* piept de pui fraged, roșii coapte, mozzarella topită și busuioc * o rețetă simplă, spectaculoasă la masă și suficient de rapidă pentru o cină pregătită fără prea mult efort

 Sunt zile în care vrei ceva foarte bun, dar nu ai nici timpul, nici răbdarea pentru o rețetă complicată. Puiul gratinat cu roșii și mozzarella se pregătește în câteva minute, iar restul îl face cuptorul. Rezultatul este suculent, aromat și cu acel strat de brânză rumenită care transformă o banală bucată de piept de pui într-un preparat pe care l-ai putea pune fără probleme pe o masă de weekend.

Pui fraged, mozzarella topită și roșii coapte

Secretul acestei rețete este simplitatea. Nu sunt necesare sosuri complicate și nici ingrediente greu de găsit. Ai nevoie de carne de pui, câteva roșii bune, mozzarella, usturoi și câteva ierburi aromatice. La cuptor, roșiile își lasă sucul, mozzarella se topește peste carne, iar usturoiul și busuiocul dau preparatului aroma aceea mediteraneană care îl face greu de refuzat.

Pentru 4 porții sunt necesare:

• 600-700 g piept de pui;

• 3 roșii mari sau 250 g roșii cherry;

• 200-250 g mozzarella;

• 2-3 căței de usturoi;

• 2 linguri de ulei de măsline;

• o linguriță de oregano;

• câteva frunze de busuioc proaspăt;

• sare;

• piper;

• opțional, 30-40 g parmezan ras.

Cum se prepară

Pieptul de pui se taie în patru bucăți aproximativ egale. Dacă sunt foarte groase, bucățile pot fi crestate ușor sau bătute puțin, astfel încât să se gătească uniform. Carnea se asezonează cu sare, piper și oregano. Într-o tigaie se încălzește uleiul de măsline, apoi bucățile de pui se rumenesc aproximativ două-trei minute pe fiecare parte. Nu trebuie gătite complet în această etapă. Ideea este doar să capete o crustă ușor aurie. Puiul se mută apoi într-un vas pentru cuptor. Peste fiecare bucată se așază felii de roșie, usturoiul foarte fin tocat și mozzarella tăiată felii. Dacă vrei o crustă mai intensă, poți presăra deasupra și puțin parmezan. Vasul se introduce în cuptorul preîncălzit la 190 de grade Celsius, pentru aproximativ 18-22 de minute, în funcție de grosimea cărnii. În ultimele două-trei minute poate fi pornită funcția grill pentru ca mozzarella să se rumenească ușor. După ce preparatul este scos din cuptor, se adaugă busuioc proaspăt.

Sosul din tavă este partea pe care nu trebuie să o pierzi

În timpul coacerii, roșiile, mozzarella și sucurile lăsate de carne formează pe fundul vasului un sos foarte aromat. Nu îl arunca. Poate fi pus direct peste pui în momentul servirii. Pentru cine dorește un preparat și mai cremos, în tavă se pot adăuga înainte de coacere două-trei linguri de smântână pentru gătit. Sosul va deveni mai bogat și va lega foarte bine roșiile de brânza topită. 

Cu ce se poate servi

Puiul gratinat cu mozzarella merge foarte bine cu cartofi copți, piure, orez sau paste simple. Pentru o variantă mai ușoară, poate fi servit cu o salată verde, dovlecei la grătar, broccoli sau fasole verde. Și mai are un avantaj: dacă rămâne o porție pentru ziua următoare, se reîncălzește foarte bine la cuptor și rămâne suculentă. În aproximativ 35 de minute, cu doar câteva ingrediente obișnuite, rezultatul este o cină care arată mult mai sofisticat decât este în realitate. Tania DAMIAN