Un platou de aperitive poate deveni vedeta mesei fără ingrediente scumpe și fără ore întregi petrecute în bucătărie. Secretul stă în combinația dintre culori, gusturi și forme. Mandarine sărate din brânză și morcov, trufe roz cu sfeclă, rulouri fine de șuncă și prune afumate învelite în bacon transformă câteva ingrediente obișnuite într-un adevărat spectacol culinar.

Ingrediente pentru 8 persoane

• 300 g cremă de brânză, 150 g telemea și 2 morcovi fierți

• 150 g sfeclă roșie coaptă

• 200 g șuncă presată, tăiată în felii subțiri

• 150 g cașcaval și 100 g cremă de brânză pentru rulouri

• 12 prune uscate, preferabil afumate, fără sâmburi

• 12 felii subțiri de bacon

• 50 g nuci, 8 măsline verzi

• Usturoi, mărar, boia dulce, sare și piper

• Frunze de pătrunjel, rozmarin și câteva boabe de strugure pentru decor

Mod de preparare

Mandarinele sărate se prepară din telemea rasă, 150 g cremă de brânză și puțin mărar. Compoziția se modelează în bile, care se îmbracă într-un strat subțire de morcov fiert și pasat, bine scurs. Cu o scobitoare se trasează șanțuri fine, imitând coaja mandarinei. Se decorează cu o frunzuliță verde.

Trufele roz se obțin amestecând restul cremei de brânză cu sfecla coaptă, rasă fin și stoarsă. Se adaugă nuci mărunțite și puțin usturoi. Din compoziția răcită se formează biluțe, iar în mijlocul fiecăreia se poate ascunde câte o măslină.

Rulourile de șuncă se umplu cu cremă de brânză amestecată cu cașcaval ras și mărar. Se rulează strâns, se lasă la rece și se taie în bucăți potrivite pentru o singură îmbucătură.

Prunele în bacon se învelesc individual și se așază într-o tavă cu hârtie de copt. Se rumenesc la 190°C, aproximativ 12–18 minute, până când baconul devine crocant.

Secretul unui platou spectaculos

Aperitivele se așază în grupuri distincte, alternând portocaliul mandarinelor cu rozul trufelor, verdele ierburilor și nuanțele aurii ale rulourilor și prunelor. Printre ele se distribuie nuci și boabe de strugure, fără a încărca excesiv platoul.

Rezultatul este un aperitiv festiv cu patru gusturi diferite, potrivit pentru aniversări, mese de familie sau sărbători. Preparatele reci se păstrează la frigider până la servire, iar prunele în bacon se adaugă la final, calde sau la temperatura camerei. Tania DAMIAN