Rețeta zilei: pui fraged cu cartofi noi și usturoi

Rețeta zilei este una dintre acele mâncăruri care adună familia la masă fără prea mult efort: pulpe de pui rumenite la cuptor, cartofi noi aromați, usturoi și un sos rece de iaurt cu verdeață. Se face ușor, nu cere ingrediente scumpe și are gustul acela de mâncare caldă, de casă, care merge oricând.

Rețeta zilei: pui la cuptor cu cartofi noi și usturoi

În zilele de început de vară, când piețele sunt pline de cartofi noi, verdeață, usturoi și legume proaspete, o rețetă cu carne nu trebuie să fie grea ca să fie gustoasă. Puiul la cuptor rămâne una dintre cele mai sigure alegeri pentru o masă de familie, mai ales atunci când este gătit simplu, cu ingrediente care îi dau aromă fără să îl încarce.

Pentru această rețetă se folosesc pulpe de pui, cartofi noi, usturoi, boia dulce, cimbru, puțin ulei, sare și piper. Secretul este ca puiul să fie bine condimentat, iar cartofii să fie așezați în tavă astfel încât să se rumenească, nu să fiarbă în suc propriu. La final, sosul rece de iaurt cu usturoi și verdeață schimbă complet farfuria: aduce prospețime, răcorește gustul și face mâncarea potrivită inclusiv pentru o seară caldă.

Ingrediente pentru patru porții

Pentru patru porții sunt necesare 4 pulpe întregi de pui sau 8 pulpe inferioare, aproximativ 800 de grame de cartofi noi, 5-6 căței de usturoi, 3 linguri de ulei, o linguriță de boia dulce, o jumătate de linguriță de cimbru uscat, sare, piper și, opțional, câteva roșii cherry sau bucăți de ardei pentru culoare.

Pentru sosul rece se folosesc 200 de grame de iaurt grecesc sau iaurt mai dens, un cățel de usturoi ras, mărar sau pătrunjel tocat, puțină zeamă de lămâie, sare și piper.

Cum se prepară puiul fraged cu cartofi noi

Pulpele de pui se șterg bine cu șervețele de hârtie, apoi se freacă într-un bol cu ulei, sare, piper, boia dulce, cimbru și usturoi pisat. Cartofii noi se spală foarte bine și se taie în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime. Nu este nevoie să fie curățați de coajă, pentru că tocmai coaja subțire îi ajută să devină rumeni și gustoși.

Într-o tavă încăpătoare se pun cartofii, se stropesc cu puțin ulei, se condimentează, apoi se așază pulpele de pui deasupra. Tava se introduce în cuptorul preîncălzit la 190 de grade Celsius, pentru aproximativ 45-55 de minute. La jumătatea timpului, cartofii se pot întoarce ușor, iar puiul se stropește cu sosul format în tavă.

Mâncarea este gata atunci când pulpele sunt rumene, iar cartofii sunt moi în interior și aurii la exterior. Pentru un aspect și mai apetisant, în ultimele 5 minute se poate porni funcția de grill a cuptorului, dar cu atenție, ca usturoiul să nu se ardă.

Sosul care face diferența

Cât timp puiul este la cuptor, se pregătește sosul rece. Iaurtul se amestecă bine cu usturoi ras, verdeață tocată, sare, piper și câteva picături de lămâie. Sosul se ține la frigider până în momentul servirii.

Pulpele rumenite se pun pe farfurie alături de cartofii noi, iar deasupra se adaugă o lingură generoasă de sos rece. Mâncarea poate fi servită cu salată verde, castraveți, ridichi sau roșii. Este o rețetă simplă, dar cu impact: arată bine, miroase excelent și are exact gustul pe care îl cauți într-o masă caldă, făcută acasă.

De ce merită încercată rețeta zilei

Această rețetă este potrivită pentru cei care vor carne, dar nu o mâncare greoaie. Puiul se gătește ușor, cartofii noi sunt de sezon, iar sosul de iaurt aduce prospețime. În plus, totul se face într-o singură tavă, ceea ce înseamnă mai puțin timp petrecut în bucătărie și mai puține vase de spălat.

Este genul de preparat care poate fi pregătit într-o zi obișnuită, dar arată suficient de bine și pentru o masă de weekend. Cu puțină verdeață proaspătă deasupra și o salată lângă, puiul cu cartofi noi și usturoi poate deveni rapid una dintre rețetele preferate ale verii. Clara DIMA