Prăjitură pufoasă cu vișine, rețeta simplă pentru un desert de casă

Prăjitura pufoasă cu vișine rămâne una dintre rețetele de casă care nu au nevoie de creme complicate sau decoruri elaborate pentru a arăta bine și a fi apreciate.

Blatul aerat, vișinele acrișoare și stratul fin de zahăr pudră fac din acest desert o alegere potrivită pentru weekend, pentru musafiri, pentru pachet sau pentru o gustare dulce pregătită rapid.

Rețeta poate fi făcută cu vișine proaspete, congelate sau din compot. Important este ca fructele să fie fără sâmburi și foarte bine scurse, mai ales dacă au stat în sirop sau au fost decongelate.

Ingredientele pentru o tavă medie

Pentru această prăjitură aveți nevoie de 5 ouă, 180 de grame de zahăr, 200 de grame de făină, 100 de mililitri de ulei, 100 de mililitri de lapte, un plic de zahăr vanilat, un plic de praf de copt, un praf de sare și aproximativ 400 de grame de vișine fără sâmburi.

La final, prăjitura se pudrează cu zahăr. Opțional, vișinele pot fi amestecate cu o lingură de făină înainte de a fi puse în tavă, pentru a se distribui mai bine și a nu coborî toate la bază.

Cum se pregătește aluatul pufos

Ouăle se separă. Albușurile se bat spumă cu un praf de sare, iar când încep să se întărească se adaugă treptat zahărul și zahărul vanilat.

Compoziția trebuie să devină fermă și lucioasă.

Separat, gălbenușurile se amestecă împreună cu uleiul, turnat puțin câte puțin, apoi cu laptele. Acest amestec se adaugă peste albușuri, cu mișcări lente, de jos în sus, pentru ca aluatul să rămână aerat.

Făina se amestecă împreună cu praful de copt și se încorporează treptat în compoziție. Aluatul final trebuie să fie fin, ușor curgător, dar nu foarte lichid.

Vișinele dau gustul care echilibrează desertul

Tava se tapetează cu hârtie de copt, apoi se toarnă aluatul. Vișinele se așază deasupra cât mai uniform.

În timpul coacerii, o parte dintre fructe vor coborî ușor în blat, formând acele zone acrișoare care dau gustul specific al prăjiturii cu vișine.

Prăjitura se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, timp de aproximativ 30-35 de minute. Este gata când devine aurie, iar testul cu scobitoarea iese curat.

După coacere, se lasă la răcit în tavă. Abia apoi se taie în pătrate și se pudrează cu zahăr.

Trucuri pentru o prăjitură reușită

Vișinele trebuie scurse foarte bine, mai ales dacă sunt din compot sau congelate. Dacă au prea mult lichid, pot lăsa sirop în aluat, iar prăjitura poate deveni prea umedă.

Pentru un plus de aromă, se poate adăuga coajă rasă de lămâie sau puțină esență de vanilie.

Prăjitura nu se taie imediat după ce a fost scoasă din cuptor. Dacă se răcește înainte, cuburile vor avea formă mai frumoasă, iar textura va rămâne pufoasă.

Zahărul pudră se presară cel mai bine înainte de servire, pentru ca suprafața prăjiturii să rămână luminoasă și apetisantă. Clara DIMA