Când temperaturile sunt ridicate, iar timpul petrecut în bucătărie trebuie redus, rețetele rapide devin cea mai bună soluție. Puiul cu dovlecei și roșii se pregătește în aproximativ 30 de minute, nu necesită ingrediente complicate și poate fi servit atât simplu, cât și alături de orez, paste sau pâine prăjită.

Ingredientele necesare pentru patru porții

Pentru această rețetă sunt necesare:

• 600 de grame de piept sau pulpă de pui dezosată;
• doi dovlecei potriviți;
• 400 de grame de roșii proaspete sau o conservă de roșii cuburi;
• o ceapă;
• doi căței de usturoi;
• două linguri de ulei;
• o linguriță de boia dulce;
• o jumătate de linguriță de oregano;
• sare și piper;
• pătrunjel sau busuioc proaspăt;
• opțional, câteva linguri de parmezan ras.

Pulpele de pui dezosate sunt mai suculente, însă pieptul de pui reprezintă o variantă mai slabă și se gătește mai repede. Dovleceii trebuie aleși cât mai tineri, cu coaja fină și fără semințe mari.

Cum se pregătește puiul cu dovlecei și roșii

Carnea se taie în bucăți de dimensiuni apropiate și se condimentează cu sare, piper și boia. Într-o tigaie încăpătoare se încălzește uleiul, apoi se adaugă puiul. Bucățile se rumenesc timp de șase-opt minute, întorcându-se pe toate părțile.

Carnea se scoate temporar pe o farfurie. În aceeași tigaie se pune ceapa tocată și se gătește două-trei minute. Se adaugă usturoiul, apoi dovleceii tăiați în cuburi sau semicercuri.

Legumele se lasă la foc potrivit aproximativ cinci minute. Nu trebuie gătite excesiv, deoarece își pierd textura și eliberează prea multă apă.

Se adaugă roșiile, oregano și aproximativ 100 de mililitri de apă. Carnea se pune din nou în tigaie, iar preparatul se fierbe la foc mic încă zece minute, până când sosul scade, iar puiul este complet pătruns.

La final se presară pătrunjel sau busuioc proaspăt. Pentru un gust mai intens, poate fi adăugat puțin parmezan.

O singură tigaie și mai puține vase de spălat

Marele avantaj al rețetei este că întregul preparat se gătește într-un singur vas. Sosul format din roșii, dovlecei și sucul lăsat de carne poate fi servit cu orez, cușcuș, mămăligă sau paste.

Pentru o masă mai ușoară, puiul poate fi mâncat fără garnitură, alături de o salată verde. Preparatul poate fi păstrat la frigider, într-un recipient închis, și reîncălzit a doua zi la foc mic. Tania DAMIAN