Pentru ziua de vineri, o alegere potrivită este o rețetă de post simplă, accesibilă și de sezon: mâncare de mazăre cu spanac, ceapă verde și mentă. Este genul de preparat care se face repede, costă puțin și poate arăta foarte bine în farfurie, mai ales dacă este completat de verdele intens al spanacului.

Rețeta este potrivită pentru prânz sau cină și are avantajul că poate fi pregătită atât în variantă clasică, de tocăniță ușoară, cât și într-o formă mai fină, cu sos mai cremos. Mazărea aduce dulceață, spanacul dă prospețime, iar menta sau mărarul schimbă gustul într-un mod discret, dar elegant.

Ingrediente pentru 3 porții

500 g mazăre, proaspătă sau congelată
200–250 g spanac proaspăt
1 legătură ceapă verde
1 morcov mic
2 linguri ulei
1 linguriță făină sau amidon, opțional
câteva frunze de mentă sau puțin mărar
zeamă de lămâie
sare, piper
opțional: 1 cățel de usturoi verde sau puțină leurdă

Cum se prepară

Ceapa verde se taie mărunt și se călește ușor în ulei, la foc mic. Se adaugă morcovul tăiat cubulețe mici, apoi mazărea. Se toarnă puțină apă, cât să acopere ingredientele pe jumătate, și se lasă la fiert aproximativ 10–15 minute, până când mazărea devine fragedă.

Când mazărea este aproape gata, se adaugă spanacul spălat bine și tocat mai mare. Acesta are nevoie doar de câteva minute pentru a se înmuia și a-și păstra culoarea. Dacă vrei un sos mai legat, poți adăuga o linguriță de făină sau amidon desfăcută în apă rece.

La final, se potrivește gustul cu sare, piper și câteva picături de zeamă de lămâie. Menta tocată fin sau mărarul se pun la sfârșit, pentru a păstra aroma proaspătă.

Cum o faci mai atrăgătoare

Dacă vrei ca preparatul să arate mai bine, poți păstra câteva frunze mici de spanac întregi pentru decor și poți lăsa mazărea mai „vie”, fără să o fierbi excesiv. În farfurie, combinația de verde intens și sos ușor lucios dă senzația unei mese curate, de primăvară.

Se poate servi simplă, cu pâine prăjită, sau alături de mămăligă moale ori o salată de ridichi și ceapă verde. Tania DAMIAN