Rețeta zilei, la Solstițiu: caise coapte cu miere

Cea mai lungă zi din an merită o rețetă scurtă, luminoasă și parfumată. Nu o prăjitură grea, nu un desert complicat, ci ceva care să arate ca vara în farfurie: caise coapte, miere, iaurt rece, mentă și câteva nuci rumenite.

Solstițiul de vară are, peste tot în lume, o legătură veche cu lumina, plantele, florile și roadele de început de sezon. În România, perioada se apropie și de Sânziene, sărbătoare asociată cu ierburile, florile și puterea naturii. De aceea, o rețetă cu fructe galbene, miere și mentă prinde foarte bine: este simplă, vizuală, ușor de făcut și potrivită pentru zilele calde.

Ingrediente pentru două porții

6 caise bine coapte, dar ferme
2 lingurițe miere
150 g iaurt grecesc sau iaurt simplu bine scurs
1 lingură nuci, migdale sau fistic
câteva frunze de mentă proaspătă
puțină coajă rasă de lămâie
un praf de scorțișoară, opțional

Cum se prepară desertul de vară

Caisele se spală, se taie în jumătăți și se scot sâmburii. Se așază într-o tavă mică, cu partea tăiată în sus, apoi se stropesc cu miere. Dacă sunt foarte dulci, ajunge o singură linguriță.

Se dau la cuptor, la 180 de grade, timp de 12-15 minute, doar cât să se înmoaie ușor și să lase un sirop auriu. Nu trebuie coapte prea mult, pentru că își pierd forma.

Între timp, iaurtul se amestecă ușor cu puțină coajă rasă de lămâie. Nucile sau migdalele se rumenesc rapid într-o tigaie uscată, pentru gust mai intens.

Caisele se servesc calde sau călduțe, peste iaurt rece. Deasupra se pun nucile, menta proaspătă și, dacă se dorește, un praf discret de scorțișoară.

De ce este rețeta potrivită pentru solstițiu

Este galbenă, solară, rapidă și sezonieră. Caisele aduc gustul începutului de vară, mierea trimite la dulceața zilelor lungi, iar menta răcorește desertul fără să-l încarce. În plus, arată foarte bine în fotografie: contrastul dintre caisele coapte, iaurtul alb și frunzele verzi de mentă este perfect pentru un vizual de articol.

Rețeta poate fi adaptată și cu piersici, nectarine sau prune galbene, dacă nu aveți caise. Important este ca fructele să fie coapte, dar încă ferme. Tania DAMIAN