Sarmale leneșe la cuptor. Rețeta sățioasă de sâmbătă

Sâmbăta cere, parcă, o mâncare mai așezată, mai consistentă, dar nu neapărat complicată. Sarmalele leneșe la cuptor sunt soluția perfectă pentru cei care poftesc la gustul sarmalelor tradiționale, însă nu au timp sau răbdare să le împacheteze una câte una.

Rețeta păstrează ingredientele de bază: carne tocată, varză, orez, sos de roșii, cimbru, foi de dafin și puțină afumătură. Diferența este că totul se așază în straturi, într-o tavă, apoi se lasă la cuptor până când aromele se leagă, iar deasupra se formează o crustă rumenă.

Sarmalele leneșe sunt ideale pentru weekend, când vrei o mâncare de casă, dar fără prea multă migală. Se pregătesc mai repede decât sarmalele clasice, ajung pentru mai multe porții și sunt chiar mai gustoase a doua zi, după ce varza, carnea și sosul de roșii își împrumută aromele.

Pot fi servite la prânz sau la cină, cu smântână, ardei iute, mămăligă ori murături. Sunt sățioase, au gust familiar și aduc la masă atmosfera aceea de familie, atât de căutată în zilele libere.

Ingrediente pentru o tavă mare

Pentru această rețetă ai nevoie de aproximativ 700 de grame de carne tocată, de preferat amestec de porc și vită, o varză murată mare sau varză dulce tocată fin, 150 de grame de orez, două cepe, 300 de mililitri de suc de roșii, două linguri de pastă de tomate, 200 de grame de afumătură, cimbru, foi de dafin, boia dulce, piper și puțin ulei.

Dacă folosești varză murată, gust-o înainte. Dacă este prea sărată sau prea acră, ține-o câteva minute în apă rece, apoi scurge-o bine. Dacă alegi varză dulce, freac-o ușor cu sare și stoarce-o înainte de a o pune în tavă.

Cum se prepară

Ceapa se toacă mărunt și se călește în puțin ulei, până devine sticloasă. Se adaugă orezul spălat și se amestecă două-trei minute, cât să prindă gust. Carnea se pune într-un bol și se condimentează cu piper, boia dulce, cimbru și puțină sare, dacă varza nu este deja sărată. Se adaugă ceapa cu orez și se omogenizează.

Într-o tavă adâncă se pune un strat de varză tocată, apoi un strat de carne cu orez. Se continuă la fel, iar ultimul strat trebuie să fie de varză. Deasupra se așază bucățile de afumătură.

Sucul de roșii se amestecă împreună cu pasta de tomate și puțină apă caldă, apoi se toarnă peste compoziția din tavă. Se adaugă două foi de dafin și puțin cimbru.

Tava se acoperă cu folie de aluminiu sau cu capac și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Se lasă aproximativ o oră acoperită, apoi se îndepărtează folia și se mai coace 20-30 de minute, până când mâncarea se rumenește frumos.

Trucuri pentru un gust mai bun

Secretul este echilibrul dintre carne, varză și sos. Dacă lichidul scade prea mult, se mai adaugă puțină apă caldă sau suc de roșii. Afumătura dă gustul acela de mâncare gătită încet, iar cimbrul și dafinul completează aroma fără să o acopere.

La final, sarmalele leneșe se lasă zece minute în tavă înainte de servire. Se leagă mai bine, se taie mai ușor și au un gust mai rotund.

O rețetă simplă, cu gust de sărbătoare

Sarmalele leneșe la cuptor nu înlocuiesc sarmalele clasice, dar sunt o alternativă excelentă pentru zilele în care vrei aceeași aromă, cu mai puțin efort. Pentru o sâmbătă în familie, sunt genul de mâncare care umple casa de miros bun și aduce la masă pofta de „încă o porție”. Tania DAMIAN