Gusturile Ramadanului, o călătorie culinară printre cele mai întâlnite mâncăruri

 

În fiecare an, musulmanii din întreaga lume se adună pentru a sărbători Ramadanul, unul dintre cele mai importante evenimente din calendarul islamic. Însă, în afară de rugăciuni și reflecție spirituală, Ramadanul este, de asemenea, o perioadă în care bucătăriile devin pline de viață, iar mesele se transformă în adevărate festinuri culinare.

Un moment crucial al fiecărei zile de Ramadan este Iftar-ul, momentul în care postul este întrerupt și credincioșii își pot hrăni corpul și sufletul. Iftar-ul este adesea început cu apă, în conformitate cu tradiția Profetului Muhammad. După aceasta, masa se îmbogățește cu o varietate de mâncăruri, inclusiv supe.

În multe țări musulmane, o supă fierbinte este adesea primul fel servit la Iftar. Supa de linte sau supa de carne de pui cu legume sunt printre cele mai populare opțiuni. Acestea sunt bogate în nutrienți și rehidratează organismul după o zi de post.

Sambousek și Fatayer. Aceste aperitive tradiționale, asemănătoare cu pateuri umplute, sunt omniprezente la mesele de Iftar. Pot fi umplute cu carne, brânză, sau legume și sunt o gustare delicioasă pentru a începe masa.

Fructe și Salate. Fructele proaspete și salatele sunt adesea prezente pentru a oferi o notă de prospețime și hidratare în timpul Iftar-ului. De la roșii și castraveți tăiați, la compoturi de fructe sau salate de fructe exotice, opțiunile sunt diverse.

Mâncăruri principale. După un început modest, masa de Iftar continuă cu mâncăruri principale bogate și satisfăcătoare. Acestea pot varia în funcție de regiune și preferințele familiei, dar câteva preparate sunt omniprezente în multe locuri cum ar fi:

Rice Dishes. Pilafuri, biryani-uri și diverse preparate de orez sunt frecvente în timpul Ramadanului. Acestea sunt adesea însoțite de carne (de obicei pui sau miel) sau legume, și sunt pline de arome și condimente.

Grilled Meats. De la kebaburi la shawarma, carnea la grătar este o alegere populară pentru masa de Iftar. Marinată într-o combinație de condimente aromate și gătită până la perfecțiune pe grătar, carnea este adesea servită alături de pâine proaspătă sau orez.

Tajine. În țările arabe, tajine-ul este un fel de mâncare emblematic. Acest preparat lent gătit, de obicei, conține carne de pui sau miel, legume și fructe uscate, și este servit cu o porție generoasă de couscous.

Dulciuri. După masă, nu există nicio celebrare completă fără deserturi delicioase. În timpul Ramadanului, se pregătesc o varietate de dulciuri și prăjituri speciale pentru a îndulci gustul final al mesei. Baklava și Kunafa, aceste deserturi cu foietaj, umplute cu nuci și sirop de miere, sunt adorate de mulți musulmani în timpul Ramadanului. Textura lor crocantă și aromele dulci îi fac pe mulți să revină pentru a doua porție. Halvaua, acest desert semilichid, făcută din făină, unt și zahăr, este o prezență obișnuită în mesele de Ramadan. Se servește adesea alături de fructe sau nuci și este cunoscută pentru gustul său bogat și consistența moale.