Rețeta zilei. Tartă sărată cu ceapă verde și brânză, gustul simplu al primăverii

Primăvara aduce în bucătărie rețete mai ușoare, mai proaspete și mai parfumate, iar tarta sărată cu ceapă verde și brânză intră perfect în această categorie. Este genul de preparat care nu cere tehnici complicate, dar oferă un rezultat gustos, consistent și plăcut, potrivit pentru o zi în care vrei să gătești ceva bun fără prea mult efort.

Pentru această tartă ai nevoie de un aluat fraged, fie făcut în casă, fie cumpărat, aproximativ 4-5 fire de ceapă verde, 250 de grame de brânză telemea sau brânză proaspătă sărată, 3 ouă, 200 de grame de smântână sau iaurt gras, puțin unt pentru uns forma și, după gust, mărar, piper și foarte puțină sare. Dacă brânza este deja sărată, sarea poate lipsi complet.

Primul pas este pregătirea bazei. Aluatul se întinde și se așază într-o formă de tartă unsă ușor cu unt. Se înțeapă din loc în loc cu furculița, pentru a nu se umfla la copt. Separat, ceapa verde se spală bine și se taie rondele, inclusiv partea verde, care va da multă aromă umpluturii.

Într-un bol mare se sfărâmă brânza, apoi se adaugă ouăle și smântâna. Compoziția se amestecă până devine omogenă. Se pune apoi ceapa verde tocată, puțin piper și, dacă îți place, mărar proaspăt. Umplutura trebuie să rămână cremoasă, dar suficient de legată cât să se așeze frumos peste aluat.

Compoziția se toarnă în forma de tartă și se nivelează ușor. Preparatul se coace în cuptorul preîncălzit, la 180 de grade, timp de aproximativ 30-35 de minute, până când umplutura se încheagă bine, iar suprafața capătă o culoare aurie și apetisantă.

Tarta poate fi servită simplă sau alături de o salată de sezon, cu ridichi, castraveți și frunze verzi. Este la fel de bună fierbinte, scoasă din cuptor, dar și după ce se răcește, ceea ce o face o alegere foarte practică pentru mesele din timpul săptămânii.

Rețeta zilei aduce astfel în farfurie un preparat curat, echilibrat și plin de savoare, în care ceapa verde și brânza se completează perfect. Este o mâncare de primăvară fără pretenții, dar cu acel gust care face din lucrurile simple cele mai reușite mese. Tania DAMIAN