Combinația de carne fragedă, fructe dulci-acrișoare și legume rumenite transformă o rețetă simplă într-un preparat spectaculos. Merele și prunele își lasă sucul peste bucățile de pui, morcovii capătă o aromă dulce, iar ceapa roșie completează gustul cuptorului de toamnă. Rezultatul este un fel principal aromat, colorat și sățios, care nu necesită sosuri grele sau ingrediente costisitoare.

Ingrediente pentru 4 porții

• 600 g pulpe de pui dezosate, fără piele

• 2 mere dulci-acrișoare

• 4 prune

• 2 morcovi

• 1 ardei gras roșu

• 1 ceapă roșie mare

• 1 lingură ulei de măsline

• 2 linguri zeamă de lămâie

• 1 linguriță muștar

• 1 linguriță miere, opțional

• cimbru, boia dulce, sare și piper

• 100 ml apă sau supă de legume

Mod de preparare

Carnea se taie în bucăți potrivite și se condimentează cu sare, piper, boia și cimbru. Se amestecă separat uleiul, muștarul și zeama de lămâie, apoi se unge carnea cu această marinadă.

Morcovii se taie rondele groase, ardeiul în fâșii, iar ceapa în sferturi. Merele se feliază fără a fi curățate de coajă, iar prunele se desfac în jumătăți și se îndepărtează sâmburii.

Într-o tavă se așază legumele și bucățile de pui. Se toarnă apa sau supa, apoi se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 190°C, pentru aproximativ 25 de minute.

Se adaugă merele și prunele, se stropește totul cu sucul din tavă și se continuă coacerea încă 15–20 de minute, până când carnea este bine pătrunsă, iar fructele încep să se rumenească. Pentru o crustă frumoasă, în ultimele minute se poate unge carnea cu puțină miere diluată în sosul format.

Preparatul se servește cald, cu legumele și fructele așezate în jurul bucăților de pui.

Secretul bucătarului

Fructele se adaugă abia în a doua parte a coacerii, pentru a-și păstra forma și a nu se transforma în piure. Merele mai acrișoare echilibrează dulceața prunelor, iar cimbrul oferă preparatului o aromă discretă. Tania DAMIAN