Rețeta zilei -- Chiftele din urdă cu mărar

Chiftelele din urdă cu mărar sunt potrivite pentru zilele în care vrei ceva cald, gustos și ușor de făcut, fără să pregătești o mâncare grea. Au interior fraged, crustă ușor rumenită și un gust proaspăt dat de verdeață. Rețeta este simplă și nu cere tehnici complicate. Poate fi făcută cu ingrediente pe care mulți le au deja în frigider: urdă, ouă, mărar, puțină făină sau pesmet și condimente.

Urda are un gust fin și se potrivește bine cu mărarul, ceapa verde și un strop de usturoi. Rezultatul este o mâncare de vară, bună pentru prânz, cină sau pentru pachetul de a doua zi.

 Ingrediente pentru chiftele din urdă cu mărar

Pentru o porție de familie, ai nevoie de:

400 g urdă proaspătă

2 ouă

3-4 linguri făină sau pesmet

1 legătură de mărar proaspăt

2 fire de ceapă verde, opțional

1 cățel de usturoi, opțional

sare și piper, după gust

puțină coajă rasă de lămâie, opțional, pentru prospețime

ulei pentru prăjit sau hârtie de copt, dacă alegi varianta la cuptor

Ingredientele pot fi ajustate în funcție de textura urdei. Dacă este mai moale, compoziția poate avea nevoie de puțin mai mult pesmet sau de câteva minute la frigider. Dacă este prea uscată, se poate adăuga o lingură de iaurt sau smântână.

Cum se prepară chiftelele

Urda se pune într-un bol și se sfărâmă ușor cu furculița. Se adaugă ouăle, mărarul tocat mărunt, ceapa verde, usturoiul zdrobit, sarea și piperul.

Compoziția se amestecă bine, apoi se adaugă făina sau pesmetul, treptat, până când devine suficient de legată pentru a putea fi modelată.

Cu mâinile ușor umezite, se formează chiftele rotunde sau ușor aplatizate.

Pentru varianta la tigaie, chiftelele se prăjesc în puțin ulei încins, câte 2-3 minute pe fiecare parte, până capătă o crustă aurie.

Pentru varianta mai ușoară, se așază într-o tavă, pe hârtie de copt, și se coc la 180 de grade, aproximativ 20-25 de minute. La jumătatea timpului, se întorc pentru a se rumeni uniform.

Cu ce se servesc

Chiftelele din urdă cu mărar sunt bune calde, imediat după preparare, dar pot fi mâncate și reci.

Merg bine cu iaurt grecesc, smântână, sos de usturoi, salată de roșii, castraveți, ridichi sau cartofi natur. Pentru o masă de vară, pot fi puse lângă o salată mare, cu verdețuri și legume proaspete.

Sunt potrivite și ca aperitiv, pe un platou rece, mai ales dacă sunt făcute în dimensiuni mai mici.

De ce merită încercată rețeta

Această rețetă este utilă pentru cei care vor să reducă mesele cu carne, dar nu vor să renunțe la gust. Chiftelele sunt rapide, economice și pot fi pregătite inclusiv din resturi de brânză proaspătă.

Nu impresionează prin ingrediente scumpe, ci prin simplitate. Iar acesta este marele avantaj: din câteva produse obișnuite poți obține o mâncare sățioasă, aromată și ușor de pus pe masă. Clara DIMA