Juicing sau Smoothie?

Una din întrebările frecvente este despre combinațiile de fructe - legume în sucuri sau “smoothie” - pro sau contra? Din considerente pur trofologice (nutriționale).

Fructele și legumele se digeră diferit. Fructele au un ritm mai rapid de digestie și, de fapt, mulți nutriționiști spun că sunt parțial digerate până ajung în stomac, digestia lor continuând în intestin. De asemenea, fructele au mai mult conținut de zahăr, lucru care poate împiedica procesul digestiv al legumelor.

Fructele, fiind predigerate, trec prin stomac rapid, în cca 20-30 min (bananele, curmalele și fructele uscate stau cel mai mult – cam 1 oră). Cu o singură condiție - ca fructele să fie corect consumate - adică pe stomacul gol, întotdeauna. Explicația vine tot de la nutritioniști - dacă fructele sunt consumate în combinații cu alte alimente, în stomac apare fenomenul de fermentație, în contact cu sucurile digestive. Ce se întâmplă de fapt? Proteinele vor “putrezi”, carbohidrații vor fermenta, având ca rezultat un conținut acid al stomacului. Un corp toxic, acid, se poate recunoaște după: balonare, greutate excesivă, păr încărunțit, izbucniri nervoase, cearcăne negre sub ochi, riduri premature pe față, ulcerări. Consumul corect de fructe, legume și de alimente, în general, duce la o întinerire a organismului, longevitate, vigoare, sănătate, energie, vitalitate.

Toate fructele conțin acizi organici (în special acid citric, malic și tartric) care, odată ajunși în stomac, sunt catabolizați și generează substanțe alcaline dacă sunt consumate pe stomacul gol. Ca și vegetalele crude, ele neutralizează acizii care se formează în corp.  

Foarte recomandate pentru sănătate sunt dietele detox cu sucuri, în special cele verzi. O curățare de o zi asigură o alcalinizare corpului. Fibra solubilă absoarbe apa ca un burete și acționează ca un prebiotic care sprijină creșterea bacteriilor probiotice și sănătatea digestivă și a sistemului imunitar. În plus, se poate consuma o varietate mai largă de fructe și legume decât ai mânca de obicei.