O mâncare gustoasă, ușor de pregătit și potrivită pentru un prânz în familie. Puiul fraged, ciupercile rumenite și sosul cremos de smântână se combină într-un preparat care poate fi servit cu mămăligă, piure de cartofi sau orez.

Pentru zilele în care nu avem prea mult timp de petrecut în bucătărie, puiul cu ciuperci și smântână este o alegere practică. Rețeta nu presupune ingrediente complicate, iar prepararea durează aproximativ 40 de minute. Secretul gustului stă în rumenirea cărnii și a ciupercilor înainte de adăugarea smântânii.

Ingrediente pentru patru porții

• 600 g piept de pui sau pulpe dezosate

• 400 g ciuperci champignon

• 200 ml smântână pentru gătit

• o ceapă medie

• 3 căței de usturoi

• 2 linguri de ulei

• 100 ml apă sau supă de pui

• sare și piper, după gust

• o jumătate de linguriță de boia dulce

• pătrunjel verde

Mod de preparare

Carnea de pui se taie în bucăți potrivite, se condimentează cu sare, piper și boia, apoi se pune la rumenit într-o tigaie încăpătoare, cu două linguri de ulei. Se gătește câteva minute pe fiecare parte, până capătă o crustă aurie, după care se scoate pe o farfurie.

În aceeași tigaie se adaugă ceapa tocată mărunt și se călește două-trei minute. Se pun ciupercile tăiate felii și se lasă la foc mediu până când apa eliminată de acestea se evaporă și încep să se rumenească. Spre final se adaugă usturoiul zdrobit.

Carnea se pune înapoi în tigaie, se toarnă apa sau supa de pui și se lasă totul să fiarbă la foc mic, aproximativ 10 minute. Se adaugă smântâna pentru gătit, se amestecă ușor și se continuă prepararea până când sosul se îngroașă, iar carnea este complet pătrunsă.

La final, se potrivește gustul cu sare și piper și se presară pătrunjel verde proaspăt.

Trucul pentru un sos cremos

Ciupercile nu trebuie înghesuite în tigaie, deoarece vor fierbe în propria apă în loc să se rumenească. Dacă tigaia este mică, este preferabil să fie preparate în două tranșe. De asemenea, după adăugarea smântânii, focul trebuie redus pentru ca sosul să rămână fin și omogen.

Puiul cu ciuperci și smântână se servește fierbinte, alături de mămăligă sau piure de cartofi. Este o rețetă simplă, sățioasă, care poate fi pregătită fără dificultate chiar și într-o zi aglomerată. Tania DAMIAN