ce apartine domeniului privat al Orasului Negresti, judetul Vaslui, identificat prin Cartea Funciara nr. 73583 Negresti, nr. cadastral 73583, conform H.C.L. Orasul Negresti nr. 72/30.08.2024 si temeiului legal O.U.G. nr. 57/03.07.2019, privind Codul Administrativ, pentru realizarea unei constructii provizorii, in vederea desfasurarii de activitati comerciale. 3. Informatii privind documentatia de atribuire: se regasesc in caietul de sarcini. 3.1. Modalitatea sau modalitatile prin care persoanele interesate pot intra in posesia unui exemplar al documentatiei de atribuire: la cerere, la sediul institutiei, Serviciul Juridic. 3.2. Denumirea si adresa serviciului/ compartimentului din cadrul concedentului, de la care se poate obtine un exemplar din documentatia de atribuire: Serviciul Juridic din cadrul Orasului Negresti, Negresti, Str. N. Balcescu nr. 1, judetul Vaslui. 3.3. Costul si conditiile de plata pentru obtinerea acestui exemplar, unde este cazul: 50 Lei/exemplar, se achita cu numerar la Casieria Serviciului Impozite si Taxe Locale din cadrul Orasului Negresti. 3.4. Data-limita pentru solicitarea clarificarilor: 15.10.2024, ora 14.00. 4. Informatii privind ofertele: 4.1. Data-limita de depunere a ofertelor: 23.10.2024, ora 14.00. 4.2. Adresa la care trebuie depuse ofertele: Compartimentul Registratura, orasul Negresti, Str. N. Balcescu nr. 1, judetul Vaslui. 4.3. Numarul de exemplare in care trebuie depusa fiecare oferta: se depune intr-un singur exemplar, in doua plicuri sigilate, unul exterior si unul interior. 5. Data si locul la care se va desfasura sedinta publica de deschidere a ofertelor: 24.10.2024, ora 10.00, Orasul Negresti, Sala Mare, parter, Negresti, Str. N. Balcescu nr. 1, judetul Vaslui. 6. Denumirea, adresa, numarul de telefon, fax si/sau adresa de e-mail ale instantei competente in solutionarea litigiilor aparute si termenele pentru sesizarea instantei: Sectia de Contencios Administrativ a Tribunalului Vaslui, Vaslui, Str. Stefan cel Mare nr. 54, judetul Vaslui, telefon/fax 0235.311.582, e-mail: tr-vaslui@just.ro. 7. Data transmiterii anuntului de licitatie catre institutiile abilitate, in vederea publicarii: 01.10.2024.
A fost prins autorul atacului armat de la banca din Iași
04/10/2024 17:11

Politistii au reusit, vineri, să-l prindă pe autorul care a incercat să jefuiască o unitate bancară din Iasi. La capturarea acestuia au participat ofiteri de la DOS si Unitatea Centrală de Analiză a Info ...

Cutremur în Arhiepiscopia Sucevei și Rădăuților: Stareța Mănăstirii Voroneț și alți 5 șefi de mănăstiri au fost demiși
04/10/2024 14:37

Stareta Mănăstirii Voronet, stavrofora Gabriela Platon, a fost demisă din functie de Arhiepiscopia Sucevei si Rădăutilor, alături de conducătorii altor cinci mănăstiri din judet. În urma evaluă ...

TEATRUL „LUCEAFĂRUL„ IAȘI, Programul FITPTI
04/10/2024 12:13

  Vineri, 4 octombrie  Orele 10-18 (Palatul Braunstein, Galeria Cupola): Expozitie foto-video SILVIU PURCĂRETE – 50 DE ANI DE TEATRU (Asociatia culturală Vis-a-Vis Bucuresti ...

„Piese de excepție din epoca lui Vasile Lupu în colecțiile Muzeului de Istorie a Moldovei”
04/10/2024 10:34

O nouă micro-expozitie din seria „Piese de exceptie din colectiile Muzeului de Istorie a Moldovei” va fi accesibilă publicului la Palatul Culturii, in perioada 9 octombrie – 15 decembrie 2 ...

„Recitalul toamnei” la Muzeul Memorial „Mihail Kogălniceanu
04/10/2024 10:00

  Complexul Muzeal National „Moldova” Iasi, in parteneriat cu Asociatia „Artwork Atelier” organizează sambătă, 12 octombrie 2024, incepand cu ora 13.00, in Salonul de Muzic ...

Iași, oraș al depresiei! Peste 5.000 de ieșeni au cerut sprijinul psihiatrilor, în câteva luni!
04/10/2024 09:08

De la an la an, tot mai multi ieseni ajung la Institutul de Psihiatrie „Socola”, din Iasi. Nu sunt neapărat mai bolnavi, dar nu se mai simt atat de rusinati de a recunoaste ca au o problemă si a c ...

Cel mai „titrat” infractor ieșean cere să i se taie din pedeapsă
04/10/2024 08:17

Alin Petrică Berbecaru (34 de ani), individul care tinde să aibă in palmares tot Codul Penal, tocmai primise o nouă condamnare, a cincea din ultimul deceniu. Putea fi şi a şasea, dar cei de la Kaufland au ...

50.000 de crizanteme vor împodobi orașul, de hram
04/10/2024 08:17

An de an, cei de la Servicii Publice din Iasi pregătesc in serele Primăriei zeci de mii de flori pentru perioada Sărbătorilor Iasului. Anul acesta, 50.000 de crizanteme din 25 de soiuri, in 10 culori, vor i ...

O glumă proastă i-a adus unui tânăr procurorii DIICOT pe cap
04/10/2024 08:16

* tanărul a schimbat unui amic parola de e-mail şi i-a restricţionat accesul la propriul cont de Facebook Cătălin C. şi-a stors creierii cateva luni bune din ultima parte a anului 2022. Nu izbutea să-ş ...

Chirica, vizită fulger în Capitală. Primarul Iașului, între ministere, Palatul Victoria și Ambasada Coreei
04/10/2024 08:15

 * prin Planul National de Redresare si Rezilientă (PNRR) - Componenta 5: „Valul Renovării” Primăria Municipiului Iasi are proiecte in derulare care privesc reabilitarea termică a 21 de cl ...

Aboneaza-te la cele mai noi stiri din Regiunea Moldovei